Flotemysost

[BazylWidzew]

1. Biore serwatke z 10 l mleko po robieniu sera, tu akurat robiłem niebieski ser pleśniowy.

2. Wstawiam na piec i gotuję, na początku trzeba uważac na pianę jak nie mamy wielkiego gara to pianę trzeba zebrac. Co jakiś czas skrobiemy z dna garka co się tam przyklei.

 

 

3. Po 2 h gotownia.

 

 

4. 3 h gotowania wtedy już stoimy przu garze i cały czas mieszmy Dodane  w tym czasie  140 g śmietany. Wcześniej jak robiłem nie dawałem śmietany, ze śmietana jest o wiele lepszy. Wniosek zdecydowanie dawac śmietanę.

 

 

5. 4 h gotowania i wstawiamy garnek do zlewu z wodą do ostudzenia. W czasie stygnięcia cały czas mieszamy. WAŻNE  czasem tego nie pominąc bo będą grudki w serze.

 

 

 

6. I gotowe z 10 l mleka po robieniu sera pleśniowego wyszło 490 g Norweskiego Sera Flotemysost

 

 

[beatag]

Hmm...jak to smakuje? z czym to się je??

[BazylWidzew]

 

 

Hmm...jak to smakuje? z czym to się je

 

Smakuje dziwnie jest słodki, nie przypomina w smaku żadnego sera

[Gonzo]

Dajesz bazyl na 1 kwietnia 

[pioro]

To praktycznie to samo co brunost patrz podobny temat a smakuje trochę jak kajmak

[beatag]

Trochę to pracochłonny wyrób ,czy wart jest wypróbowania ?[godzinę stać i mieszać a potem jeszcze mieszać do wystudzenia  to nie lada wyzwanie...]

[BazylWidzew]

 

 

To praktycznie to samo co brunost

 

Brunost jest z koziego mleka flotemysost z krowiego

 

 

Trochę to pracochłonny wyrób ,czy wart jest wypróbowania ?[godzinę stać i mieszać a potem jeszcze mieszać do wystudzenia to nie lada wyzwanie...]

 

 

Jak uważasz  ja robiłem kilka razy nie narzekam

[tier]

Dajesz bazyl na 1 kwietnia 

 

Gonzo to całkiem prawdziwy przepis

[Gonzo]

 

Dajesz bazyl na 1 kwietnia 

 

Gonzo to całkiem prawdziwy przepis

 

Wiem że prawdziwy.Ale Bazyl i 4-5 h mieszania  

[tier]

Lubi mieszać czymś musi ręke zająć.

[BazylWidzew]

Ale Bazyl i 4-5 h mieszania

 

Było ciężko

Nie napisałem  że gar z podwójnym dnem.

Edytowane 1 Kwietnia 2015 przez BazylWidzew

[Aksamit97]

Ten też koniecznie wypróbuję. Polski odpowiednik to tak zwana Kozia Chałwa. Ciekawe jak taki ser smakuje.

[BazylWidzew]

Ciekawe jak taki ser smakuje

 

Akmis zrób zobaczysz Ja to robię jako odmianę od ricotty.

Edytowane 1 Kwietnia 2015 przez BazylWidzew

[Aksamit97]

Koniecznie. Takiego sera jeszcze w życiu nie jadłem.

[pioro]

 

 

Brunost jest z koziego mleka flotemysost z krowiego

 

Wg naszego forum brunost jet z mleka krowiego

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9153-brunost/?hl=brunost

[electra]

Brunost to jest takie ogolne okreslenie dla tego typu serow, flotemysost jest jednym z nich.

[BazylWidzew]

Wg naszego forum brunost jet z mleka krowiego

 

 

Znaczy nasze forum jest w błędzie.

 

http://www.seromaniacy.pl/seropedia/ser,Brunost

 

http://www.seromaniacy.pl/seropedia/ser,Flotemysost

 

I tak jak napisała Electra

Edytowane 2 Kwietnia 2015 przez BazylWidzew

[pioro]

za wikipedią

http://de.wikipedia.org/wiki/Braunk%C3%A4se

[BazylWidzew]

 

 

za wikipedią

 

No nie wiem o co Ci chodzi

[EAnna]

 

 

Dodane  w tym czasie  140 g śmietany. Wcześniej jak robiłem nie dawałem śmietany, ze śmietana jest o wiele lepszy. Wniosek zdecydowanie dawac śmietanę.

Śmietanę (kwaśną) czy słodką śmietankę dodajesz?

Serwatka "podpuszczkowa" to raczej słodka jest.

[BazylWidzew]

Śmietanę (kwaśną) czy słodką śmietankę dodajesz?

 

Aniu śmietana półtora tygodnia stała w lodówce po zebraniu z mleka to chyba kwaśna

Edytowane 2 Kwietnia 2015 przez BazylWidzew