Psia Mazurska zrobiona, troche to trwało Sobota 20 kilo mięcha, trzeba było coś większego do mieszania Wymieszane i do peklowania Niedziela Mielenie 3,5 h w tym godzina na stygnięcie maszynki Zmielone Przyprawy dodane Wszystko wymieszane 45 min. Nadziewanie 2 h 15 min. normalnie cudo, a ja dwa i pół roku męczyłem się Zelmerem Poniedziałek Osadzanie 7 h w piwnicy Wędzenie 6 h 40-60*C i godzina pieczenia 70-80*C Po wedzeniu, w trakcie studzenia Bezan jedno pętko zeżarł Przekrój Skład mieso z wykrawania kości 18000 g mięso tłuste z wykrawania kości 313 g słonina 1162 g i osobno 1000 g miesa z kości Peklowanie mieszanka peklująca 19g/kg o składzie 70% peklosól i 30% sól Kłodawska Przyprawy czosnek 6g/kg pieprz 2g/kg majeranek 1g/kg jałowiec 1g/kg tymianek 0,3g/kg oregano 0,5g/kg kolendra 0,5g/kg woda 1,8 l Dodatkowo kilo kiełbasy zrobiłem z większą ilością przypraw dałem jeszcze cukier 1g/kg papryka słodka 1g/kg kminek 0,2g/kg Po wędzeniu 18440 g około bo Bezan pętko zjadł