[Litwa] Kindziuk

[jarkof]

Powietrza raczej nie ma, nie widać bynajmniej.

Wisi jak bym to powiedział w kominie, wręcz przeciąg, temp 18 stopni.

Podwędzam max 22 stopnie, no sorrki na minutkę skoczyło na 23.

Tylko że miękki.

Tomuś co byś doradził , w praskę czy dociągać sznurek,

bo przy tej mozaice to będzie troszkę utrudnione.

Ale po jakimś czasie będę musiał tak i tak zmienić wiązanie na żadsze.

A z praską nie byłoby problemu.

Kilka gwintów co jakiś czas i po sprawie.

I byłby super do krojrnia, płaski !

Bo teraz to jest balon.

Tylko czy nie zamknę mu zbyt wielkiej powierzchni do oddychania ?

Tomuś piszesz że doschnie, ale myślę że nie zdąży, dlatego szukam alternatywy.

Jak pisalem już czekają na efekty.

Najważniejsze by nie spieprzyć.

pozdro.

[Bagno]

jarkof,

Tomuś piszesz że doschnie, ale myślę że nie zdąży, dlatego szukam alternatywy.

Jak pisalem już czekają na efekty.

Już wykonuj następny. :grin:

[jarkof]

Już wykonuj następny. :grin:

No tak byłoby najlepiej.

Ale raczej poczekam na pierwszy efekt.

[Geronimo]

Witajcie

Ja jestem zwolennikiem 4-ro stronnej praski (ale wędziłem w pęcherzu)

Powietrza nie wykłuwałem - ściskanie załatwiało sprawę.

Wędzenie i suszenie ściśniętego i stopniowo coraz bardziej dociskanego kindziuka w niczym nie pogorszyło czegokolwiek.

W tym roku zrobię i w pęcherzu i żołądku.

Jarkof -słuchaj Tomusia chyba popełnił najwięcej kindziuków z nas a i dzieło było przednie.

pozdrawiam )

[jarkof]

Słucham wszystkich i nie wiem co robić dalej.

Tylko tak myślę czy nie "porwałem się z motyką na księżyc"

Ale jestem dobrej myśli, coś zawsze z tego wyjdzie.

Skoro kupiony w sklepie mi posmakował, to na pewno będzie lepszy własny.

I jak do tej pory dziennie wędzę przez jakiś czas delikatnie.

[Tomuś]

słuchaj Tomusia

 

:blush: :blush: :blush:

 

 

Jarkof troszkę ryzyka musi być :wink:

I pamiętaj ,żaden nie powtarza smaku.

[wena]

Tomuś ten Twój chyba prawie już 3 letni mi się kończy. Zostaw jakiegoś na następny zlot. Chętnie sie wymienię. Mojego będę robił tzn. zacznę robić w okolicy stycznia wcześniej nie będę miał czasu.

[Geronimo]

Witajcie

Konsumować kindziuka młodszego niz 6-mczny to w/g mnie trochę profanacja.

Lepiej być cierpliwym :sad:

Jarkof czy zrobisz kindziuka z jakimś odstępstwem trochę w prawo czy w lewo to nie jest aż tak b. istotne.

Ważne jest by trzymać się podstawowych wytycznych.

Według jednej ze szkół kindziuka można tylko suszyć. I pewnie też jest dobrze,ale z wędzeniem chyba lepiej )

A to czy będziesz ściskał jednym bądź drugim ma znaczenie drugorzędne.

Nie śpiesz się tylko z próbowaniem.(choć wiem jakie to trudne :tongue: )

[jarkof]

Ten pierwszy to raczej długo nie zachowa swojego kształtu.

Pójdzie pod nóż raczej prędko.

Dziś już od rana się wygrzewa w zimnym dymie.

[jarkof]

Po 9 dniach wędzenia.

[Tomuś]

Związany lepiej niż szynka babuni :wink:

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=576

Myślę ,że powinieneś dać mu /temu kińdziukowi :lol: / troszkę odpoczynku na dojrzewanie .

[jarkof]

Super fotka.

Tylko co masz na myśli z odpoczynkiem.

[Tomuś]

To ,co piszą wszyscy ,że mięso dojrzewa i możesz zrobić większe przerwy w wędzeniu , nie musisz go wędzic codziennie.

A ściskanie na tym etapie /chyba żołądek stwardniał ?/ już wiele nie pomoże

[jarkof]

Sam nie wiem bo to po raz pierwszy

tylko że jest miękki

[wena]

Wg mnie pozwól mu wyschnąć. To tak jak piwo musi dojrzeć. Mam salami, które ma ponad rok i wisi sobie w chłodni. Chyba w przyszłym tygodniu skosztuję kolejny kawałek.

[Geronimo]

Witajcie )

Tegorocznego kindziuka czas zacząć

Mam żołądek i pęcherz.

Najgorzej to jest z czasem

pozdrawiam :wink:

[Geronimo]

Cześć :wink:

Jarkof- co tam słychać u Twojego kindziuka???

pozdrawiam

[Tomuś]

"Wodzu" jego kińdziuk chyba jeszczxe w "żłobku" :lol:

Dojrzewa.

[Geronimo]

"Wodzu" jego kińdziuk chyba jeszczxe w "żłobku" :lol:

Dojrzewa.

he,he znaczy się kwili :grin:

[jarkof]

Cześć :wink:

Jarkof- co tam słychać u Twojego kindziuka???

pozdrawiam

Jak pisał Tomuś dojrzewa sobie.

W sobotę znów go okopcę i zważę, ile go już straciłem się dowiem.

Tylko wciąż jest miękki. Chyba na to trzeba jeszcze poczekać aby był jak kamień.

Jeżeli doczeka takich czasów.

[Geronimo]

Dzięki za szybką odpowiedź

Kindziuk jest miękki bo nie chce żebyś go szybko zjadł )

Spoko, spoko stwardnieje

pozdrawiam

[Tomuś]

ile go już straciłem

Jarkow nic nie straciłeś ,pozbyłeś sie zbędnego balastu. :wink:

[jarkof]

Dzięki za szybką odpowiedź

Kindziuk jest miękki bo nie chce żebyś go szybko zjadł )

Spoko, spoko stwardnieje

pozdrawiam

O tym nie pomyślalem.

Będę musiał podsłuchać o czym tam gadają, jak sobie wiszą ze schbikiem i słoninką.

Może się czegoś dowiem.

 

Tomuś i taka interpretacja też jest OK.

Pocieszyłeś mnie.

[Geronimo]

Witajcie :wink:

Moje popełnione kindziuki wiszą ściśnięte deszczółkam i schną.

W żołądku waży 6,25 kg. a w pęcherzu 2,1 kg.

Do chwili wędzenia trochę podeschną :wink:

pozdrawiam

[jarkof]

Jak pisałem tak też zrobiłem.

Strata czy jak pisał Tomuś zbędny balast, osiągnoł wagę 1900g.

Podociągałem wiązania, aż ręka mnie boli, trudna sprawa.

Powolutku po obwodzie robi się jak kamień,chyba nierówno obsycha.

Wiadomo z dołu jest bardziej miękki.

Będzie dobrze.

Widzę że ubranko okazało się za wielkie, wiązania przemieściły się około 1-1,5 cm.

I teraz się znów wędzi, dowiesilem kilka kawałków sera, skoro i tak się wędzi.