Rolada serowa BonAira

[Papcio]

Tak, zgadza się. Ceny serów oszalały! U mnie mój następca tronu je sery jak małpa kit. To straszne! by ser był droższy niż mięso. Jadę za chwilę do Czech by sprawdzić czy oni mają normalnie! Nie mają morza a ryby mają tańsze

Tomku zrobiłem wczoraj tą roladę z sera typu Gouda kupionego w Biedronce i:

Rolowałem chyba jak był za ciepły, bo spłaszczył mi się trochę.

Farsz mi wyszedł bardzo dobry lecz troszkę za rzadki, myślę czy następnym razem nie dodać troszkę żelatyny.

Już próbowaliśmy i mam dopracować technologię bo zasmakował. Dzięki za pomysł. Pozdrawiam właściciela tych łapek które zawijają Twoją roladkę. Miłego dnia dla Bąbelków.

[andrzej k]

Witam

 

 

Dzięki Papcio . Kaufland jest w Poznaniu a Biedrona na miejscu to znacznie bliżej .

 

 

Pozdrawiam

[BonAir]

Farsz mi wyszedł bardzo dobry lecz troszkę za rzadki

Być może pieczarki dobrze nie odparowały ?

Składniki z patelni, które dodajemy do utartej masy powinny mieć prawie "sypką" konsystencję, jeśli tak to można nazwać.

[Papcio]

Pewno tak, następny będzie lepszy wzrokowo bo w smaku jest OK!

Zdziwiłem się jak łatwo ser się rozwałkował.

[oli]

Też uzywałem Sera Gouda z Biedroni, i wszystko ok. Ja nieco krócej trzymałem w wodzie, więc tak się nie rozpływał.

[Maad]

Tak, zgadza się. Ceny serów oszalały!

Ceny serów spadną, gdy producenci zaczną na potęgę dodawać wypełniaczy. Na razie co niektórzy stosują utwardzony olej roślinny, ale pewnie wszyscy marzą o wlewaniu wody do serów tak jak do wędlin.

Obawiam się, że dział "domowy wyrób serów" będzie miał w najbliższych latach duże powodzenie

[andrzej k]

Witam

 

Maad myślę że nie ma się co obawiać to przecież radość .

 

 

Pozdr

[andrzej k]

Witam

 

Na dzisiaj jeszcze pozostało mi zrobić roladę serową BonAira . Posiadam wszystkie już składniki i myślę że Jak uda mnie sie ser rozwałkować to zawinąć potrafię .

 

 

Pozdrawiam

[sobol]

To ja podpowiem ze nie można "przechytrzać" na serze ")

Moja rolada była słaba, bo rozwałkowałem ser aby mięć jak najwięcej rolady i ser był za cienki i farsz prześwitywał przez ser :P

grubość rozwałkowanego sera to min 5-10 mm

pozdrawiam

 

ps ale i tak smakowało

[andrzej k]

Witam

 

Rolada już w lodówce efekt końcowy będzie widoczny jutro rano . Pokarzę fotki i trochę moich spostrzeżeń .

 

Pozdrawiam

[Zico]

No mi się udało jak na początek wyszła wg mnie świetnie .A i rodzince też smakuje

[andrzej k]

Witam

 

Jest już ranek i po nocnym chłodzeniu w lodówce mogę pokazać moją roladę serową w/g BonAira . Ser żółty to ser Zbyszko z Mlekowity taki był dostępny , była to kostka 0,5 kg w formie prawie kwadratu . Reszta produktów i wykonanie w/g BonAira . Rolada bardzo smaczna dzięki za przepis

 

 

Pozdrawiam

[BonAir]

andrzej k, gratulacje - wygląda znakomicie!

 

PS. zico, Twoja pewnie też, tylko ostrość skupiła się na krześle ;-)

[sokoz]

Podobają mi się Wasze rolady! Nabieram ochoty, ale jeszcze nie zdecydowałem , bo chcę też zrobić rybę faszerowaną. Przeglądam przepisy na rybę, by wyciągnąć średnią.

