Rąbanka - co to takiego?

[BonAir]

W pobliskim markecie dział mięsny obsługują masarze, podobnie jak to ma miejsce w niektórych marketach Makro.

 

Zapytałem czy mozna u nich kupić półtusze, otrzymałem odpowiedź że tak, ale w postaci, jak to określił, "rąbanki". Wspominał coś o "wzdłużnym cięciu półtuszy".

 

Poproszę o pomoc w rozszyfrowaniu tego "trudnego terminu" :-)

 

PS. Jutro ta "rąbanka" ma być produktem "z gazetki" marketu. Ciekaw jestem ceny.

[Bagno]

Obrazowo, można powiedzieć, że rąbanka to półtusza podzielona na kawałki, gdzie znajdziesz kawałek nóżki, głowy, moze być kawałek(gruby pasek) półtuszy cięty pomiędzy żebrami wraz ze schabem itd.

Wspominał coś o "wzdłużnym cięciu półtuszy".

Nie wyobrażam sobie tego słowa.

.... a może zrobisz zdjęcia z "wzdłużnego cięcia"

[Mirass]

Za moich młodzieńczych czasów rąbankę, sprzedawał rzeźnik Boczek jak się nawalił. Rąbał półtuszki jak poleciało. Całe miasto chodziło zadowolone.

[Gość pedro]

Za moich młodzieńczych czasów rąbankę, sprzedawał rzeźnik Boczek jak się nawalił. Rąbał półtuszki jak poleciało. Całe miasto chodziło zadowolone.

To zależy jaki się komu kawałek trafił :grin: Oczywiście cena rąbanki musiała być stała dla każdego kawałka.

[Wnuczek]

Za moich młodzieńczych czasów rąbankę, sprzedawał rzeźnik Boczek jak się nawalił. Rąbał półtuszki jak poleciało. Całe miasto chodziło zadowolone.

To albo Boczek miał mocną głowę albo to malutkie miasto. Z każdym pić?

W moich stronach rąbanka to półtusza byle jak podzielona, rozebrana.

PZDR.

[andrzej k]

Witam

 

Ja pamiętam jeszcze czasy tzw PGR gdzie w ubojniach były bite z różnych przyczyn takie sztuki co np nie miały odpowiedniej wagi do sprzedaży , z powodu np złamanej nogi . Takie sztuki były sprzedawane do pracowników w formie rąbanki czyli mięso było cięte nie zwracając uwagi na fachowy rozbiór półtuszy.

 

Serdecznie pozdrawiam

[JASIU]

a jak kupiles taka poltusze to miales 35 kg miecha na gulasz :grin: :grin: :tongue:

[Marek z Bielska]

rabanka to nic innego jak mieso z poltuszy porabane na elementy i w jednej cenie gospodarz sprzedaje je

[BonAir]

Byłem w sklepie, zobaczyłem i już się wyjaśniło, czym w markecie jest owa "rąbanka" z gazetki.

To plastry (gr. ok. 5cm) środkowej części półtuszy. W skład takiego plastra wchodzi schab z kością, boczek, żeberka, słonina, skóra. Taki przekrój poprzeczny przez półtuszę.

 

Plastry bynajmniej nie były rąbane, bo miejsce przecięcia wygląda bardzo ładnie.

Cena 1 kilograma za rąbankę, to 7,49zł.

[DZIADEK]

I to jest typowa rąbanka ,pamiętam ją z dawnych lat jak na rynku rąbano zawsze w poprzek półtuszy ,jak chciało się 1-2 kg pasek był wąski jak 5-7 kg to był połeć dość szeroki. Sklep wraca do przeszłości ale nie każdemu pasuje taki zakup . Pozdrawiam

[BonAir]

Wycinek z "gazetki":

 

[Bagno]

Już wiem, jak wygląda "wzdłużne cięcie."

[kempes]

wzdłuż żeber :lol: