paweljack

Chyba nie zajrzałeś do tego linku.

Czekam na Twoje chlebki.

Dzięki. Dzisiaj "chleb codzienny" z formy prostokątnej. Zaczyn metodą trzyfazową. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-mieszane/chleb-codzienny

Drobiazg. I nie daję 30 g/kg peklosoli, tylko 23.

Może w Kanadzie takie specjalne mają. Poza tym wałkowane było X razy, to że ktoś czegoś używa, to nie oznacza, że dany "pojemnik" jest przeznaczony do peklowania. A "dopuszczony do kontaktu z żywnością" to dla mnie oznacza, że mogę tam sobie wziąć kanapki do pracy albo kawałek ciasta a nie przeprowadzać procesy chemiczne. Kup sobie "Gienka" jednego lub dwa, http://www.hendi.pl/garnki_patelnie/pojemnik_gn_12_budget_line_wys_150_mm_kod_999119.html będzie pasował do lodówki i do odpowiednich ilości solanki. Nie idź na taniość. Pudełka do narzędzi z Castoramy też nie kupuj.

Dokładnie tak, mamy wtedy smak szynki, zresztą tak jak przy wędzonkach. Wiem, że jest na forum petarda ale to jest pewnie wieksza petarda.

Takich przeznaczonych do peklowania to nie ma. Peklowanie potrzebuje powietrza.

Podpowiesz z jakiego przepisu? Wyglądaja bardzo radośnie i warte popełnienia. Gratulacje! Dzięki, już podaję. Po lewej szynka mielona: http://wedlinydomowe.pl/wszystko-o-szynkowarach/przepisy-szynkowarowe/203-szynka-mielona-w-puszce-sloju-lub-szynkowarze A po prawej, mielonka z podudzi indyka: /topic/10560-wyroby-z-praski-osłonek-barierowych-konserwy/?p=341050

Takie pączki chętnie wymienię na żywiecką.

Proszę:

Skład mniej więcej się zgadza ale wykonanie i wygląd nie. To nie jest kiełbasa sucha czy podsuszana, tylko kiełbasa z grupy: "Kiełbasy nietrwałe grubo lub średnio rozdrobione". Już pisałem, to wersja szynkowej. Więc można powiedzieć, że Andrzej "wymyślił" kiełbasę. A tu reszta instrukcji: Kończy się na parzeniu i studzeniu. Pozdrawiam.

....a gdzie trzecia...? W UK.

Chcąc być precyzyjnym, to krakowska parzona wygląda mniej wiecej tak: /topic/9864-kiełbasa-krakowska-parzona-produkcji-pawła/ to kiełbasa podobna do szynkowej. A to co Andrzej prezentuje to prawdopodobie: /topic/9325-kiełbasa-krakowska-pieczona-sucha-produkcji-pawła/ w tym wypadku parzona i powtórnie wędzona. W przypadku parzenia krakowskiej suchej należy wędzić 3 razy.

na ile to surowca ? 15 kg ? Prawie, 270-280 g do jednego słoiczka.

Jak to mówi andrzejk, trochę na śniadanko.

Może chcesz te lejki razem z "Chińczykiem"? Tanio. Po południu zrobię zdjęcie lejków, czy to ten model.

http://smoker.com.pl/

A ja nie chcem ale muszem. Sorry, nie mogłem się powstrzymać.

Zbójaszku, wszystkiego najlepszego!

Dziękuję DZIADKU, brak mi słów. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif http://emotikona.pl/emotikony/pic/46dance.gif

Tak Maćku ale wołowe, nie wiem czy wieprzowe nie za małe na karkówkę. W 16 piszą, że na salcesony kątniczki wieprzowe.

paweljack

Super wycieczka. Jak do tej pory to chyba najwyżej byłem na 8 piętrze na promie Stena Line.

Arkadiuszu, marchewka to wg jakiej tradycji jest?