Skocz do zawartości

WQ_86

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    167

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez WQ_86

  1. WQ_86

    Dopiekanie w wędzarni

    WQ_86 odpowiedział(a) na matys temat w Wędzonki

    Jeszcze jedno pytanie, podczas dopiekania klapy otwarte czy zamknięte ? Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  2. WQ_86

    Dopiekanie w wędzarni

    WQ_86 odpowiedział(a) na matys temat w Wędzonki

    No to wszystko jasne ogień uzyskać to nie problem myślałem, ze wymóg tj. bez ognia.
  3. WQ_86

    Dopiekanie w wędzarni

    WQ_86 odpowiedział(a) na matys temat w Wędzonki

    Jak już jesteśmy przy nauce to proszę powiedzcie jak uzyskujecie wysoką temp. do podpiekania w wędzarni bez dymu po 3 - 4 godzinach wędzenia bez ognia tylko samym żarem ?
  4. WQ_86
    Jaki przepis na kiełbasę polecacie ? Jakaś łatwą (smaczną oczywiście) w przygotowaniu dla początkującego [emoji2] Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  5. WQ_86
    Ociekanie 2 godz w pokojowej, osuszanie 40 min w wedzarni, to tylko 1.5 kg piersi zobaczy co wyjdzie Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  6. WQ_86
    Tak tak poprostu osuszam w temp pokojowej chwilę Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka Dokładnie ok 1-2 godz. Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  7. WQ_86
    Po wyciągnięciu mięsa należy je opłukać z solanki przed osadzaniem ? Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  8. WQ_86
    zalałem 1.5 kg mięsa, troszkę mniej jak w tabeli Dziadka Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  9. WQ_86
    Dziękuję wszystkim za wyczerpujące informacje. Jutro po południu próbą wedzenia, użyłem 50g na 0.55 l wody, zobaczymy "pierwsze koty za płoty" Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  10. WQ_86
    Niekoniecznie.Można solić , ale dla zabezpieczenia bakteriologicznego można stosować peklosól. To peklujemy czy nie ? Już użyłem sól peklową z prymatu Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  11. WQ_86
    Dobrze tak zrobię a wracając do kurczaka, mam na próbę 1.7 kg czy korzystać z tab. Dziadka dla stężenia 8-10% jeżeli chodzi o nastrzykiwanie i ilość wody i pektosoli ? Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  12. WQ_86
    10 dniowe mi pasuje w czwartek kupuję mięso, a w następną sobotę wędze. A do peklowania stosuje się wodę przegotowaną i wystudzone czy z kranu i ostudzoną do 4 - 8 stC ? Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  13. WQ_86
    Stosuje ktoś z Was peklowanie 10 dniowe ? Co czwartek w mojej okolicy jest świeże mięso, do soboty jest dwa dni to trochę za krótko jak na peklowanie prawda ? Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  14. WQ_86
    Mięso ścięgniste tj. golonka i udziec ? Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  15. WQ_86
    Myślałem i samych piersiach ale jak ok 12 godz to na sobotę zdążę z próbą Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  16. WQ_86
    Dzięki za informację odnośnie klasy. A kurczak jak długo w solance ? Nastrzykiwanie ? Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  17. WQ_86
    To czytalem ale czy ma znaczenie czy klasa II tj łopatka czy kark czy podgardle ? Przepraszam za takie pytanie ale jest to dla mnie nowość.
  18. WQ_86
    Czy piersi z kurczaka również trzeba peklować ? A czy macie jakieś materiały z których będę mógł jednoznacznie określić czy tj mięso klasy II a czy b ? Oglądałem na YT i czytałem w necie ale jak na pierwsze kupno w sklepie jest to dość trudne, jak powiem ekspedientce że chce takie to pewnie zemdleje Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
  19. WQ_86
    Dla komory ok 100 x 100 wielkość otworu w stropie 27 cm będzie ok ? (takie akurat mam wiaderko)
  20. WQ_86
    A może ktoś jednak zaglądał do wełny po kilku latach, albo zauważył różnice w ilości drzewa zuzytego do opalania w pierwszym roku a po kilku latach ?
  21. WQ_86
    Tylko ??? To jesteś szczęściarz. W tym momencie reszta przyjdzie z czasem proszę o opinie w moim temacie budowy wędzarni
  22. WQ_86
    OK, OK zostałem przekonany nie będzi wełny tylko blacha od środka. Mam jeszcze jeden problem ale to nie w tym dziale.
  23. WQ_86
    Teoretycznie membrame tyvek-a jeszcze posiadam, trzebaby ja dać za wełna przed deskami zewnętrznymi.
  24. WQ_86
    Hmmnnn istnieje ryzyko że z czasem jak drzewo się zeschnie będzie nieszczelność to nie problem ?
  25. WQ_86
    Panowie, dwie deski calówki, wewnątrz wolna przestrzeń, dawać wełnę czy nie? Jak wełna to paraizolacja by się przydała.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.