electra

Ja np kiedys od salcesonu mialam bol glowy A teraz to najlepsza szynke ooddam za salceson.. Roger dzieki ,kurcze juz chyba 2 raz sie tak motam

@pis67, zobacz tu moze tylko daleko od ciebie ale moze ktos by dla ciebie wypozyczyl ,http://xn--szukamksiki-4kb16m.pl/SzukamKsiazki/katalog/show.html?dokladnie=false&ibuk=1&szukaj_miejsce=0&zaawAuth=107&zaawBib=-200&menuAuth=-200&menuBib=-200&authId=-200&selectedAuth=-200&bibId=1277&selectedBib=-200&panId=pl&wojId=14&powiatId=188&gminaId=152&phrase=Kalat%2C+James+W.+Biologiczne+podstawy+psychologii&rha=on&rht=on&rhh=off&factor=100&katalog=0&idMain=2310371&wersjaJezykowaId=pl&sk=on&sb=on&sw=on&sf=on&sn=on&sy=on&sd=on&se=on oczywiscie z tym wypozyczeniem na dluzsza meta zartowalam ,nie od tego sa bilbloeki

@paweljack, tego to ja juz nie powiedzialam Ale zawsze mozna no powiedzmy na dluzej zapomniec oddac..do czasu jak si eznajdzie ten do kupienia...

A zanim cos kupisz nie mozna wypozyczyc z biblioteki?

Ja zamrazam pojedynczo surowe ,po zamrozeniu ukladam do woreczkow do zrazania i czeka az przyjdzi ena nie czas,zreszta kazde pierogi tak robie czy z miesem czy z jagodami . Pozniej tylko na gotowana wode wrzucam i sa jak dopiero zrobione ,wigilijne robie na jakies tydzien wczesniej . Farsz robi moja mam bo jej jest lepszy ,pikantny ,przewaga kapusty ,wieksza ilosc grzybow wedlog mnie daje posmak goryczy.

Bigos ponoc czym starszy tym lepszy ..u mnie bigos to bedzie po swietach. A moze zapakowac prozniowo?

Ja bym zamrozony po rozmrozenie zagotowala ,schlodzila i ponownie zamrozila

Halinko chyba jakies skrzaty pomagaly bo sporo tego..slicznie

6.5kg to by byla idealna wydajnosc ..lepiej niz masowka

@piksiak,648 g! Pawel

Ja o calosci ,nie jestem fanka takich ozdob

@Anuś, masa jest w srodku jak zawijalam ciasto to dalam taki rulonik do srodka , u nas to taki typowy wypiek wlasnie z masa migdalowa. Bulki z szafranem zazwyczaj dosc suchawe sa a masa dodaje wilgotnosci. Do ciasta dalam cos co przypomina serek homogenizowany zeby ciasto bylo wilgotniejsze.

Ale sprzecior ,az szkoda zabrudzic

I jeszcze cos na slodko zeby nie bylo ze tylko na wytrawnie robie Sztrucla szafranowa z bialym serem, i bulki szafranowe z masa migdalowa

Zrobilam kolejny ser. Tym razem wzorowalam sie na serze EL GĄSIOR kol@EL GREGOR, Ser zakwasilam za porada Eanny woda z zakwasu na chleb. ser z 6 l mleka sklepowego niskopasteryzowanego. prasowanie mi troche nie wyszlo bo docisk lekko sie przesunal.

@Dzidzia, Z golonki usunelam kosc, poniewaz golanka byla ju zwczesniej peklowana ,taki gotowiec juz zakupiony ( jak dla mnie ciut za slony ) do mojego salcesonu sama peklowalam golonke i wyszla zdecydowanie lepsza wiec teraz juz bede robila z takiej. Po usunieciu kosci i czesci skory tak zeby mi pasowala do mojej praski zrobionej z GN / wsad ok 900g/ na dno praski wlozylam plasterki czosnku ,melony pieprz i 1 listek laurowy nasypalam paprzyki wedzonej umiescilam golonke na wierzch tez posypalam papryka i plasterki czonku oraz ok lyzeczki zelatyny. Zamknlam praske mocno docisnelam i zostawilam w lodowce na 12 h. Po tym czasie wstawilam do garnka z woda 80 st. C parzylam az w srodku bedzie 75 st. Napewno bylo to ponad 3 h,dokladnie nie patezylam gdyz trzymam sie temp nie czasu. Po parzeniu wstawialam do zimnej wody schlodzilam do 15 st i wstawilam na cala noc do lodowki,nie luzowalam docisku ,rano na chwile do goracej wody zeby latwiej wyjac gdyz nie dawalam zadnego worka czy folji. @Todek,dlatego juz jeden batonik na swieta zamrozony a drugi pojedziej jutro do moich rodzicow

Byl salceson ..a teraz kolej na golonke w galaretce, kosc usunelam zwinelam tak zeby weszla do praski ,czosnek w plasterkach, pieprz i papryka ostra wedzona ...calosc parzona do 76 st w srodku ,golonka kroi sie ladnie a o dziwo galaretka nie odpadla Calosc smaczna ,chyba beda powtorki

U nas tez takie gotowce sa slone nadludzko , ja czasem robie taka ,mniejsze bo bysmy nie przejedli ,najpierw parze wedlog zalecen forumowych ,pozniej zcinam skore z tluszczem. Mieszam jaja z musztarda i ta mieszanka smaruje wystudzona szynke ,posypuje calosc bulka tarta po tym do piekarnika zapiekam 200 stC na jakies 10-15 min az kolor bedzie zloty, Jest to typowa szynka szwedzka BN. Dla fanow gozdzikow mozna powkladaccale w szynke ,( ja tego jednak nie robie) http://alltommat.se/wp-content/uploads/import/images/2009-12-09/recept-1197-460x345.jpgwyglada to cos tak

@Artu, tak ,mrozilam ,pozniej rozmrazanie w lodowce smak i konsystecja bardzo dobra , nic nie wyciekalo,zamrazalam w woreczkach prozniowo zamknietych. Jak bede robila w przyszlosci wykozystam ten pecherz,

@Artu, musi ,jeden batonik juz zapakowany i schowany do zamrazalnika

dziekuje , Arkadiuszu niestety nie posiadalam zoladka ,mam pecherze wieprzowe suszone ale nie bardzo wiedzialam czy sie nadaja ,a balam sie ze moze byc zupa salcesonowa

Napewno nie bedzie tak dobrze wyrastal ,ale czasem warto poexperymentowac, ciekawa maka jest tez Teff.

Ladny ten twoj chlebek , sprobuj zrobic zakwas z maki gryczanej ktory mozna wykozystac zamiast drozdzy.

Swieta za pasem wiec zaczelam robic troche swiatecznych wyrobow ... Na poczatek delikates swiateczny ..salceson domowy czyli "frajer z uchem" w skladzie : ½ glowy, golonka ,3 ozorki doprawiony do smaku czarnym pieprzem, kminkiem i czosnkiem .

Eanno ja nigdy takiej sloniny na"3 palce" na oczy nie widzialam ,u nas slonina to ma max 0.5 cm