witt

Mirku, wszystkiego najlepszego, pomyślności i dużo, dużo zdrowia

Masz rację, boczusie i kiełbaska ...malowane... . Krystian, zeszło mi ok. 2 godz. i 20 minut. W tym czasie to może i bym uwędził, ale wydaje mi się, że chyba nie na taki kolor, bo tradycyjnie potrzebuję ok.3,5 do 4 godz. dymogeneratorem. To było też pierwszy raz, może następne malowania będą szybsze. Nie mogę powiedzieć dokładnie, bo nie wiem. Serdeczne pozdrowienia. P.S. Zastanawiam się, czy można kiełbasę najpierw sparzyć, a następnie pomalować? Będę musiał to przetestować.

I tak jak obiecałem, fotografie z wędzenia natryskowego. Rozcieńczyłem 1:8 i spryskałem 3 razy. Wygrzewałem w wędzarni po około 40 min. w temp. ok. 48-50 °C, a na koniec 1 godz. przypiekania w temp. ok 72-75°C. Nie parzyłem, choć miałem taki zamiar. Wypróbuję następnym razem. Kiełbasa była smakowo testowana przez sąsiadów i ja jak również sąsiedzi nie mogli odróżnić jak była wędzona...... Smakowała..... [Dodano: 17 lut 2018 - 22:08] Boczki również były tą metodą wędzone.

Trzeba też coś innego wypróbować, jako alternatywa (brak prądu, czasu), a nie jest powiedziane, że tradycyjnie nie będę już wędził, bo jak EAnna napisała, nowoczesność to jednak nie wszystko. Kiełbaska i boczki osuszają się w wędzarni, bo nie robię tego w piekarniku, natrysk będzie na dworze, bo dzisiaj u nas słoneczny dzień i ponownie do wędzarni na osuszanie natrysku. Serdeczne pozdrowienia

Dzięki Krystian za odpowiedz, będę postępował tak jak przy tradycyjnym wędzeniu, tylko zamiast zadymiania, będę moczył w płynie, osuszał i parzył. Najpierw jednak zrobię roztwór 1:10. Serdeczne pozdrowienia

Krystian, bardzo ładnie wyglądają te rybki, nie można odróżnić jak były wędzone, chyba, że te zacieki, ale sam o nich powiedziałeś. Opisz proszę jak robiłeś. Serdeczne pozdrowienia [Dodano: 16 lut 2018 - 21:41] U mnie kiełbasa już się osadza i jutro też chcę spróbować.

Czy można również tak jak Papcio napisał z tym płynem postępować, bo są różne praktyki opisane i pomału się gubię? Serdeczne pozdrowienia

A gdzie chwila na odpoczynek?

Dzięki, Sverige2. Wyglądają jak wędzone tradycyjnie. Zobaczymy co mi jutro wyjdzie. Serdeczne pozdrowienia

Sverige2, Miro odpisał Tobie, że jego dostawca zaleca 1:10, a on sam drogą testu doszedł do 1:5. Szkoda, że nie wstawiłeś zdjęć jak ta Twoja kiełbasa po tym preparacie wyglądała? Ja będę jutro tą metodą wędził to wstawię fotki jak mi to wyszło. Serdeczne pozdrowienia

Jojo, wszystkiego najlepszego, dużo zdrowia i 100 lat.

Wszystkiego najlepszego, pomyślności i dużo zdrowia z okazji dzisiejszego Waszego Święta.

Ladnie wyszla Ci ta kielbaska, Serdeczne pozdrowienia

Dziadku Maćku, wszystkiego najlepszego, dużo zdrowia i 100 lat

Dyziu, kaszaneczka przepiękna, a że pobiedziska to też na pewno w smaku wyborna. Serdeczne pozdrowienia

Dla dzisiejszych Solenizantów, wszystkiego najlepszego, dużo zdrowia i 100 lat

Najlepszy byłby taki: SILVERCREST® Einkochautomat SEAD 1800 A1 Ma nastawną temperaturę i czas. Był osiągalny w lidlu.

Kolego Todek: jak już kupiłes trzpien do zelmerka to podaj proszę gdzie, kolega baca o to prosił........ Serdeczne pozdrowienia

Gdzieś na necie widziałem części zamienne do zelmera i tam były również trzpienie, sprzęgiełka i sitka. Nie wiem tylko gdzie. Jak znajdę to napisze. Serdeczne pozdrowienia

Zwykła blacha taka jak kolega napisał, która rdzewieje, jest stalowa, nie malowana nie ocynkowana, jest najtańsza. Jeżeli ktoś chce wydać dużo więcej pieniędzy to może sobie kupić blachę nierdzewną, ale po co, jak można kupić blachę stalową zwykłą.. nazwa handlowa ...."czarna", zwykła walcowana. Nie wiem jak jeszcze prościej wytłumaczyć....... Jest wystarczająca do wędzarni. Serdeczne pozdrowienia

Beatko, a myślałaś może o Turcji? Też jest bardzo fajnie, byłem w poprzednim sezonie i nie żałuje. Pozdrowionka

Przecudne ustrojstwo i tygryski to najbardziej lubią Serdeczne pozdrowienia

Wojtku, wszystkiego naj, naj, naj, dużo zdrowia i 100 lat

Kiełbasa................wzorcowa, tak super wygląda. Serdeczne pozdrowienia

Mnie również Serdeczne pozdrowienia