sękacz

Dziś dla odmiany trochę wedlinke postanowiłem zrobić. Zakupiliśmy ostatnio udzce z indyka. Podzieliłam mięso na chude ładne kawałki i te na masę wiążącą czyli skóra i różne ścięgna. Chude kawałki pokroiłam. Tłuste zmielilem na najdrobniejszym sitku. Wcześniej mięso posypałam peklosola. Dałem przyprawy typu majeranek,czosnek, czerwona paprykę,pieprz czarny i ziołowy. Część mięsa trafiła do szynkowaru reszta do słoików. Parzenie słoiki 70min szynkowar dłużej. Jutro degustacja sloikowki

Dwa loga wybrane i wydrukowane. Wieża ciśnień już bez anteny wymazałem. Niby nic szczególnego a cieszy. Już nie będą to sękacze bezimienne . Ja ogólnie jestem zadowolony.

Jarmark zaliczony. Łomża zdobyta. Co prawda pogoda nie rozpieszczała,ale najgorzej nie było. Za miesiąc znów stanę tylko stoisko uzbroje w logo itd. Muszę bardziej markietingu pouprawiac. ☺

To jest wieża ciśnień w Łomży dość znany symbol Łomży. Z działalnością ma tyle wspólnego, że jest w Łomży. No kolorystyka będzie czarna. Ewntualnie zobaczę co dziś wymyśli.

Dziś zdobywam rodziny rynek łomżyński na jarmarku rozmaitości.zobaczę czy się uda 3 sękacze już w gotowości bojowej. Ponad 6 kg wagi bojowej ☺. Kumpel na szybko walnął mi projekt logo. Co prawda ma jeszcze pomyśleć,ale gość zna się na rzeczy ☺

Fajnie to wygląda. Ma klimat to miejsce.

Powiem szczerze, że nawet funkcjonalna ☺

Wczorajsze popołudnie produkcyjnie aktywnie spędziłem. Najpierw sękacz kilka godz pracy później serki.. Noc zarwana, ale daję radę

No rozumiem o co chodzi następna kiełbasę właśnie tak spróbuję zrobić. Spróbuję też ta już odparzona trochę do wędzarni wsadzić będzie na porównanie. Dzięki za rady

Maxell ale ja już kupuję mięso w kawałkach pokrojone to ciężko to wsadzić w siatkę chyba,że od żony podkolanówki gwiznę ☺

Sylwek dzięki. Ciekaw jestem jak by ja po wyjęciu z szynkowaru wsadził w siatkę od wędlin i trochę podwedzil co by wyszło muszę kiedyś spróbować

Tutaj taka sobie wedlinke z szynkowaru sprawilismy drobiowa trochę mięsa z indyka w kawałkach i oto co powstało

Z 6 zostały tylko 2całe i połówka rozeszły się jak ciepłe bułeczki tzn serki ☺Tym razem z dziurkami temp swoje robi

Tak dla rekreacji parę serkow z rana podwedze

Dziś z okazji dnia ojca od syna dostałem oto taki fartuszek ????

PS Albo w ostateczności wspomóc się palnikiem gazowym - są takie ręczne na butle jednorazowe Mam opalarkę, ale elektryczną nie zdała egzaminu bo mi płomień zdmuchuje i nie za bardzo chce kolorować. Trzeba było mi kupić właśnie taką gazową , ale damy radę :)

Sylwek masz rację tylko na tej mojej maszynie ciężko to osiągnąć.

Smacznego:)

Dziś od rana robiłem ciasto Czak czak ☺. Przysmak i tradycyjny produkt kuchni tatarskiej. Pracy dużo z kilograma mąki 5 jajek 200ml mleka 60g masła 100g cukru ugniatamy ciasto. Później wałkujemy na walce średnicy 0,5cm i kroimy ja robiłem kuleczki ale można i w walce.. Później smażymy na głębokim tłuszczu. Tu kóleczki już upieczone. . Następnie robimy karmel z miodu i cukru. Dodajemy do upieczonych kólek miód i rodzynki i orzechy i mieszamy dokładnie . Następnie wkładamy w rurkę lub inną formę wyłożoną torebka i do lodówki.

Wczorajszy sękacz 3600g. Tutaj przekrój chyba na słoje jak w sklepowych sękaczach na tej maszynie nie uzyskam.

Więc ????? Zapraszam

Wiesz w smaku napewno nasz jest o wiele lepszy. Patrząc na różne sękacze tzw przemysłowe ja sam się zastanawiam jak oni to robią. Niektórych to podejrzewam, że robią warstwę z kakałem. Zresztą jak można nazwać sękaczem krażek ciasta ???? bez sęków ☺. Czysty chwyt marketingowy. Na tej maszynie co posiadam chyba się nie da tak zrobić.Co nie zmienia faktu,że i tak będziemy się o słoje starali. Już myślę o nowej maszynie do kręcenia, ale to za jakiś czas. Również pozostawiam

Gonzo nad tym też pracujemy . Urok ma w kolcach

Uruchomiłem wczoraj stara mieszałke do ciasta zrobioną z silnika od frani i głowki od wiertarki celmy z 4 predkosciami. Powiem szczerze, że teraz zrobienie ciasta na sękacze to czysta przyjemność. To jest wczorajszy wyrób Waga 3400gram a to przekrój Dochodzimy do wprawy smak pychotka ????

O to ręce Masz głaciuskie od takiej ilości mleka i serwatki . Dałeś chłopie po robocie ☺