Halusiowa produkcja wędlin.

[@halusia@]

@halusia@, dnia 03 Sty 2015 - 19:16, napisał: Już nie taki biedny... no proszę co za wsparcie..  ma co jeść... ja zadbałam o Wszystkich    UFF a już miałem pisać protest

 

Bodziu... to dobrze że się powstrzymałes...   ja dbam o swoją rodzinę jak nikt inny... chyba     co lepsze to ja wyjadam 

Edytowane 3 Stycznia 2015 przez @halusia@

[@halusia@]

Troszkę na śniadanko... ale tylko dla mnie     

Wczoraj zapeklowałam, ale nie wyrobiłam czasowo, więc dzisiaj rano parzyłam ... 

 

[morfeusz300]

Pięknoza????

[dyzio]

Ślicznie wyglądają, ale cóż to za one ?  Jakiś przepis ?

[EL GREGOR]

Halinko piękna szyneczka :tongue:

[@halusia@]

 

 

Ślicznie wyglądają, ale cóż to za one ?  Jakiś przepis ?

 

Włodek... wzorowałam się na przepisie DZIADKA  z tym że parzyłam w samej osłonce.. 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1220-ekspresowe-wyroby-dziadka/

[dyzio]

Dzięki. Właśnie się zastanawiam, co by tu tak.... Wspaniała podpowiedź.

[Zbój Madej]

 

 

ale tylko dla mnie

Znowu??     ło matko i córko :laugh:

Chyba ja zacznę Andrzejowi coś od siebie podsyłać, bidaka ten mój kolega łoj bidaka :D

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 11 Sty 2015 - 16:59, napisał: ale tylko dla mnie Znowu??     ło matko i córko Chyba ja zacznę Andrzejowi coś od siebie podsyłać, bidaka ten mój kolega łoj bidaka

 

Wojteczku kochany.... ale się uśmiałam.. ja tej wędliny i tak sama nie zjem... są 3 batony... czyli dla mnie mojej Natalii i Koleżanki.. 

Jest nawet takie powiedzenie.. '' Co jest Twoje to i moje a co moje to nie ruszaj "   

 

A tak na poważnie... uwierz mi ... ja o domowników dbam jeszcze bardziej niż o siebie    

[Zbój Madej]

 

 

A tak na poważnie... uwierz mi ... ja o domowników dbam jeszcze bardziej niż o siebie

Haluś przecież wiem :D

[@halusia@]

Boczek zrolowany z farszem z łopatki ..zapeklowany na such mieszanką peklującą z dodatkami . Wędzony i parzony zapakowany w folię celulozową... inaczej nie mogłam postąpić gdyż Borniak nie był w stanie podbiec boczku na tyle by wewnątrz boczku uzyskać odpowiednią temp. Przy okazji kiełbasa bez nazwy .. ponadplanowa  ... resztę farszu która pozostała od boczku i domieliłam jeszcze trochę boczku. W smaku rewelacyjna bo z dodatkiem suszonego chilli i większą ilości czosnku. Nadziewana ręcznie sta sporo dziurek 

[KURP]

Długo peklowałaś boczek zanim go zwinęłaś? I czy najpierw go parzyłaś a potem poszedł do wędzarni czy na odwrót (bo widziałem w wątku paweljack'a że On boczek rolowany najpierw parzy, a potem wędzi) .

[@halusia@]

 

 

Długo peklowałaś boczek zanim go zwinęłaś? I czy najpierw go parzyłaś a potem poszedł do wędzarni czy na odwrót (bo widziałem w wątku paweljack'a że On boczek rolowany najpierw parzy, a potem wędzi) .

 

Sylwek... Boczek paklowałam 5 dni... po wędzeniu parzony.

Jeśli chodzi o parzenie i następnie wędzenie ..tak postępuję z boczkiem. 

