paweljack

Czyli wg Ciebie wybiórczo się odsalają? Możliwe że jednym się odsalają a innym nie.

Można oczywiście jeść wyschniętą ale podsuszanie potrzebuje trochę innych warunków.

Nie wiem czy pisząc to po raz kolejny, nie piszesz przypadkiem bzdetów.

Nie kupuję prosto z pola czy ze statku, to zakładam że ktoś towar przegląda, może nawet płucze pakując w torebki 100 gramowe.

Jak do tej pory słyszałem tylko o płukaniu kaszy jaglanej, nawet po dokładnym płukaniu, przelewaniu jest dla mnie nie do zjedzenia bo, delikatnie mówiąc, nie smakuje i pachnie najlepiej. Płuczę tylko ryż do sushi.

Po prostu jak mam czegoś dodać to chcę wiedzieć w jakim celu. Teraz wszystko jasne, majonez dodaje soczystości.

I co wg Ciebie daje ten majonez bo nie mogę się dowiedzieć?

Czys ty zwariował ? Czemu uciekłeś z sali operacyjnej ? Bo pielęgniarka powiedziała ; nie ma się czego bać , to jest prosta rutynowa operacja . No właśnie , a ty i tak uciekłeś... Bo ona to mówiła do chirurga .

A po co ten majonez?

Zerknij do receptur, tam są podane temperatury. 110 to dla ryb.

A czy nie wysusza to powierzchniowo wyrobów?Chyba, że na dnie piekarnika jest pojemnik z wodą Ja piekę kiełbasy, zwłaszcza w osłonkach białkowych więc nie ma co wysuszać. Z resztą w kiełbaśnicach też. W kiełbasie jest tłuszcz a temperatura taka, jak podana w recepturach. Góra i dół trwa dwa razy dłużej. Kolega nie sprecyzował co będzie piekł.

Termoobieg.

Ja jak nagrywam programy kulinarne, to najpierw na dekoder a później stawiam kamerę przed telewizorem. Myślę że celowo nie ma wyjść do łączenia z innymi sprzętami w takich urządzeniach. Ewentualnie w studiach mogą.

[Dodano: 11 sty 2021 - 22:57] [Dodano: 11 sty 2021 - 22:58] Z resztą nie wiem czy to drugie jest śmieszne.

A jak jest w opisie na stronie?

Nierdzewki to nie są. Natomiast zawsze siatki konserwuję smalcem albo olejem żeby rdza nie wychodziła. A czarny "smar" to co innego i DZIADEK też o tym napisał.

Miro raczej nie ma siatek z nierdzewki. [Dodano: 11 sty 2021 - 19:52] Z nierdzewki to kupiłem do zelemera 8 w Niemczech zamawiając kiedyś wilka. https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/fleischwoelfe

No właśnie ma, też to przerabiałem. W którymś momencie pojawiły się u nas takie siatki i tyle. Jedne brudzą inne nie tak samo często używane. Poza tym temat był już poruszany.

Moja Alfa 22 bez napędu, czyli co ma się dotrzeć i przestanie brudzić ? Nie przestanie, to kiepskiej jakości siatki a raczej materiał z którego są zrobione. Nie ma znaczenia czy alfa czy zelmer.

Do dzisiaj też tak myślałem :Czy ktoś dzisiaj kazał Ci zacząć robić inaczej?

No ja tego nie wymyślilem tylko technolodzy to może technolog podpowie. [Dodano: 10 sty 2021 - 20:40] Poza tym cytujesz teraz coś czego nie ma w tym temacie, to chyba nie ma co dalej pisać.

Autor nie ale Ty napisałeś o swojej teorii solenia. A myślalem że będzie o tłustości świń.

Oczywiście że pytać bo od tego jest forum. Tylko mam wrażenie, że mało kto tak robi a się tylko "wymandrza" na temat receptur branżowych jakie to one za słone, po drugie często się zastanawiam, czy biorący udział w dyskusji czytają wypowiedzi innych. Tak tylko przy tabeli nie jest napisane, że trzeba później moczyć. Może powinno być napisane a może trzeba po prostu czytać i próbować a nie od razu negować. Potrzebny jest jeszcze głos w dyskusji na temat tłustości świń z lat 50 i 60 i będzie komplet. [Dodano: 10 sty 2021 - 19:54] Na pewno masz to wyliczone i nam podpowiesz a przy najmniej mi bo nie wiem.