Jakimi potrawami zaskoczyć gości na imieninach?

[beatag]

Jak w temacie -chciałabym przygotować coś smacznego,innego ...Moi goście będą się delektować moim chlebkiem i wędlinką ,ale chciałabym przygotować coś na gorąco [własnie  co??]

Co roku robie na zmianę flaczki lub zupę z serków topionych z kulkami mięsnymi i groszkiem ptysiowym.,jakiś bigosik ,a z dostawek oklepana  sałatka " gyros" , tradycyjna do bólu jarzynowa ,śledzie, galareta.itp.

W tym roku będę miała nowego gościa dlatego chciałabym czymś zabłysnąć i tu liczę na Wasze wsparcie i  pomysły.

[withereggie]

A nie boisz się o kompleksy "nowego" ? Myślisz o przystawce, czy głównym?

[Einshell]

 

 

W tym roku będę miała nowego gościa

  .. A skąd ''gościu'' ...?  

[paweljack]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9248-paweljack-w-kuchni/   

[pioro]

a moja Beatka ma imieniny we wrześniu

[beatag]

Ja mam 08 marca .Muszę na powoli prześledzić zapiski Paweljacka -może coś znajdę ciekawego chodzi mi bardziej o jakieś inne danie główne ,chociaż chciałabym podać jakieś inne cudowne sałatki ,czy przekąski...

Nowym gościem będzie kobieta ,ale generalnie przed wszystkimi chciałabym nie tyle może zabłysnąć ,co coś zmienić w tym standartowym menu.

[ANNAM]

A co jest w Twoim standardowym menu? 

[paweljack]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10482-przek%C4%85ski-czyli-imprezowe-ma%C5%82e-co-nieco/

Przy tym flaczki i zupa z serków topionych na pewno wysiadają  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9248-paweljack-w-kuchni/?p=339791

 

albo tokany zrób ale musisz w poniedziałek zacząć marynować https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9248-paweljack-w-kuchni/?p=378187

 

sałatka kalafiorowo - brokułowa jest fajna jak nie robiłaś

[pioro]

Beatko u nas na Dolnym śląsku przed wojną najbardziej spektakularną potrawą było Schlesisches Himmelreich czyli w wolnym tłumaczeniu Śląskie niebo w gębie...

Dzisiaj potrawa praktycznie nieosiągalna bo wymaga wędzonki np schabu wędzonego a tego nigdzie nie kupisz trzeba więc samemu zobić.

Podobnie zresztą jak Kassler też w Polsce nie do dostania.

 

Może spróbujesz...

[paweljack]

Electry tort kanapkowy jest super. 

[Gonzo]

Smacznie ugotuj, podaj i zaskoczysz.A jak zaczniesz wydziwiać, to ........ Ktoś kiedyś powiedział, że najprostsze jest najlepsze. Nie wydziwiaj i będzie ok.

[paweljack]

No a carpaccio z sałatką Waldorf i gorgonzolą na wstępie powalasz gości tak, że dech im zapiera. 

[beatag]

Łał...nie mam takich zdolności jak Małgoś... i wiem,ze najprostsze jest najlepsze jak mówi Gonzo [mój mąż ilekroć znajduje się w resteuracji zapodaje sztukę mięsa  ziemniaki i zestaw surówek -ja zawsze kombinuje i nie zawsze dobrze na tym wychodzę],tylko ,że my chyba za dużo w  d...ach mamy i wszystko wydaje się takie pospolite .

Moze pomyślę o tym carpaccio.Mam też zapakowaną próżniowo  polędwicę a;la parmeńską -może by tak podobnie zrobićjak to carpaccio?

Sałatka brokułowo-kalafiorowa -też spoko te tokany ...-muszę doczytać.

[Małgoś]

.nie mam takich zdolności jak Małgoś...

Beatko...  nie są to rzeczy trudne-uwierz mi .Każdy ,kto ma chociaż krztynkę cierpliwości da radę .

Jako inspirację polecam taką stronkę:

http://bronislawa70.blox.pl/html

Edytowane 28 Lutego 2015 przez Małgoś

[beatag]

No , no , no ! kuchnia Broni dech mi zaparła -lektura na całą niedzielę ,do tego już zgłupiałam -tyle tam fajnych różności,tyle ,ze ja właśnie tej cierpliwości nie mam...,ale teraz to napewno coś innego wymyślę tylko prześledzę tą stronkę Broni.

[DZIADEK MACIEK]

Co roku robię imprezę, rocznicę ślubu rodziców, ostatnia chyba 63 (już się mylę). Goście to głównie 80 +, a jedzonko ...

oczywiście wędliny, ryby, sery ...własnego wędzenia, a danie główne ...  jakiś "dziwny" grill, peka, czyli kociołek zasypywany żarem )mięso, ośmiornica, kurczak...), peć, czyli smażony schab nad ogniem w warzywach we własnym sosie z dodatkami różnymi.

 

  -to "winowajcy"

[beatag]

Rodzice widzę uśmiechnięci i zadowoleni! Pólmisek -same pychoty o grlu nie wspomnę...

Mój mąż ma imieniny w lipcu ,więc wtedy robię grila i mam trochę fajnych potraw z niego,ale teraz trochę za zimno.

