Gwizdek

Szczęśliwego Nowego Roku :clap: :clap: :clap:

Szczęśliwego Nowego Roku :clap: :clap: :clap:

Mi mikołaj zamówił nadziewarkę + uszczelkę w Gastrotech- zamówienie zrealizowane w ciągu 2 dni http://gastrotech.net.pl Polecam

Znalazłem na allegro coś podobnego za 195 zł http://allegro.pl/elektryczny-garnek-emaliowany-bomann-25-litrow-i2895266263.html

Moje gratulacje tak trzymaj -już dziś zapisuje się na naukę do Ciebie w ramach pomocy dla innych potrzebujących. Zdrowych i Wesołych Świąt :clap: :clap: :clap: :clap:

1. JoteR 1 i 2 2. bogdan b 1 i 2 3. Miro 1 i 2 4. Gwizdek 1 i 2

grzegorz241070, Osobiście stosuje model NA20 + regulator mocy- zestaw steruje grzałką 2000 W

Super, tak trzymaj, dobrze, że już jestem po kolacji :thumbsup:

Oczywiście chodziło mi o rozwarstwienie - otwarcie wędzonek :blush: Czy mogę liczyć na cenne rady?

- ja też mam taki problem tylko temperatura w środku 68 C - co jest nie tak :question:

DZIADEK MACIEK,Już jadę do Ciebie po tace i wkład na nie :grin:, a daleko nie mam

Z braku czasu, dziś wstawiam fotki Polędwica suszona a`la wędlina parmeńska - po 3 etapie Fotosik znowu padł http://img7.imageshack.us/img7/8707/dscn8165d.jpg Uploaded with ImageShack.us W przekroju http://img23.imageshack.us/img23/550/dscn8191v.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img600.imageshack.us/img600/3453/dscn8180o.jpg Uploaded with ImageShack.us W ubiegły piątek zadymiłem trochę wędliny http://img6.imageshack.us/img6/6290/dscn8172d.jpg http://img846.imageshack.us/img846/3199/dscn8173.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img818.imageshack.us/img818/5175/dscn8175.jpg Uploaded with ImageShack.us No i w sobotę kilka rybek i serki http://img854.imageshack.us/img854/7549/dscn8176.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img5.imageshack.us/img5/2650/dscn8177a.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img823.imageshack.us/img823/4595/dscn8179t.jpg Uploaded with ImageShack.us A to efekty po parzeniu http://img138.imageshack.us/img138/5861/dscn8182z.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img833.imageshack.us/img833/6348/dscn8185s.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img856.imageshack.us/img856/6522/dscn8192q.jpg Uploaded with ImageShack.us Ale nie odbyło się bez wpadki Szynka gotowana w ok 100 c przez 10 min, parzona temp w środku 68 c No właśnie baleron jw. temperatura wody ok 82 C Czas z gotowaniem ok 1,1 h Wędlina soczysta, kolor no jest ok ALE podczas parzenia ok temp. 65 C szynka i baleron zaczął delikatnie pękać - na drugi dzeiń pęknięcie zmniejszyło się CO ZNOWU ŹLE ZROBIŁEM ???

TeBe, Witaj Tebe. Pozdrowienia dla Małgosi. Wyroby super :clap: :clap: :clap:

Dziś II etap polędwica wyjęta z lodówki - waga 591g Żonie coś zginęło :question: Detektyw Rutkowski by się przydał :wink: A cóż to za cudo: A teraz w ubranku: I tak 7 dni będzie wisieć w temperaturze 17-18 C, oj biedactwo na pewno się spoci. Coś mi się wydaje, że mój osobisty "Sherlock Holmes", już coś podejrzewa :blush: CDN...

Może to głupie pytanie ale dlaczego trzeba przykryć. Rozumiem, że słonina bez skóry?

pokemon15, Z taka pomocą to wyroby super :clap:

- może walory smakowe się poprawią :grin: :question: :question: :question:

Zostało, dziś trochę polędwicy, wiec padło na zrobienie "Polędwicy suszonej a`la wędlina parmeńska" (chodził za mną ten pomysł już od jakiegoś czasu). Waga polędwicy 630g - oczyszczona z błon - najpierw obtoczona solą nie jodowaną - papryka słodka 7g + ostra 4g - czosnek granulowany ok 3g - czubrica ok 3g - trochę pieprzu I etap tak to wygląda: Wszystko do pojemnika i do lodówki na 5 dni (jak zaglądałem, to troszkę soku już się pojawiło, który jutro wyleje). A teraz zostało najgorsze, muszę pomalutku przygotować się do II etapu i podprowadzić żonce pończochy. Nie wiem, co ona na to? :question: Ale będzie draka. :wink: CDN :idea:

Dziś w przerwach pomiędzy pracą przy domu, przygotowałem dla żonki i dzieci strawę (podsunął mi pomysł Zbój Madej) pstrąg dla żoneczki kurczak w cieście i spirala ziemniaczana dla latorośli Tak się spieszyłem aby przygotować dalsze dania, ....a z pstrąga tylko ości pozostały :grin: i fotek brak.

torba, Tylko, pozazdrościć takiego sprzętu i wyposażenia :clap:

@halusia@, Przepiękne wyroby :clap: :clap: :clap:

yogi, Stolik pierwsza klasa tak trzymać. :clap: Wrzuć zdjęcia z włączonym podświetleniem jak możesz. :wink:

EL GREGOR, Ale Prosiawka, wygląda super no i oczywiście danie na wynos :grin:

roger, ok sorry 14 ząbków czosnku :blush:

Witam ponownie postaram się sklasyfikować, mięso jakie użyłem do wyrobu ok 11 kg kiełbasy Mięso wieprzowe kl I - 7,2 kg - zmielone fi 12 Mięso wieprzowe kl II A - 0,7 kg - zmielone fi 4 Mięso wołowe KL I -1,6 kg - zmielone fi 4 Podgardle ok 1,3 kg- zmielone fi 4 (zapomniałem, że wyciąłem gruczoły i skórę) czosnek 14 główek -zmielonych fi 4 woda ok 1,5 litra pieprz do smaku gorczyca cała - trochę nie wiem ile Jelita przygotowane - przepłukane -ok 2 godzin Peklosól 20 g/kg + cukier 5 łyżeczek (czas peklowania 3 dni w lodówce, każdy rodzaj mięsa oddzielnie) Aby doprecyzować osadzanie ok 15 godzin w temperaturze ok 15 C (wiem już dziś doczytałem na forum za długo i za duża temperatura)? :blush: A dalej jak wyżej już opisałem A o to efekty: HURRA DZIAŁA FOTOSIK Po lewej parzona po prawej Podpiekana a raczej zapiekana Smak jak opisałem wcześniej ale mało wyczuwalny smak czosnku. No trudno muszę jeszcze duuużo popracować, bo jak widać, co drugie wędzenie to klapa Dziękuje za rady :clap: [ Dodano: Wto 02 Paź, 2012 22:26 ] I jeszcze jedno podczas wędzenia zamieniałem kije