Anuś

Takiej ilości śliwek jeszcze nie smażyłam ale też z kilku kilogramów zostaje połowa. Mam od dawna pewną zasadę... smażę codziennie przez trzy dni przez godzinę. W ostatnim dniu dodaję cukru, jeśli zachodzi taka potrzeba. Wybieram na powidła owoce bardzo dojrzała, a najlepiej jak mają już ''pomarszczoną skórkę'' Smakiem przypominają te z czasów dzieciństwa. Na zdjęciu widać, że Twoja LP kobiecym okiem wszystkiego doglądała, więc na pewno wyszły super.

Aniu ... żeby się przechowały dobrze i aby nie zagościły w nich żadne intruzy, dodaję do każdego słoja kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego. tych przypraw nie czuć, a zawsze większa pewność, że będą w takim samym stanie jak były, kiedy je wkładałam. Electra .. ja mam dwa pokoje... ale mam piwnicę A teraz pokażę obiecane wcześniej gruszki w zalewie szafranowej. W zależności od ilości gruszek należy zwiększać ilość syropu. Na każdy litr wody dodajemy 400 g cukru ... sporo, ale to ma być syrop i 2 g szafranu. Przyprawę tą kupiłam za niecałe 6 zł, a waga jej wynosiła 12 g. Gruszki muszą być dość twarde, aby nie uległy rozpadowi w trakcie gotowania w syropie. Specjalnie ich przy ogonku nie obierałam, aby łatwiej szczypcami wyciągać z zalewy i układać w słoikach. Syrop gotuję do rozpuszczenia się cukru i wkładam gruszki Gotuję te gruszki w tym syropie około 15 minut, a następnie przekładam do słoika i zalewam gorącą zalewy. Zakręcam i wstawiam do garnka z wodą, która też musi być już gorąca i pasteryzuję 10 minut. A tak wyglądają po pasteryzacji Gruszki, te nadają się do deserów, ciast oraz do sałatek. A tak prezentuje się na talerzu z dodatkiem serka homogenizowanego. Można jeszcze gruszkę polać gorącą czekoladą... ale to już byłaby ''rozpusta'' dla mojej figury Jutro marmolada ... z czasów PRL

Może to co pokaże, to nic specjalnego.. taki tam sos na zimę do makaronu lub ryżu. Bazą do zrobienia owego sosu był przepis marii s. na pastę paprykową /topic/1685-lato-czas-na-przetwory/page-18 Do papryki dodałam jeszcze własne pomidory wcześniej oczywiście podduszone na odrobinie oliwy i cukinie, na której przetworzenie nie miałam pomysłu, bo chyba wszystkie możliwości już wyczerpałam. Dołożyłam jeszcze pieczarki, drobno pokrojone, ( dostałam około 2 kg) i je też trzeba było zagospodarować. Sos, jak dla mnie jest super. Jutro gruszki będą....... w nowej odsłonie

[*] [*] [*]

http://emoty.blox.pl/resource/clap.gifhttp://emoty.blox.pl/resource/clapping.gif... jeszcze trochę nerwów Nas czeka ..

Nic dodać ... nic ująć ... jak dla mnie zrozumiałe w 100% procentach Na przyszłość proszę o takie właśnie opisy Twoich wyrobów Mirku .. w jakiej temperaturze? Super wyrób jak dla mnie Pozdrawiam

Andrzejku i Olku wszystkiego najlepszego w dniu urodzin

Sól dodajesz do obgotowywania grzybów? ... dlatego nie ma jej w przepisie na zalewę.. tak to rozumiem, jeśli jest inaczej to mnie popraw

My też Cię witamy i zapraszamy do pochłaniania wiedzy

Piotr .. napisz do Maad-a na pw .. na pewno doradzi, zna się na tym... choć nie On jeden pewnie Zawsze warto wysłuchać kilku opinii rad i tak ostateczna decyzja należy do Ciebie

