slavo67
-
Postów
20 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez slavo67
-
Kalendarz dotarł dzisiaj,serdecznie dziękuję i pozdrawiam.
-
Przelew wykonany , jutro powinien dotrzeć.
-
Małgoś , zdradż proszę jak zapakować sztukę mięsa w taką osłonkę. Moja chłopięca intuicja nic mi nie podpowiada...
-
slavo67 - 1szt.(zwykły)
-
Witaj Redzed , zamierzam zrobić szynkę dojrzewającą , peklowanie 2 tygodnie , wędzona olchą 8 godzin w temp. 30*.Teraz leży w lodówce martwi mnie jedynie niska wilgotność.Jak mogę ją zwiększyć?Od razu mówię , że chodzi mi o jakiś sposób bez użycia nawilżacza.Chciałbym ją potrzymać do świąt ale nie wiem czy w tych warunkach ma to sens. http://images50.fotosik.pl/1752/36be3d89919624d3med.jpg
-
Oczekiwany artykuł Wojtka Minora.
slavo67 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Dozmir,dodaj do zaprawy szamotowej 10% cementu i muruj śmiało.Przepalić możesz nawet pół roku póżniej, to bez znaczenia. -
Wielkie dzięki za hasełko.
-
Przyłączam się do prośby o hasło.
-
Wedzarnia - proszę o kilka porad
slavo67 odpowiedział(a) na Adek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Adek , z twojego opisu wynika , że masz palenisko z rusztem co może być przyczyną gromadzenia się żaru i zbytniej kumulacji ciepła.Ja mam palenisko też wyłożone szamotem z podobnymi drzwiczkami ale bez rusztu i nie ma problemów z gęstością i kolorem dymu. -
Czaderska izba , bez dwóch zdań.Jeśli masz już rozstawiony cały ciąg technologiczny to foty mile widziane.Niech mnie robal zazdrości stoczy do końca.
-
Otrzymałem ostatnio od znajomego kilka metrów jelit wołowych kaliber 40/42.Mam pytanie do szanownego grona , czy wątrobianka w takich jelitach nie będzie pękać w czasie parzenia? Może ktoś używał tych jelit w takim celu , będę wdzięczny za podpowiedzi.
-
Wszystkim podopiecznym św. Floriana wszelkiej pomyślności i żelaznego zdrowia.Sikajcie nam 100 lat!
-
Witaj Szmulik , ja robiłem w osłonkach białkowych o średnicy 45 mm i wyszła normalna wątrobianka.Dodatkowa zaleta to to , że można w tych osłonkach podwędzić.Oczywiście przed napełnieniem namocz je w solance.
-
Waldeman, piękny wyrób! Nie przejmuj się buziaczkiem,o ile smak Ci odpowiada to wszystko oki.Napisz jak rozdrobniłeś mięsko z nóżek i skórki.
-
Poszła w eter!
-
Wyrazy współczucia. [*][*][*]
-
[*][*][*]
-
LaRou, boczek dojrzewający po chińsku
slavo67 odpowiedział(a) na Darino temat w Wędliny dojrzewające
Przepis wspomina m.in. o anyżu gwiazdkowym,2 rodzajach sosu sojowego,korze cynamonowca, fenkule i białym winie ryżowym.To zdaje się przesyt aromatów... -
[*][*][*]
-
20. slavo67