witt

Miro, bo na pewno to nie kwasek tylko jak pisze wróbel75 coś gorszego!!

Przedmówcy już za mnie odpowiedzieli, dokładnie szorujemy i parzymy, chyba, ze kupisz bio....to tylko szorujemy. Pozdrowienia

Jeżeli chcemy zdążyć do wigilii 2018 to najwyższy czas aby nastawić nalewkę

Przy okazji wykonania wisielca z pomarańcza, wykonam również grapefruita. Dam znać jak wyszło.

A czy nie był przy tej ilości goździków za bardzo aromatyczny? A jak było z goryczką grapefruita?

Żartowniś ... A tak na poważnie, robiłeś z grapefruita tego wisielca?

Tak, wiem, tylko chodzi mi czy tym goździkiem przebiję się do soku grapefruita przez tą grubą skórkę.

Elektro, wybierałaś może szczególnego aromatu, rodzaju kawy, albo normalną jaką używasz na codzień?

Nad takim rozwiązaniem też się już zastanawiałem, odstrasza mnie tylko ta skórka, bo na pewno jest dużo grubsza jak z pomarańcza. Warte wypróbowania

Będzie, będzie Marku, a jest naprawdę dobra. Pozdrowienia

Nic się złego nie dzieje, wszystko w pozytywnym kierunku. Jeżeli robisz różne nalewki to może podzielisz się jakimś ciekawym przepisem?

Kolego Bondżo, pomarańcza nie pleśnieje i się nie wędzi. Na końcu będzie całkowicie bez soku, prawie sucha od oparów alkoholowych, do wyrzucenia. Jeżeli potrzebujesz większą ilość to musisz zrobić jej wielokrotność.

Już, bo jeszcze 2 miesiące i Wigilia 2018. Na tą okazję robię zawsze nalewkę " Wisielec świąteczny" 1/2 litra wódki 40% 150 g cukru1 sztuka pomarańczy, tak, żeby weszła do słoika (słoik przynajmniej 1,75 ml)Goździki ( 5-20 szt.) na oko, im więcej tym bardziej aromatyczneWykonanie:- Cukier rozpuścić w alkoholu- Pomarańczę nawlec na sznurek (przykryć pokrywką, która będzie trzymała sznurek)- Goździki powbijać w dolną część pomarańczy i patrzeć jak kropelki soku po goździku ściekają do słoiczka- Gotowe 23.12 2018 ok. 12:00 godz. Etykieta na butelce musi być zmieniona, bo jest z tamtego roku.Nalewka dobrze działa na żołądek, a wiemy, ze przy wigilii je się więcej jak normalnie, bo przed się pościło.Na zdrowie

Święta prawda kolego Toshiba.

Tomku a ile dla Ciebie jest nie drogo ? Jest to przecież pojecie względne, a chyba wiesz, że tanio jest 2 razy drożej. Dlatego tak jak koledzy wyżej już się wypowiedzieli, lepiej dołożyć i mieć dłużej spokój. Ja osobiście używam caso VC10 od 2 lat i nie mam narazie żadnych problemów. Pozdrowienia

Piotr owego czasu szukał przepisu na kiełbasę bydgoską.

Ifcia, wszystkiego najlepszego, dużo zdrowia, pomyślności.

Następny przepis na grillową kiełbasę KIEŁBASA GRILLOWA Składniki: Wp. II 50/50 (skrawki z łopatki, szynki, boczku) sitko fi 6 mm lub fi 8 mm. Przyprawy na 1 kg. farszu: Sól warzona 14 gpieprz naturalny 2,5 gCzosnek świeży 4 gZiele angielskie 1 gMajeranek 2 g Przygotowanie:Mielone mięso mieszamy dokładnie z przyprawami i pozostawiamy na 4 godziny w lodówce, aby nabrało aromatu.Jelita wieprzowe, kaliber 26/28.Kiełbasę można bezpośrednio grillować, lub sparzyć a następnie grillować. Można również podwędzić, a następnie sparzyć.Smakuje w każdej postaci.

Na zlot w Zakopanem jesteś już przygotowany.

