paweljack

Zamiast tracić cokolwiek, to wystarczy 1 x na 4, raz na 2 i potem całośc wymieszaną z tluszczem jeszcze raz na 2. Konsystencja na wyrób domowy zadowalająca, zamiast gdybać i bić pianę. Ale oczywiście każdemu wolno, jak się człowiek naczyta o blendowanym pasztecie, to wymagania dla parówki rosną.

luciola5 wszystkiego najlepszego!

Nazwy tematów pozmieniałem na polsko brzmiące. Natomiast linki nie pozmieniały się. Niebawem też nowe receptury.

Na razie styknie.

A kto to jest aioli?

A ja wędziełem wreszcie, na szczęście tylko dwie na próbę. Lepiej świeże wrzucić na grilla.

Aż tak dawno to nie, 20 grudnia.

W tym temacie będę przedstawiał różne, moje wersje białej. Na początek biała z sarniną zamiast wołowiny. Peklowana 50/50 z solą

Z szynki i z łopatki.

Tak jak wyżej pisałem powinna być dwójka wieprzowa 60/40 ale po pierwszych testach z początku tematu później zacząłem kupować i najczęściej kupuję 70/30.

Ale u Was to pewnie Syberia teraz? U mnie było tylko -11 ale do tego był bardzo nieprzyjemny wiatr.

W ramach upominku poza świątecznego, dostałem od siostry gąbkę i mydło. a żeby nie mylić, co i jak to jest dwustronna

Żeby godnie zacząć rok to zrobilem wędzenie ćwiczebne, zimno jak cholera ale jakoś wytrzymałem.

Podczas ostatniego wędzenia przed Świętami kolegę, który mi towarzyszył uraczyłem pierwszym swoim daniem z kociołka. Kociolek 6 L kupiłem u DZIADKA MAĆKA. http://wedzarnie.com.pl/pl/c/KOCIOLKI-WEGIERSKIE%2C-MYSLIWSKIE/2 W składzie potrawy: - Słonina wg Radka - /topic/8764-wędzenie-u-paweljacka/?p=382964 - boczek wieprzowy - karkowka z jelenia - szynka z dzika - warzywa Przyprawy: - sól - pieprz - majeranek - ziola prowansalskie - tymianek - papryka wędzona

Jesienią zrobiłem trochę konserw: DZIADKOWEGO boczku trochę, Trochę turystycznej. Kupiłem też nowy "garnuszek" do parzenia słoików. 53 słoiczki weszły i jeszcze trochę luzu było.

Podwawelską robię dość często ale temat dawno nie był odświeżany. Dla przypomnienia.

Piękne ale nie u wszystkich się sprawdzi, przynajmniej nie w całości.

Artur Dor, wszystkiego najlepszego!

Dziękuję Ci bardzo i również Tobie życzę wszystkiego dobrego oraz pieknych i smacznych wyrobów.

Napisał kiedyś DZIADEK, mniej więcej taki sens to miało - wybór nadziewarki zależy tylko od tego, jak wysoko chcesz mieć upieprzoną rękę. ( Na pewno DZIADEK użył innego słowa)

Wędzonki powinny wisieć dość wysoko od źródla ciepła, w wersji elektrycznej chyba też, więc taka niska wydaje mi się beznadziejna.

Moi drodzy, wszystkim życzę szampańskiej zabawy, porządnego kaca w Nowy Rok oraz szczęścia w nadchodzącym, nowym roku. http://s3.rimg.info/25169b5eb5a67d2718565781b60bacbd.gif

Wszystkiego najlepszego dzisiejszym solenizantom.

To Chińczyk, więc głowy sobie nie zawracaj. Alfa wygląda tak ( wersja z podwyższoną gardzielą) /topic/10587-mój-sprzęt-do-wyrobów/?p=427721 i kosztuje 5 stówek z przesyłką ( oczywiście z zestawem sitek). Sama 300. /topic/10587-mój-sprzęt-do-wyrobów/?p=427738

Życzę Zdrowych i Radosnych Świąt wszystkim Wam i Waszym bliskim.