Kiszenie kapusty

[bilu72]

Bigosik z zeszłorocznej kapusty z się gotuje,za dwa dni będzie można jeść.

Edytowane 1 Listopada 2024 przez bilu72

[mamuśka]

Zazdroszczę bigosu, tylko jedno ale u mnie.

Jak bigosik dochodzi do właściwego smaku przez podgrzewanie (gotowanie +2 dni) to połowa znika. Tak wszyscy chodzą do gara i sprawdzają, jak smak się zmienia.😜

 

Ps. Jedzie do mnie nowa beczka do kapusty i co z nią zrobić?

Myślę żeby ją zalać gorącą wodą na parę dni.

[Muski]

7 godzin temu, mamuśka napisał(a):

zalać gorącą wodą na parę dni

Zalać zimną - jak szczelna zlać i umyć gorącą =gotowa. Jak nieszczelna to po dobie zwykle się doszczelnia 😁 , czasami trzeba dobić obręcze

[bilu72]

W dniu 2.11.2024 o 07:10, Muski napisał(a):

Zalać zimną - jak szczelna zlać i umyć gorącą =gotowa. Jak nieszczelna to po dobie zwykle się doszczelnia 😁 , czasami trzeba dobić obręcze

A po opróżnieniu z zawartości (kapusty,kiszonek itp)można zalać ponownie wodą. i  trzymać zalaną do następnego użycia pamiętając o okresowej wymianie wody.

[Grzewlod]

Godzinę temu, bilu72 napisał(a):

można zalać ponownie wodą

😅Winem😋.

[bilu72]

Jedna kamionka zapełniona,druga będzie z własnej uprawy kapusty ale to później.I chyba ostatni małosolny w tym roku.

 

 

[bilu72]

Po pierwszej dobie kapusta zaczęła ładnie pracować.

[Grzewlod]

4 godziny temu, bilu72 napisał(a):

Po pierwszej dobie kapusta zaczęła ładnie pracować.

Brawo Jacek to jest poprawnie od samego początku prowadzony proces kiszenia👍. Kołnierz wodny bardzo pomaga, ułatwia przeprowadzenie fermentacji. 

 

[bilu72]

Troszkę czerwonej zakisiłem,myślałem że Ciotką zszatkuję lecz okazało się że przy wysokich obrotach robi wiór i skończyło się na ręcznymi szatkowaniu.

 

[bilu72]

Czerwona zaczęła pracować