Panierki i panady..

[Gregtom]

Niby proste. Ale jaka smakuje najlepiej do jakego ( i nie tylko) miesa.?

Oczywiscie znamy wszyscy typowa panierke z bulki ale niektore dodatki "usmaczniaja" nasze potrawy.

Np. Utrzaskany Cornflakes, albo dodatek Parmezanu oraz ziolek itp..

Chetnie bym poczytal o innych Panadach i Panierkach w Waszej kuchni.. 

 

[kaszubka33]

Wiórki kokosowe . ( mąka- jajko - wiórki )

[Gregtom]

Kaszubko.. A do jakiego miesa i w jakiej proporcji i konsystencji..?

Edytowane 12 Września 2014 przez Gregtom

[electra]

losos filet +mango chutney+sesam

[login]

Kotlety z polędwicy wieprzowej (laik by napisał "schab bez kości") lub piersi z drobiu w panierce z płatków kukurydzianych. Proporcje: tyle ile się przyklei.  

[Gregtom]

Uwielbiam panierke "pierzynkowata".

Czyli plat mieska do maki (wklepac lekko) potem krotko macnac w lekko rozbeltanym jajku i do bulki tartej. Ale tylko przysypac i bulki nie wklepywac.

Po usmazeniu zrobia sie "perzynkowate/poduszkowe" sznycelki o podwojnej wielkosci.. 

[jacak]

Do fileta rybnego używam panierki; maka, jajko i...  tarta bułka plus mak 1/1. Plecam

[Gregtom]

Do fileta rybnego używam panierki; maka, jajko i...  tarta bułka plus mak 1/1. Plecam

 

Kurcze pieczone.. SUPER..!!!!     

Nigdy bym o takim czyms nie pomyslal.!!!! 

[jacak]

 

Do fileta rybnego używam panierki; maka, jajko i...  tarta bułka plus mak 1/1. Plecam

 

Kurcze pieczone.. SUPER..!!!!     

Nigdy bym o takim czyms nie pomyslal.!!!! 

 

Warto spróbować, szczerze polecam

[Gregtom]

Napewno zrobie .. Masz jak w banku.. 

Sliczne dzieki za przepis.. 

[ANNAM]

Gregtom, mozesz  mieszac tarta bulke z roznymi ziarnami  ja lubie z sezamem bialym a czasem z czarnym i ze slonecznikiem. Czasem polamane orzechy( ale ja mam fiola na punkcie orzechow wszelkiego rodzaju , u mnie one wszedzie wpadaja, i do salatek i do panierek  ) . 

 Kiedy indziej dodaje do  bulii ser tarty.

[Gregtom]

Anko.. a slonecznik nie odpadnie od panady podczas samzenia.?

[ANNAM]

Odrobina zawsze odpadnie, ale mozesz polamac go w mozdzierzu i bedzie bardziej sie trzymal. JA go tak jakby przyklepuje do miesa.

[EAnna]

Panierka luksusowa: mąka krupczatka (żeby było jej jak najmniej), jajko i pokruszone płatki migdałowe.

Należy pilnie uważać na tempereturę smażenia ponieważ łatwo się przypalają.

[electra]

moja babcia robila rybe w ciescie nalesnikowym pamietam super smakowala..panierka bo  z ryba to ja tak od zawsze jakos na bakier

Edytowane 13 Września 2014 przez electra

[sverige2]

Masz rację Electro, to stary sprawdzony sposób, powszechnie stosowany w GB, ale rybę w takiej panierce smaży się raczej w głębokim tłuszczu, niczym frytki, ale jest super, to fakt, a do ciasta naleśnikowego można dodawać różniste dodatki w rozsądnych ilościach oczywiście, tak aby ryba nadal była i smakowała rybą.

Edytowane 13 Września 2014 przez sverige2

[electra]

Sverige2 ja nie pamietam juz czy byl to gleboki tluszcz czy nie ,wtedy do kuchni to ja wchodzilam jak bylam glodna ale dobre bylo czasem to i nawet z ryba zjadlam 

teraz czasem robie cos takiego na wzor nalesnikowego ciasta tylko daje troche prozku do pieczenia.

[sverige2]

Proszku też można nieco dodawać, ciasto jest wtedy bardziej miękkie i pulchne.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Fish_and_chips

http://goniec.com/component/k2/9450-tajniki-smazenia-w-glebokim-oleju

Edytowane 13 Września 2014 przez sverige2