Maciekzbrzegu robi

[Muski]

55 minut temu, Maciekzbrzegu napisał(a):

buraczki według Muskiego

Za wcześnie...... chociaż 7-10 dni😁musi się ustabilizować smak 

[Maciekzbrzegu]

 

Muski spoko smakowały  😂 . 

Święto to trzeba się przygotować. Jajecznica na boczku  na śniadanko 👍 jeszcze coś z gąski na obiad i gitarą od strony kulinarnej. Flaga powieszona . Pozdrowionka dla świętujących w Rytych i gdzie indziej 

Edytowane 10 Listopada 2023 przez Maciekzbrzegu

[Maciekzbrzegu]

Ostatki jesieni. Pierwszy śnieg.  Surfinia jeszcze kwitnie. 

Edytowane 12 Listopada 2023 przez Maciekzbrzegu

[Grzewlod]

8 godzin temu, Maciekzbrzegu napisał(a):

Pierwszy śnieg. 

Szufle szykuj 🙂.

[Resal]

W dniu 7.10.2023 o 20:29, Maciekzbrzegu napisał(a):

 Jak lubisz kalafiora kiszonego (ten aromat 😁) spróbuj z brukselką. Jeden słoik na początek. Poza kapustą i ogórkami. A to chyba robi każdy. Lub zna smak. To burak, papryka, marchewka , brukselką najlepiej mi smakują. 

 

Trochę się tymi kiszonkami zaraziłem. Zrobiłem jesienią kilka.

Brukselka mnie nie zachwyciła.  Kalafior bardzo smaczny.

Papryka pierwsza klasa. Numerem jeden okazała się fasolka

szparagowa przed kiszeniem blanszowana 4 min. 

W planach marchewka, rzodkiew albo rzepa i czosnek.

[Muski]

2 godziny temu, Resal napisał(a):

Brukselka mnie nie zachwyciła.  Kalafior bardzo smaczny

Brukselka dla koneserów. Kalafior przekiszony - szybko łapie też , ale w fazie początkowej super, podobnie rzodkiewka i pomidory /pomidorki. 

[Maciekzbrzegu]

3 godziny temu, Resal napisał(a):

 

Trochę się tymi kiszonkami zaraziłem. Zrobiłem jesienią kilka.

Brukselka mnie nie zachwyciła.  Kalafior bardzo smaczny.

Papryka pierwsza klasa. Numerem jeden okazała się fasolka

szparagowa przed kiszeniem blanszowana 4 min. 

W planach marchewka, rzodkiew albo rzepa i czosnek.

Tak trzymać 👍. Wiadomo każdy ma swoje smaki. 😁. Ja też jedne lubię bardziej drugie mniej ..😁

[chudziak]

Fasolki nie próbowałam kisić ( brukselki zresztą też nie 😅) ale skoro tak zachwalasz to w tym sezonie przetestuję  Pomidory kiszone mi nie podchodzą , rzodkiewka, marchew czy kalafior i owszem 😋.

[electra]

W dniu 14.01.2024 o 21:12, chudziak napisał(a):

Fasolki nie próbowałam kisić ( brukselki zresztą też nie 😅) ale skoro tak zachwalasz to w tym sezonie przetestuję  Pomidory kiszone mi nie podchodzą .rzodkiewka, marchew czy kalafior i owszem 😋.

Brukselka jest mega pyszna !ja zreszta moga jesc bez niczego nawet gotowana posypana sola i pieprzem   pomidory sa blee. Fasolki nie robilam . Kalafior kalarepa smaczne, marchewka mniej mi smakowala .

Marchewka papryka i seler wole jako pikle.

 

Edytowane 17 Stycznia 2024 przez electra

[Maciekzbrzegu]

Godzinę temu, electra napisał(a):

Brukselka jest mega pyszna !ja zreszta moga jesc bez niczego nawet gotowana posypana sola i pieprzem   pomidory sa blee. Fasolki nie robilam . Kalafior kalarepa smaczne, marchewka mniej mi smakowala .

Marchewka papryka i seler wole jako pikle.

 

I to jest fajne. Każdemu smakuje co lubi 😁👍. Jaki pikle nie robiłem , ale chętnie spróbuję. Podaj wytyczne co i jak 😁

20 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

Maciek proce to ładne masz

Jest koncept aby wysłać procą towar do ziezielonego ale jest zagrożenie ze Muski przechwyci. 😂😂Gumy trzeba dać mocniejsze 😂. Z obliczeń wynika że do Ciebie na Mazury nie doleci 😥. Ale z miska spróbuje. W prasie co najwyżej będzie że spodek UFO nad Polską się pojawił. 🤣😂🤪. 

[Grzewlod]

41 minut temu, Maciekzbrzegu napisał(a):

ale jest zagrożenie ze Muski przechwyci.

Nie ma szans, że do Muskiego dolecieć bo najpierw będzie lecieć w mojej strefie powietrznej trójkąta chińskiego 😉😂.

