witt

Brzmi wyśmienicie PePe , muszę Twój sposób wypróbować.

wojs40, mieliłem wp. I na sitku 13, a wp. II na 10. Mieliłem zelmerkiem i dlatego odbiegało to od wielkości jakie podawane były w przepisach. Gdzieś raz wyczytałem, że przy mieleniu mięsa zelmerkiem trzeba podnieść o jeden lub dwa wymiary wielkość sitka. [Dodano: 29 paź 2018 - 12:41] PePe, parzę je w temp. 80°C przez okres 10-15 min. i na talerz.

Smakują , ja lubię parzone, a LP surowe. Obydwie strony zgodzone

Jest Kolego, tylko musisz wejść na stronę szkoły.

Masz racje Waldku, dlatego zawsze trzeba samemu wykonać, aby do swojego gustu i smaku następnym razem dopasować i będzie git. Pozdrowienia dla Ciebie i Małgosi.

Dzięki Karolu. Zabierałem się do niej dłuższy czas, ale odwagi brakowało , no i wreszcie się odważyłem. Nie było tak źle. Jest smaczna, dla mnie ciut za chuda. Następnym razem wezmę tłuściejszą wp II. Jak sam nie zrobisz to nie wiesz jaka wyjdzie. Pozdrowienia

Smakowicie wygląda, ja jeszcze nigdy kapusty z chrzanem nie robiłem, ogórki tak, ale w kapuście ....... będę musiał raz wypróbować. Andrzeju, dajesz liście chrzanu czy sam korzę i ile?

Przyszedł czas na frankfurterki Naczytałem się rożnych przepisów i postanowiłem zrobić w/g następującego przepisu: Wp. I 2 kg ( mięso z szynki ) Wp. II 2 kg ( mięso ze ścinków boczku łopatki, szynki ) Peklosól 21 g / kg Peklowanie na sucho 48 godz. Przyprawy na 1 kg farszu: Cukier 2 g Pieprz naturalny 2 g Gałka muszkatołowa 1 g Jelita baranie kaliber 22/24 mm Osadzanie 12 godz. w temp. 8-10°C Osuszanie ok. 1/2 godz. temp. 25-30°C Wędzenie: zimnym dymem 22°C przez 6-12 godz. lub do koloru, zrębki olcha-buk.

Arkadiusz, wszystkiego najlepszego, 100 lat

Toshiba, pokaż proszę Twój film, bo może też masz fotomontaż. jak ten poprzedni pokazany przez Pawła.

Marku, pomyślności i co najmniej 101 lat w zdrowiu.

Oslonki kupisz w swojskiwyrob.pl

Przecier truskawkowy można zastąpić sokiem z truskawek.

Widzę, że jesteś z zakupu zadowolony, a to jest najważniejsze Pozdrowienia

Vlodi, najlepszego i dużo zdrowia

Znalazłem kiedyś w internecie: 6 dag żelatyny, 53 dag cukru pudru, 6 białek, 1 łyżka syropu różanego, 1 łyżka konfitury z róży, 10 dag przecieru z truskawek, 4 łyżki mąki ziemniaczanej150 ml wody zagotować z 50 dag cukru pudru i z syropem różanym, dodać konfiturę, wymieszać. Zdjąć garnek z ognia. Do gorącego płynu dodać żelatynę i dokładnie rozpuścić. W dużej misce ubić białka na sztywno i dodać resztę cukru. Bardzo powoli cienkim strumieniem, wlać gorący syrop, ciągle ubijając. Dodać przecier z truskawek i dobrze wymieszać. Mieszankę wylać równo na blachę wyłożona pergaminem, posypać mąką ziemniaczana i odstawić do ostygnięcia na 1 - 2 godziny. Za pomocą noża zanurzanego w gorącej wodzie, a potem osuszonego, pokroić masę na małe kawałki. Trzymać w dużym słoiku szczelnie zamkniętym.

Kolego Toshiba, ja mam na myśli kuter, na nasze potrzeby domowe, a nie do zakładu mięsnego.

Ja myślę, ze kuter powinien jak na nasze warunki mieć 11 litrów, to będzie ok. 6 kg wsadu. Już od dłuższego czasu się oglądam za takim, ale są trochę przydrogawe, bo w 4All kosztuje ok 4500 zł. I dlatego się jeszcze zastanawiam........

Oj trochę się namęczysz jeżeli to nierdzewna.

Karoshi, Jarku na razie mi nie grozi, a na wędliny to sam wiesz, potrzebne co najmniej 3 dni, chyba, że się białą robi to 1 dzień. U mnie narazie pada, a taka pogoda również zniechęca. Pozdrowienia

Hobarda miał Piotr to możne niech on się na ten temat wypowie, bo przecież ma chyba najwięcej praktyki na kutrach. Ma przecież innego.

Święta racja

Masz racje , zapasy się wyczerpały, muszę coś zrobić, a nie ma kiedy...

Woytas , smakowicie Sobie poczynasz, pyszne dokonania. Pozdrowienia

Beatko, kupuję u nas w Ostrzeszowie w PSS-ach albo w Rolniku. nie wiem czy takie sklepy są u Ciebie. [Dodano: 24 paź 2018 - 20:40] Chleb robi się szybko tylko długo trwa wyrastanie, bo 20+60+30 min. No i pieczenie 60 min. A chlebek warty wypieku.