quadro555

@Staszek7 Z całym szacunkiem, mógłbyś to przepisać?

Nie przejmuj się. Większość używa android system. To nie jest USA.

To do kabanosów bez tego nie podchodź. Oprócz nadziewania to nic trudnego w kabanosach nie ma. Dodatkowy plus odpada wyrabianie farszu.💪

To zależy jakiej kiełbasy 😁 Zrób na próbę 5 kilogramów, może wystarczy dla rodziny. Empirycznie dojdziesz jaka ilość towaru wejdzie do twojej wędzarni. Moja rada lepiej mniej niż za dużo. Swobodny przepływ dymu pomiędzy wędzonkami to ważne. Jak już zdecydujesz się jaką kiełbasę chcesz wykonać to daj znać na forum. Na pewno znajdą się tu życzliwi ludzie którzy krok po kroku we wszystkim pomogą. Powodzenia.

Najładniejsze drewno będzie w środku wędzarni.

Koniecznie 😂

Przecież tytuł mówi wszystko. Węgiel z beczek a nie z farby👍 Tylko nie wiem po co tam drewno wypalają. Chyba, że drewno beczkowe. Znaczy z beczek drewnianych.🤣

Pierwszy raz słucham. Jak dla mnie to lepsze niż Zenek i Karpiel Bułecka junior.

@Woytas Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Doczytałem początek wątku. Myślę że tu jest pies pogrzebany. Kiełbasa przed wędzeniem powinna być ciepła i delikatnie,,mazista". Trudno mi to określić inaczej. Ja robię tak. Kiełbasy osądzam w temperaturze pokojowej około dwóch godzin. Następnie wieszam w wędzarni w temperaturze około czterdziestu stopni. Po mniej więcej godzinie, półtorej sprawdzam kiełbasy ręką. Jeżeli za wilgotne to dalej osuszamy. Gdy jest odpowiednia temperatura i,,lepkość " kiełbasy dopiero włączam DG i podnoszę temp. do 55*C.

Moja siostra tak mawia przed Wielkanocą : Trzeba zrobić babę .....i zaczyna przepis ,Tania baba= kopa jaj , 10 funtów masła..........i śmiechu co niemiara , Najprostszy przepis na babkę : Weź babę między kolana, mieszaj do rana, aż poleci śmietana. 😂😂😂

Za dwa dni bym jadł. Teraz nic mnie nie wzrusza.🤣 Brzuch urósł, żołądek nie. Za dwa tygodnie coś podobnego zrobię na grillu.

Oczywiście, że nie. Pytanie było do @Henry82👍

Wielkanocny 😂 Tu nie chodzi o atak na @Henry82 To @Henry82 ma problem. Te szpileczki o złym przecinku. Cytując klasyka,, Pokaż kotku, co masz w środku ". Jesteś zarejestrowany na forum od iks lat. Pochwalileś się czymś? Ja jestem Cienki Bolek wobec tego co tu wstawiają na zdjęciach. Pokaż swoje wyniki, porównamy.

Polędwica a polędwiczka to są różne mięśnie. Oczywiście polędwica to odkostniony schab. Proszę Cię bardzo, abyś nie imputpwał uczestnikom forum złych intencji. Skoro my staramy się być precyzyjni w wypowiedziach , więc proszę dostosuj się do tego poziomu. Jeżeli nie pasuje forum zawsze możesz błyszczeć na FB lub YT. Wybór należy do Ciebie.

Może kolor zachowa, ale kiełbasa dalej będzie surowa.🤣😂👍💪. Masz może jakieś zdjęcia? Na razie to rozmowa ze ślepym o kolorach.

Zasznurować mięso.

Chodzenie na skróty daje takie efekty. Wszystko od początku zrobione źle.

???

Po co kruszyć kopie. Może ktoś mądry wreszcie powie dlaczego peklowanie przez 14 dni jest lepsze niż siedmiodniowe? I odwrotnie😁 A może te długie czasy peklowania wzięły się z tego, że nie używano azotynu tylko azotanu sodu?

Przecież na etykiecie jest kraj chowu i uboju. Co ma do tego tlumacz Google?

Nie obejrzałem całego. Peklosól z solą pół na pół i koniec mojej uwagi.

Zrób wszystko w sobotę wieczorem 😁

Nie wiem ile zrobiłeś tej kiełbasy, ale dla pewności część zamrozić można. W ramach testu zostaw jedno pęto i obserwuj je. U mnie ostatnio kiełbasy cienkie leżały ponad dwa tygodnie i to było maksimum. Skończyły się i test nie został doprowadzony do końca. 🤣 Na podstawie własnych obserwacji mogę powiedzieć, że prędzej się kiełbasa zeschnie na kość niż zrobi śliska.

Jak dwie meduzy to potrzebne dwie lornety 😁