Eli .. na przekrój chlebka to mogę poczekać do jutra, ale szarlotkę to już poproszę dzisiaj, bo lubię jak jest jeszcze gorąca piękna ''wycinanka'' na tym cieście

A owszem .. Jak tu już jestem, to bardzo chciałam podziękować koledze Markowi ( Maad), za jego ogromne zaangażowanie i natychmiastową pomoc przy naprawie kompa mojej córki. Mimo, iż jest bardzo zajętym człowiekiem to nie odmówił Nam.Usterka była poważna i groziła utratą wszystkich danych zawartych na dysku. Będąc na urlopie pilotował naprawę konsultując się telefonicznie ze swoim kolegą w stolicy, który próbował usunąć awarię, a następnie po powrocie sam zajął się tym problemem. Liczył się czas, ponieważ Dagmara musiała oddać napisaną wcześniej pracę. Otrzymała naprawionego laptopa prosto do do domu, w drugim końcu Warszawy ( nie mogła chodzić ze względu na uraz nogi). O jakiejkolwiek zapłacie nawet nie chciał słyszeć. Maad... bardzo dziękujemy

Dzisiejszym solenizantom życzę wszystkiego najlepszego

Electra ... dlatego ja to robiłam dzisiaj, bo jutro mam wolne reszta musi poczekać... bo na raz nie dam rady

Dzisiaj rozlałam do butelek aroniówkę z przepisu Halusi /topic/7171-nalewka-z-aronii-halusi/ Wierzcie mi ... ma moc Degustacja po 18 -ej http://emoty.blox.pl/resource/223.gif Jutro z reszty zebranych owoców będzie dżem aroniowo - gruszkowy http://emoty.blox.pl/resource/th_cooking.gif

Żeby nie było, że Anuś po lesie nie śmiga a tylko w kuchni drepcze i słoiki zapełnia.

Karol .. wszystkiego najlepszego w dniu urodzin, zdrowia i spełnienia marzeń

Życzę Wam smacznego w słoiczku sześciokątnym są wiśnie smażone z dodatkiem brandy... do świeżej bułeczki na śniadanie się nie nadają

Wyrazy współczucia [*]

Z tego co wyczytałam w różnych źródłach to temp powinna wynosić 85 stopni

Huuuuurahttp://emoty.blox.pl/resource/yahoo.gif czyli nie jest tak źle Przyznaję, że niczym nie dociskałam, ale następnym razem zrobię według Twoich wskazówek. Będę dalej zgłębiać wiedzę i robić postępy... obiecuję.

To znaczy, że się za szybko cieszyłam ze swojego małego sukcesu

Zarówno mleko jak i śmietanka rozwarstwiają się podczas mrożenia. Jeżeli śmietanka jest surowa, możesz ją spasteryzować, co przedłuży jej trwałość. Możesz też skorzystać z porady @akmis978, Dzięki za dobre rady ... śmietanka będzie spasteryzowana. Będę to robiła pierwszy raz.

Dobra, nieziarnista struktura. Kiedy dodajesz zioła? EAnno... cały czas bazuję na przepisie kolego EL GREGORA /topic/8481-ser-twarogowy-pytanie/page-4 a zioła dodaję przed zbieraniem ziarna twarogowego łyżką cedzakową i wykładaniem go na sitko wyłożone kilkakrotnie złożoną gazą ( nie dorobiłam się jeszcze chusty serowarskiej), która jest tylko raz używana. Cześć ziół zostaje w serwatce i marnuję się. Piszesz, że ''dobra, nieziarnista struktura''... to znaczy, że idzie mi coraz lepiej w tym temacie? http://emoty.blox.pl/resource/th_0girl_dance.gif

Dzisiaj skończyłam robić ser twarogowy ... z ziołami prowansalskimi .. następny będzie ze świeżą bazylią. Będę pracować dalej... aż któregoś dnia osiągnę sukces w robieniu sera twarogowego.