[electra]

Godzinę temu, Maciekzbrzegu napisał(a):

I to jest fajne. Każdemu smakuje co lubi 😁👍. Jaki pikle nie robiłem , ale chętnie spróbuję. Podaj wytyczne co i jak 😁

Jest koncept aby wysłać procą towar do ziezielonego ale jest zagrożenie ze Muski przechwyci. 😂😂Gumy trzeba dać mocniejsze 😂. Z obliczeń wynika że do Ciebie na Mazury nie doleci 😥. Ale z miska spróbuje. W prasie co najwyżej będzie że spodek UFO nad Polską się pojawił. 🤣😂🤪. 

 Zajzyj do mojego watku chyba od 4 strony jest o roznych jak robie .

Lato w sloiku...i inne przetwory Electry

• przetwory

[Maciekzbrzegu]

Tak trochę mnie tu nie było.😀 . Jak pewnie wnikliwi uczestnicy forum wiedzą moje drogi z forum się rozeszły. Być może padło z jednej /drugiej strony zbyt dużo słów. Teraz to już nie jest istotne.  Było . Czas pobytu na forum (rejestracja 2010 a przecież wcześniej przed rejestracją obserwowałem forum pewnie tak od 2008 r? Szmat czasu) tworzy pewną więź. O różnym zabarwieniu . Przychodzi czas spojrzenia za i przed siebie.  Pewnego podsumowania. ( czas zakończyć "użalania " się nad sobą)

Więc krótkie resime : 

- wędzarnia "kibelek" super się sprawuję. A wędzidłem w kręgu , beczce i nie wiem czym , w każdych warunkach . 

- wyroby. *** . Były w kraju i zagranicą i za kołem podbiegunowym 😀 , na nieformalny spotkaniach członków Braci też koleżeńskich spotkaniach . Degustowali Tytani tego forum . Wyrażali pozytywne opinie ale też i merytoryczne uwagi. Które cieszą 👍 bo to  nie "sweet opinion " .  Tytani forum i nie tylko nie upoważnili mnie do cytowania opini. Wyroby otworzyły mi wiele drzwi  👍 Nie wiem czy smakują mi tak . Jak uznają za stosowane to zajmą stanowisko 

- jakie wyroby?  jak patrzę ostatnie lata to żadne z "16"😀 no może oprócz białej i kabanosów. Ale !!! zasady "16" Forum obowiązują w wyrobie. Klasyfikacja , kolejność, dobór surowca , BHP itd. 

 Co dalej .

- robię wyroby 😜😂👍 

 

TERAZ NAJWAŻNIEJSZE,👍👍

PRZYMIERZAM SIE DO ZDOBIENIA CHORIZO . TAKIEGO PIERWOTNEGO RUSTYKALNEGO . TYLKO MIESO, TŁUSZCZ I PRZYPRAWY I NATURA . CHCĘ WYKORZYSTAĆ  MOJE WARUNKI . MACIE PODPOWIEDZI SUGESTIĘ PODZIELICIE SIĘ. 

Poczytałem na forum .  Redzeda  i innych nie ma jednoznacznych wytycznych . Ale też są przepisy w necie . 

Mięso: 1,5 kg mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka lub karkówka), 0,5 - 1 kg słoniny lub boczku wieprzowego (tłuszcz jest kluczowy).

Przyprawy (na 1 kg mięsa):

25-30 g soli (najlepiej peklosól lub mieszanka 50/50).

30-40 g wędzonej słodkiej papryki (pimentón).

10-20 g ostrej wędzonej papryki (wg uznania).

4-5 ząbków czosnku (drobno posiekanych lub przeciśniętych).

1 łyżeczka suszonego oregano.

1 łyżeczka czarnego pieprzu.

opcjonalnie: 30 ml czerwonego wina wytrawnego.

Osłonka: Jelita wieprzowe (cienkie). 

I tak mam mętlik . 

 

*** kiedyś zarzuciłem ( dalej podtrzymuję ) jednemu z uczestników Forum że nie publikuje zdjęć wyrobów. Było by hipokryzją jak bym od czasu do czasu nie opublikował  swoich .  Więc będą. 

   

I co lubię słuchać . Soyka  był The Best a życie to krótki sen . 😢 Q

https://youtu.be/GdtJeZf8new?feature=shared

 

 

PS.

Brzeg to już wspomnienie . A Maciek dla przyjaciół. Kto teraz  zmienia nicki ? Vtec?

 

 

Edytowane 4 godziny temu przez Maciekzbrzegu

[Maciekzbrzegu]

 Z żurawiną i pistacja 

Edytowane 5 godzin temu przez Maciekzbrzegu

[Muski]

23 minuty temu, Maciekzbrzegu napisał(a):

trochę mnie tu nie było

Maciek , Ty się nie usprawiedliwiaj .Nie ma potrzeby. Ty napisz jak zrobiłeś 😁. No coś niecoś udało mi się zdegustować z tego Twojego szaleństwa, informuję było smaczne  

[@halusia@]

1 godzinę temu, Maciekzbrzegu napisał(a):

Z żurawiną i pistacja 

Maciek fajnie że jesteś 😊

Gdybyś podał więcej informacji o tej wędlinie byłoby super.