[Marek z Bielska]

Halusia piękny boczek,wartość znacząco podbiła przędza wędliniarska-ładnie osznurowany gratuluję

[@halusia@]

 

 

Halusia piękny boczek,wartość znacząco podbiła przędza wędliniarska-ładnie osznurowany gratuluję

 

Dziękuję Marku   

[eli55]

:clap:

[withereggie]

"Ciociu" w Twoich wyrobach to pozostało doszukiwać się się potknięcia w .... nie wiem, porze dnia wstawiania zdjęć? Chociaż na takie frykaski dla mnie każda pora dobra! Na pewno jest bardzo niedobre  

[Baca]

Wiesz, kiedy oglądam te Twoje nazwijmy umownie wariacje kulinarne jestem pełen podziwu dla Twego kunsztu, który mnie wrodzonego kanapowca inspiruje. Ale ten ostatni boczuś bo nazwanie go boczkiem było by swoistą profanacją powalił mnie na kolana, że też o szukaniu szczęki nie wspomnę       

[Maad]

Halusia robisz postępy oczywiście nie wędliniarskie, bo tu poziom masz cały czas równy - mistrzowski Chodzi mi o postępy  fotograficzne. Porównajcie szaro-zielone, nieapetyczne zdjęcia kabanosów i wątrobianki z pierwszej strony tego wątku. Jest różnica? Warto się trochę przyłożyć do aranżacji, kompozycji i ogarnięcia sprzętu? :clap:

[EL GREGOR]

:tongue: :tongue: :tongue: :clap: :clap:

[piksiak]

 

Sylwek... Boczek paklowałam 5 dni... po wędzeniu parzony.

Jeśli chodzi o parzenie i następnie wędzenie ..tak postępuję z boczkiem. 

 

Halusia możesz przetłumaczyć mi to na polski?

[@halusia@]

"Ciociu" w Twoich wyrobach to pozostało doszukiwać się się potknięcia w .

 

 

No może by coś się znalazło Sławku.. 

 

 

Wiesz, kiedy oglądam te Twoje nazwijmy umownie wariacje kulinarne jestem pełen podziwu dla Twego kunsztu, który mnie wrodzonego kanapowca inspiruje.

 

 

Dziękuję   

 

Halusia robisz postępy oczywiście nie wędliniarskie, bo tu poziom masz cały czas równy - mistrzowski Chodzi mi o postępy  fotograficzne.

 

 

Dziękuję Marku... staram się nie odbiegać od Innych... a poza tym moje motto dla mnie coś znaczy   

 

@halusia@, dnia 22 Lut 2015 - 00:36, napisał:   Sylwek... Boczek paklowałam 5 dni... po wędzeniu parzony. Jeśli chodzi o parzenie i następnie wędzenie ..tak postępuję z boczkiem.    Halusia możesz przetłumaczyć mi to na polski?

 

 

 

Już tłumaczę... od jakiegoś czasu stosuje inną metotę w obróbce boczku.. Czyli najpierw parzę a potem wędzę... tak samo robi Radek.. Boczek jestmieciutki ,a  wędzeniem nadajemy mu tylko koloru 

Edytowane 22 Lutego 2015 przez @halusia@

[morfeusz300]

Halcia pyszotki;))

[@halusia@]

Taka sytuacja.. 

Obdarowano mnie 1/2 świnki. 

Póki co zrobiona kiełbasa na biało już na Świeta.. 8 kg.

No i kiełbasa tak zwana z '' połcia'' 

Resztę mięsa poszło do zamrazarki .. sukcesywnie będzie wyciągane i przerabiane. 

Taka sytuacja.. 

Obdarowano mnie 1/2 świnki. 

Póki co zrobiona kiełbasa na biało już na Świeta.. 8 kg.

No i kiełbasa tak zwana z '' połcia'' 

Resztę mięsa poszło do zamrazarki .. sukcesywnie będzie wyciągane i przerabiane. 

[pis67]

 

 

No i kiełbasa tak zwana z '' połcia''

 

Tłuściutka..... połcia  jest....