pioro
-
Postów
399 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pioro
-
Michale sto lat ...i kasiorki
-
http://gifyagusi.pl/wp-content/uploads/2014/03/Sto-lat.jpg
-
arkawroc najlepszego z okazji urodzin
-
Eksperyment..Szynka dojrzewajaca w popiele..
pioro odpowiedział(a) na Gregtom temat w Wędliny dojrzewające
no cóż we Wrocławiu palenie ogniska jest zakazane żadnych gałęzi spalić nie wolno -
miło powspominać
-
Pokemon to bardzo smutne jesteśmy z tobą choć tak naprawdę ten ból będziesz przede wszystkim ty sam dźwigał. Prawdziwym pocieszeniem jest to że mama odbiera już zasłużoną nagrodę w lepszym świecie
-
Wędzarka Teleskopowa/Turystyczna dla każdego...
pioro odpowiedział(a) na Gregtom temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Grzesiu miło cię znowu czytać już się martwiłem długą nieobecnością serdecznie cię pozdrawian -
Wojtku zdrowia zdrowia i pieniedzy w dniu urodzin
-
Nie napisałem wcześniej ale oczywiście wszystkie przyprawy są zmielone
-
Na kursie stosowaliśmy go do mięsa wieprzowego, natomiast ja stosuję z powodzeniem w domu do kabanosów wieprzowych jak i z dzika z efektu w obu wypadkach jestem zadowolony, rodzinka też
-
U Andrzeja Bagno mogliśmy podpatrzyć skład przypraw do kabanosów który mi bardzo odpowiada ja daje pieprz 3g/kg, czarnuszka 1 g/kg kardamon 0,5 g/kg kminek 1g/kg
-
Oj to ci się lepiej opłaca kupić nową. Ja próbowałem jeszcze jednego eksperymentu z dobrego worka wycinałem pasek i wkładałem do tych złych w miejscu ssania i zgrzewu i nawet uzyskałem to że wyssało powietrze, ale z kolei spawanie było za słabe na podwójną warstwę plastiku i się wtórnie rozszczelniły w miejscu zgrzewu
-
Myślę, że to kwestia moletowania jak zrozumiałem te nowe są moletowane tylko z jednej strony i twoja pakowarka zasysając powietrze "dostaje komunikat" że się już nie wysysa i zaczyna zgrzewać. Miałem ten sam problem jak włożyłem woku niemoletowane i działo się to samo nie wysysało powietrza a zgrzewało w końcu oddałem je znajomemu który ma zgrzewarkę do worków niemoletowanych i spokojnie je używa. a ja musiałem kupić nowe prawidłowo moletowane.
-
Ilości przypraw jakie używacie do kiełbasy białej ? Biała kiełbasa do żurku
pioro odpowiedział(a) na świadziu temat w Kiełbasy surowe
a ja dałem soli 18 g/kg, czosnku świeżego 10 g/kg, pieprzu 4 g/kg, majeranku 3 g/kg i myślę po spróbowaniu że każdego składnika można by dać ciut więcej ale jest ok. -
dzięki za fotki jestem pod wrażeniem Czy wszystkie będziesz wędził czy coś źle zrozumiałem
-
Polędwica wieprzowa surowa, niekoniecznie dojrzewająca i niekoniecznie wędzona
pioro odpowiedział(a) na lilliwashere temat w Wędliny dojrzewające
Jak uczył nas Andrzej Bagno kiełbasę i polędwicę celem dojrzewania wieszamy w temp 20-25 st C i wilgotności 80-90% a tu cały czas w lodówce to jaki to schabik /polędwica/ dojrzewający/a po prostu surowy wędzony po uprzednim zamarynowaniu/peklowaniu na sucho w soli, cukrze, i ziołach -
A gdzie fotki?
-
witaj Weroniko mam nadzieję że na tych stronach znajdziesz nie tylko odpowiedź na swoje pytanie ale też wiele innych ciekawych informacji i poznasz fajnych ludzi
-
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
pioro odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
No przecież dopiero sie odbyła dziczyzna 6-8 grudnia i jakoś wtedy chętnych nie było, a żeby się w ogóle odbył tośmy statystów w furmankach z okolicy zwozili - ale udało się i to bardzo... -
W mlekomacie kosztuje 3 pln i we Wrocłąwiu praktycznie w każdej dzielnicy jest mlekomat więc biorę bańkę na mleko 10 l i jadę do mlekomatu udoić świeżego mleczka
-
dzięki ja biorę 10l wiec zostanę przy mlekomacie
-
ciekawa opcja jak rozumiem przychodzi "świeże mleko" czy ono jedzie w jakiejś niskiej temperaturze czy jest pasteryzowane? jaka jest cena? czy to się bardziej opłaca niż mlekomat?
-
A propos teoretyzowania pozwolę sobie załączyć cytat: "In theory, theory and practice are the same. In practice, they are not." — Albert Einstein co się luźno przekłada: W teorii, teoria i praktyka są tożsame, w praktyce jednak nie są.
-
http://wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wedliny-dojrzewajace/560-poledwica-suszona-a-la-wedliny-parmenskie przepis jest na stonie głownej w przepisach