Pólmisek swoich wędlinek i ja będe miała- szyneczka,polędwica,boczek,baleronik ,kiełbaska szlachty robiona w kątnicach kiełbaska szynkowa.Do tego zrobię moze jeszcze pasztecik np. z przepisu Halusi .Mam tak jak wcześniej pisałam polędwicę a'la  parmeńską  zapakowaną próżniowo [od grudnia czeka w  dolnej szufladzie lodówki] i tu z niej ,czy z jej udziałem chciałabym coś wymyśleć.

To carpaccio mnie nurtuje ,choć nie do końca wiem jak podejdą do niego goście ,ale z sałatką Waldorf...myślę ,ze danie może być hitem -ja znalazłam przepis na ta sałatkę taki-jabłka w kostkę +seler -w drobne wiórki,zapałki +orzechy włoskie + rodzynki + opcjonalnie winogron ,ananas  + majonez-sałatka podawana jest na liściach sałaty.

Z innymi sałatkami i przekaskami sobie poradzę -zostaje danie główne...

[Ulalka]

Małgoś "Kuchnia Broni" to nie tylko imprezy , to sniadania , obiady , kolacje , podwieczorki , powiem WOW , dzięki za link 

[jumbo]

....kuchnię naprawdę śląską może...?

[paweljack]

To carpaccio mnie nurtuje ,choć nie do końca wiem jak podejdą do niego goście ,ale z sałatką Waldorf...myślę ,ze danie może być hitem -ja znalazłam przepis na ta sałatkę taki-jabłka w kostkę +seler -w drobne wiórki,zapałki +orzechy włoskie + rodzynki + opcjonalnie winogron ,ananas  + majonez-sałatka podawana jest na liściach sałaty.

Sałatka Waldorf to jabłko, seler naciowy i orzechy włoskie + majonez i jeśli sama to na sałacie. Reszta to ewentualne dodatki. A jeśli ma być carpaccio, to surowe mięso. Tę dojrzewającą daj gościom na półmisku wędlin. Carpaccio jest z wołowiny, więc ja kupuję kawałek ligawy, owijam ciasno folią spożywczą i do zamrażalnika ( to sposób zaczerpnięty od szefów kuchni). Później bardzo łatwo można ukroić cienkie plasterki. Trzeba wyjąć wołowinę z pół godziny przed krojeniem a plasterki wystarczy lekko rozgnieść nożem, reszta wolu trafia z powrotem do zamrażalnika. 

Jak są jakieś niejasności to pytaj, przy tokanach trochę wcześniej trzeba się narobić, zwłaszcza przy sosie ale warto.

[electra]

NIe wiem ilu bedziesz miala gosci ,ale moj tort kanapkowy sprawdza siedoskonale jako przystawka ,jesli gosci nie jest duzo mozna zrobic w postacji porcji jednoosobowych.

[EWAR3]

Witaj Beatko ja też lubię na imprezie podawać nowe dania to takie miłe moi przyjaciele wiedzą że na pewno będzie coś nowego. Ostatnio podałam karkówkę krojoną w plastry przesmażoną na suchej patelni a następnie przełożona do naczynia żaroodpornego dopiero teraz solimy i pieprzymy na to pokrojone w paseczki suszonych pomidorach w zalewie z oleju pokrojone w paseczki suszonymi śliwki i suszone morele podpiekamy w piekarniku pod przykryciem ok. 15 min. potem zalewamy 1 l soku pomidorowego i w całość pieczemy 1  godzę. Naprawdę robi wrażenie i nie wymaga dużo pracy samo się robi a jest pyszne.Życzę powodzenia Ewa 

[beatag]

Elektra -zapodaj mi nr stronki do tego torta .U mnie goście to skromne grono rodzinne -w sumie 10 osób -wszyscy entuzjaści kuchni tradycyjnej .

Paweljack-właśnie na Twoich fotkach widziałam seler naciowy ,a na jakiejś stronce wyczytałam w składzie seler korzeniowy pocięty na zapałki.Na tą dziczyznę chyba się nie rzucę ,bo do imienin nie będę w Makro na zakupach ,i trochę się boję ,że mi nie wyjdzie jak trzeba ...

Kiedyś robiłam ryż dziki z mięsem wołowo wieprzowym pokrojonym  po żyletce+przyprawa Gyros.Do tego mieszałam jakieś warzywa duszone  [chyba była kapusta włoska i dalej nie wiem...] Nie mogę znaleźć tego przepisu ,ale moze coś zainprowizuję,bo danie było dobre tak na ciepło.Moze ktoś z Was robił coś podobnego?

Edytowane 1 Marca 2015 przez beatag

[electra]

@beatag, tu masz moj tort kanapkowy z pelnym opisem

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8430-wyroby-electry-z-szynkowarki-i-nie-tylko/?p=325518 

[beatag]

Dzięki ,ale co mam zrobić z tymi krewetkami po obraniu?-[chociaż ja chyba kupię obrane bo trochę mnie obrzydza to obieranie]

Ewa -podaj jakieś przybliżone proporcje tych składników-rozumiem,ze pomidory ,śliwki i morele kroimy na paseczki ,wykładamy na opieczone wstępnie plastry karkówki,podpiekamy to 15 min i zalewamy sokiem pomidorowym[mam swój przecier] i pieczemy to 1godz .W jakiej temp.i z czym to podajesz?