[DZIADEK]

Najłatwiej szczupaka można pięknie cała skórę oddzielić od ości nie przecinając jej. Pozdrawiam

[sokoz]

Najłatwiej szczupaka można pięknie cała skórę oddzielić od ości nie przecinając jej

Oo! To byłby program maksimum. Planowałem uczyć się na kupionych filetach! One są w pobliskim sklepie. Po szczupaka - do Auchana. Racje masz Dziadku, że szczupak, gdyby się udał, to byłby naj! Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

BonAir , sokoz dzięki . Wszystkim którzy próbowali rolada smakowała .

 

Przepis prima sort .

 

 

Pozdrawiam

[RaF]

Niebezpieczny przepis jak na godzinę 11:00 w pracy

Z pewnością wypróbuję, każdy z użytych składników bardzo lubię!

 

Dobrze, że już niebawem weekend i zabieram się za robotę.

 

Dzięki

RaF

[Małgoś]

Najłatwiej szczupaka można pięknie cała skórę oddzielić od ości nie przecinając jej. Pozdrawiam

Dziadku..jak będziesz robił tego szczupaczka..to wrzuć zdjęcia poglądowe na stronkę...proszę :grin:

[chudziak]

JUż od pewnego czasu "chodziła " za mną ta rolada :tongue: .Dzisiaj kupiłam produkty i zaczęlam robić .Ser miałam w dosyć dużym kawałku grubości 3,5 cm na 15x10 cm ,a farsz z grubsza jak u BonAir tylko pieczarki starłam na tarce ,dodałam pasty paprykowej czosnku no i żółtka nie z 2 ale 3 jajek, przyprawy do smaku .Pierwsza wpadka :sad: to było wałkowanie sera bo wyciągnęłam go po ok.30 min bo bałam się ,że się rozpłynie i owszem powierzchnia była bardzo miękka a środek twardy ,tak więc częściowo rozwałkowany wrzuciłam (a właściwie włożyłam delikatnie do wody) przysporzyło mi to trochę kłopotu ale potem już jakoś poszło .Teraz siedzi w lodówce .Ciekawa jestem jak będzie wyglądała po przekrojeniu bo smakowo powinnna być dobra bo trochę mi "degustatorzy"podebrali farszu do kanapki i ponoć "może być" :lol: . Jutro postaram się załączyć zdjęcie.

[Anetka]

Chudziak będzie dobrze, raz jak nie miałam sera w kawałku , zrobiłam z sera w plastrach tylko zanurzałam plastry na moment w gorącej wodzie i kładałam na folię aluminiową na zakładkę, tak z dwie warstwy i dopiero farsz, ale ja kładłam do masy serowo maślano- jajowej kawałki łososia i szczypiorek , taka rolada znika u mnie natychmiast może kiedyś się uda zrobic zdjęcie.

[Wnuczek]

Chudziak u mnie w firmie ta rolada zrobiła furrorę. :grin: Mało kto jej nie próbował robić. Należy pamiętać tylko o dwóch rzeczach:

-Farsz musi być zbyt mocno doprawiony, inaczej wyjdzie mdłe.

-Farsz musi być ciepły, zimny się nie sklei.

Pzdr.

[chudziak]

Dopiero dzisiaj udało mi się zgrac zdjęcia rolady w moim wykonaniu ,która istnieje już tylko tutaj bo w realu została pochłonięta. Wszystkim smakowała a już myślę nad kolejnymi wersjami farszu.

[TOSHIBA]

Popełniłem właśnie roladę serową, a ponieważ nie lubię sprzątać to zrobiłem 2. Drugą delikatnie zmieniłem. Wsadziłem do środka krojone ogórki kiszone.

Obydwie wyszły OK., chociaż głosy w domu rozłożyły się 50 % na 50%.

Jedno jest pewne, w tym roku na Święta nikt nie chce tradycyjnej sałatki do śniadania, tylko właśnie taką roladę.

Nie ważyłem składników, proporcje mniejwięcej zachowałem, ale następnym razem dam więcej serka topionego żeby lepiej związało.

[radzio]

Rolada wychodzi bardzo smaczna. Już któryś raz ją robiłem i nie przetrwała dłużej niż dwa dni :tongue: ale ponieważ lubię, kiedy potrawy są ładnie podane mam jedno pytanie.

Czy ktoś ma jakiś patent na to żeby w przekroju po wystygnięciu była okrągła? Żółty ser zanim wystygnie ma tendencję do rozjeżdżania się na wszystkie strony i w związku z tym moja rolada zawsze wychodzi płaska.