Na dworze jeszcze jest ciepło to można odpalić grilla. KIEŁBASA GRILLOWA ( ŚLIMACZKI) Składniki: Wp. II 50/50 (skrawki z łopatki, szynki, boczku) sitko fi 6 mm lub fi 8 mm. Przyprawy na 1 kg. farszu: Pieprz naturalny 2 g Czosnek 2 g Cukier 1,5 g Majeranek 2 g Kardamon 0,5 g Kolendra 0,5 g Sól warzona 14 g Przygotowanie: Mielone mięso mieszamy dokładnie z przyprawami i pozostawiamy na 4 godziny w lodówce, aby nabrało aromatu. Następnie nabijamy w jelita baranie takie jak na kabanosy, zwijamy ślimaczki ok. 10-12 cm średnicy i przekłuwamy patyczkiem do szaszłyka jak na zdjęciu aby się nie rozleciało. Kładziemy na grilla lub na patelnię i opiekamy z 2 stron, bardzo aromatyczne i smaczne, polecam.

Woytas, w składzie IIA

Masz całkowitą rację Waldku.

Kiełbasa chłopska Składniki: Wp. kl. I 35% (łopatka, szynka) sitko- szarpak Wp. kl.II 50% (okrawki z łopatki, szynki, boczku) sitko fi. 8 mm Wp. kl. III 15% (golonka) sitko fi 2-3 mm Przyprawy na 1 kg farszu: Peklosól/sól 50/50 18g Pieprz naturalny czarny 1,5 g Cukier 1 g Czosnek 5 g Majeranek 3 g Jałowiec 1,5 g Gorczyca 2 g Woda 0,4 l orientacyjna ilość na całość farszu w zależności od wchłaniania Jałowiec i gorczyca miażdżona w moździerzu Peklowanie na sucho: Pierwsze 24 godz. peklujemy mięso tylko w soli i z rozdrobnionym czosnkiem w małej ilości wody dobrze wymieszane. Po tym czasie dodajemy resztę przypraw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na następne 24 godz. do lodówki. Po 48 godz. mieszamy i jeżeli jest taka potrzeba dodajemy przy tym wodę. Nabijamy w jelita wieprzowe o średnicy 28-30 mm. Osadzanie: Nabite jelita farszem osadzamy w okresie 2-4 godz. Osuszanie przeprowadzamy w wędzarni ok. 1 godz., a następnie wędzimy do koloru jak kto lubi w temp. 45-55 °C. Parzenie: Kiełbasę parzymy w temp. 68-75°C do uzyskania w środku 68-72°C. Następnie wystudzamy wieszając na kijach.

Waldku nie, przyprawy na 1 kg, a woda na cały farsz. Ilość wody jest orientacyjnie podana, bo różnej jakości mięsa, różnie przyjmują wodę. Muszę dopisać wyjaśnienie dla lepszego zrozumienia. Dziękuję Ci Waldku za zwrócenie uwagi i serdecznie pozdrawiam

PASZTET Z SZYNKOWARA Składniki: 500 g podgardla 500 g wątroby wieprzowej 500 g boczku świeżego 300 g łopatki wieprzowej 2 cebule 2 jajka 1/2 dużej bułki lub cała mała smalec wieprzowy do smażenia Przyprawy na 1 kg. farszu: sól warzona 17 g pieprz biały 2 g majeranek 4 g gałka muszkatołowa 1 g 6 ziaren ziela angielskiego ( 3 ziarnka rozgniecione w moździerzu ) 2 liście laurowe ( 1 liść laurowy rozgnieciony w moździerzu ) 2 goździki (rozgniecione w moździerzu ) Sposób wykonania: Wątrobę, boczek i cebulę kroimy na kawałki i smażymy na smalcu. Pozostałe mięsa gotujemy na półmiękko dodając 1 liść laurowy i 3 ziarnka ziela angielskiego. Po wystudzeniu mięsa smażonego i gotowanego mielimy wszystko jak również namoczoną bułkę w wywarze mięsnym na sitku o średnicy 2-3 mm. Dodajemy jajka, wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy farsz. Powstałą masę ładujemy do szynkowara i parzymy w temperaturze 85 - 90°C przez okres ok. 90 minut. Następnie schładzamy i wstawiamy do lodówki. Na drugi dzień jest gotowy do spożycia.