Skocz do zawartości

BazylWidzew

Użytkownicy
  • Postów

    3 872
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    34

Treść opublikowana przez BazylWidzew

  1. BazylWidzew

    Turystyka

    Trzeba wprowadzic metody Kim Ir Sena, w Korei nie ma "tałatajstwa" jak to nazwałeś
  2. Dodam jeszcze że jałowiec i kolendra mielone w młynku do kawy
  3. Psia Mazurska zrobiona, troche to trwało Sobota 20 kilo mięcha, trzeba było coś większego do mieszania Wymieszane i do peklowania Niedziela Mielenie 3,5 h w tym godzina na stygnięcie maszynki Zmielone Przyprawy dodane Wszystko wymieszane 45 min. Nadziewanie 2 h 15 min. normalnie cudo, a ja dwa i pół roku męczyłem się Zelmerem Poniedziałek Osadzanie 7 h w piwnicy Wędzenie 6 h 40-60*C i godzina pieczenia 70-80*C Po wedzeniu, w trakcie studzenia Bezan jedno pętko zeżarł Przekrój Skład mieso z wykrawania kości 18000 g mięso tłuste z wykrawania kości 313 g słonina 1162 g i osobno 1000 g miesa z kości Peklowanie mieszanka peklująca 19g/kg o składzie 70% peklosól i 30% sól Kłodawska Przyprawy czosnek 6g/kg pieprz 2g/kg majeranek 1g/kg jałowiec 1g/kg tymianek 0,3g/kg oregano 0,5g/kg kolendra 0,5g/kg woda 1,8 l Dodatkowo kilo kiełbasy zrobiłem z większą ilością przypraw dałem jeszcze cukier 1g/kg papryka słodka 1g/kg kminek 0,2g/kg Po wędzeniu 18440 g około bo Bezan pętko zjadł
  4. BazylWidzew

    71 Rajd Polski

    Kilka fotek z rajdu W sobote w Baranowie widziałem garbusa z taką przyczepą
  5. Psia Mazurska będzie dzisiaj wędzona to się kuroka dopiecze
  6. Robiłem według przepisu Dziadka, parzone w środku do 73*C 4 zrobiłem parzone i 4 pieczone bez parzenia. Parzone są dobre tylko pieczone są w środku troche surowe.
  7. BazylWidzew

    Wędzarnicza Brać

    Ja na szczęście nie mam
  8. Wczoraj i dzisiaj pierwszy raz wędziłem cwiartki kurczaka Po lewej parzone, po prawej pieczone. Wedziłem wczoraj 1,5 h i dzisiaj 2,5 h temp. 40-50*C i na koniec pieczenie 40 min. temp. 70-90*C Pieczone wyszły w środku troche surowe, jutro jeszcze podpieke. Na obu skóra twarda, na pieczonym bardzo twarda
  9. Andrzej zdrówka i 100 lat
  10. BazylWidzew

    Idiota w BMW

    Jakby takiego debila przykładnie powiesili to drugi by się 10 razy zastanowił zanim by to powtórzył.
  11. BazylWidzew

    Turystyka

    No fakt 2 ostatnie zdjęcia są najładniejsze
  12. Dym to złodziej zawsze coś zabierze
  13. Improwizacja
  14. Widzewa to mi nie wypominaj, mam prawie 100 wyjazdów. Przestałem chodzic na mecze jak jeden warszawiak zaczął niszczyc ten klub co trwa do dzisiaj
  15. Wczoraj mielonke zrobiłem Po lewej tłuszcz, był na docisku
  16. Sylwek normalnie góral jesteś
  17. I dlaczego przestałeś robic Potop szwedzki
  18. A ile było przed wędzeniem
  19. Arkawroc zdrówka i 100 lat
  20. Dietykon zdrówka i 100 lat
  21. Szostek zdrówka i 100 lat
  22. Wczoraj wino jabłkowe z aronią 2013 nalałem w butelki Jagoda kamczacka i konfitura z płatków dzikiej róży
  23. Kostek jak zwykle zwalasz z nóg swoimi wyrobami
  24. Wierzby na opał to mam 10 metrów przestrzennych, to jak bym sobie odłożył metr do wedzenia węgorzy to by mi wystarczyło do końca życia A solenie z ręki, no właśnie nie mam doświadczenia
  25. Po patroszeniu 2 ważyły 1750 g, równe po 77 cm i waga prawie równa. Teraz jednego ważyłem ma 660 g. Solanka 9% według tabeli Andyandy http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/8b82937d2158adbf.html Wędzenie 4,5 h w temp. 40* - 60* C i na koniec 50 min. w temp. 70* - 90* C. Raz mi skoczyło na 115*C i chyba dlatego jest twarda skóra, poza tym jest pyszny Wędziłem olchą i czasami jak się za mocno paliło sypałem trociny z wierzby. Eli staram się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.