Skocz do zawartości

grzybiarzbobromir

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    74

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez grzybiarzbobromir

  1. grzybiarzbobromir
    a mam pytanko, czy parówki były podwędzane? ja kiedyś zrobiłem podwędzane (0,5h, akurat przy wędzeniu schabów) i zastanawiam się nad celowością podwędzania w stosunku do efektów
  2. grzybiarzbobromir
    A czy z tych nadziewarek typu Revolution też się sypie chrom z listwy? Ponieważ te chińczyki za 150zł mają chromowaną listwę zębatą i i strasznie się ten chrom sypie, i teraz zastanawiam się nad kupnem Revolution 3l za ~480zł, ponieważ dowiedziałem się że Szron za ~430 też jest syfiasty
  3. grzybiarzbobromir
    poczekaj aż podeschnie jeden dzień, jak wyschnie to będzie łamliwa. Tuż po wyjęciu z wędzarni jest jeszcze "mokra", a chciałbym przypomnieć że po to moczy się jelita przed nabiciem aby były twardsze. Moje kiełbasy zawsze są twarde tuż po wyjęciu z wędzarni, na drugi dzień są ekstra
  4. grzybiarzbobromir
    wersja dziadka - 225g ps/(2kg wody + 5kg mięsa)=3,21% końcowy stopień zasolenia mięsa wersja szczepana- 350g ps(5kg wody+5kg mięsa)=3,5% końcowy stopień zasolenia mięsa ergo- stosując metodę dziadka uzyskamy mniejsze zasolenie, ale raptem o 0,3% To miał na myśli andyandy
  5. grzybiarzbobromir
    yogi, a czy mięso z tej "osobnej rzeźni" na jedzenie dla zwierząt jest badane? Pytam pod kątem takiego mięsa, które może później trafić do sklepów z "bonusem" typu włosień
  6. grzybiarzbobromir
    wygląda książkowo
  7. grzybiarzbobromir
    A uskuteczniasz może praktykę, że obsypujesz tymi 25g mięsko, odlewasz to co się zebrało wody w pojemniczku? Czy tak pekluje się "w sosie włąsnym"? "Potem lodówka 10 stopni przez jakiś czas, aż podeschnie" Jakiś czas- 7-8 dni w lodówce no-frost się sprawdzi ?
  8. grzybiarzbobromir
    Pisu, wtajemniczyłbyś którym przepisem się wzorowałeś że szyneczka tak jednorodnie obeschła, bez widoczniej przeschniętego obrzeża ? No i jak peklowałeś oczywiście przed suszeniem
  9. grzybiarzbobromir
    cuda wianki
  10. grzybiarzbobromir
    naaajs. sera w domu nie mam, co najwyżej 'marmelada'
  11. grzybiarzbobromir
    Gregtom, na tych grubszych zrębkach jak długo się to żarzy ?
  12. grzybiarzbobromir
    bez fotki nie pomożemy
  13. grzybiarzbobromir
    no te białe elementy w przekroju to nie słonina ?
  14. grzybiarzbobromir
    a słonina krojona, czy rozdrabniana na sitku zamrożona ?
  15. grzybiarzbobromir
    wszedłem na tą aukcję i dostrzegam 3 rzeczy : 1) koszt materiału 70zł, sprzedaż- 350, niezły biznes 2) Produkt jest zastrzeżony wzorem przemysłowym(OHIM 002351874) w urzędzie patentowym Kopiowanie i powielanie jest prawnie zabronione. coś nie halo, ponieważ tak wygląda bardzo dużo wędzarni, to tak jakby ktoś zastrzegł 'kibelek' i nie życzył sobie jego powielania 3)gość ma w sprzedaży większe paleniska, więc można sobie dobrać
  16. grzybiarzbobromir
    ctrl i scrollem
  17. grzybiarzbobromir
    możesz też wywinąć jak skarpetę i napełniać rękami- tylko trzeba mocno ubijać i mocno związać koniec i zostawić duży 'ogonek'(ok. 2 cm) w postaci osłonki żeby sznurek się nie zsunął
  18. grzybiarzbobromir
    ja też ja jakiś czas raczę się takimi jajkami od biegającej kurki żywiącej się pszenicą i piaskiem i nie widzę większej różnicy, bo może zbyt dużym ignorantem jestem dziołcha mi przywiozi od swoich rodziców.
  19. grzybiarzbobromir
    no fajowo- ale uzyskanie 68* w takiej osłonce zajęłoby ok 2h w ok 80*, czy może jakoś krócej u Ciebie to wychodzi ? Ja osłonki 55 piekłem po wędzeniu w piekarniku - tzn powiesiłem sobie tak jak dyndały w wędzarce i odpaliłem piekarnik i się ładnie upiekło
  20. grzybiarzbobromir
    kurczę miro, podoba mnie się a zauważyłeś jakieś negatywne skutki po wędzeniu mrożonego mięsa (mam na myśli szynki, schaby, a nie kiełbasy)? można by podzielić na: a)mięso zamrożone niepeklowane i zapeklowane po rozmrożeniu b)mięso zapeklowane a potem zamrożone
  21. grzybiarzbobromir
    Moja kiełba pieczona z (peklosól 70, sól 30 ) leży miesiąc w lodówce, wyschnie mocno, ale śladów zepsucia się nie ma żadnych
  22. grzybiarzbobromir
    przeciez w połowie tematu bylo razem ze zdjęciami zacisniecia
  23. grzybiarzbobromir
    no fajnie fajnie, a po co te pomidory zasłaniają widok ? Przyszliśmy tu mięso oglądać
  24. grzybiarzbobromir
    no właśnie niby ok że obróbka cieplna wybije je- tylko co z wędlinami dojrzewającymi surowymi, przykro by było znaleźć taką niespodziankę w 6 miesięcznym schabie
  25. grzybiarzbobromir
    a że tak zapytam, w śwince kupionej w supermarkecie też mogą wystąpić takie prezenty ? Bo rozumiem że targ-> świnia ze wsi z wolnego wybiegu, o wątpliwej pewności co do opieki weterynaryjnej
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.