Kiełbasa toruńska produkcji Pawła

[paweljack]

Jakoś wcześniej mi umknęła wśród moich zbiorów receptur. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

Panie, Panowie, "lepsza wersja" podwawelskiej - kiełbasa toruńska. 

 

 

 

A tu moja wersja:

 

 

1

Edytowane 25 Maja 2015 przez paweljack

[eli55]

Smaczniutko wyglada :clap:

[wróbel75]

wygląda ładnie :clap:

[ewidencja]

Wyrób z najwyższej półki. Jak zwykle. Gratuluję.

[paweljack]

Dziękuję za pochwały, nie pozostaje nic innego tylko robić. 

[ewidencja]

Właśnie. Kupiłem dzisiaj mięso i zapekluję na kiełbasę. Będzie to mój debiut w sensie klasyfikacji mięsa.

[paweljack]

Właśnie. Kupiłem dzisiaj mięso i zapekluję na kiełbasę. Będzie to mój debiut w sensie klasyfikacji mięsa.

Bardzo dobrze, jak masz wątpliwości to pytaj albo porównaj:    http://wedlinydomowe.pl/mieso/wieprzowina/1081-klasyfikacja-miesa-na-podstawie-rozbioru-lopatki-wieprzowej

[ewidencja]

OK, swe prekursorskie doświadczenia udokumentuję sesją.

[paweljack]

Zostało mi dwójki "po szynkowych", dokupiłem wołowinę, dwie godziny wędzenia i wyszło trochę dawno nie pokazywanej toruńskiej.

 

 

 

[pokemon15]

Pawełku... ale jakieś dziurki widać na pierwszym zdjęciu...

[paweljack]

Pawełku... ale jakieś dziurki widać na pierwszym zdjęciu...

Lubię dziurki w toruńskiej. 

[MariuszB]

 

Pawełku... ale jakieś dziurki widać na pierwszym zdjęciu...

Lubię dziurki w toruńskiej. 

 

Oj tam dziurki, myszki były i tyle

 

Paweł, według jakiego przepisu robiłeś Toruńską?

[paweljack]

Paweł, według jakiego przepisu robiłeś Toruńską?

Mariuszu, "wisi" wyżej. 

[kostek61]

wyszło trochę dawno nie pokazywanej toruńskiej.

Pawle ładnie uwędzona czy malowałeś ? przyznaj się

Edytowane 26 Lutego 2016 przez kostek61

[MariuszB]

 

Paweł, według jakiego przepisu robiłeś Toruńską?

Mariuszu, "wisi" wyżej. 

 

Ot, skleroza dzięki i sorry za zamieszanie

[paweljack]

Zostało mi trochę II wieprzowej i trochę II wołowej, więc ukręciłem po raz kolejny toruńskiej. 

 

[Tsosna]

"zazdraszczam"

[Gość Leosta]

Paweł a czym peklowałeś i jaką dawką?

[paweljack]

Paweł a czym peklowałeś i jaką dawką?

Jak zawsze peklosolą, 20 g/kg.

[Marek z Bielska]

Paweł idziesz na mistrza....piękna kiełbaska

[andym]

Mam pytanie, dziurki w przekroju czego są wynikiem ? Niewłaściwej receptury, złego wymieszania masy, złego nabicia jelita, czy inna, inne przyczyny. Pytam, bo jestem tego ciekawy, osobiście nie przepadam za podobnymi efektami. Chciałbym wiedzieć, jak temu zaradzić, gdybym miał z tym do czynienia.

Pozdrawiam.

Edytowane 30 Sierpnia 2016 przez Maxell

[paweljack]

dziurki w przekroju czego są wynikiem... Chciałbym wiedzieć, jak temu zaradzić, gdybym miał z tym do czynienia.

Mogłeś zapytać na Spółdzielni Andrzeja, dlaczego macie dziurki. Ja myślę, że u mnie są dlatego iż robię ręcznie bez mieszałki nawet, ale u Was, przy takiej sile ludzi i sprzętu nie powinno być. 

 

Edytowane 30 Sierpnia 2016 przez paweljack

[andym]

Tylko, że my dziurek nie mamy. Zapytam Andrzeja.

Pozdrawiam.

Edytowane 30 Sierpnia 2016 przez andym

[paweljack]

Tylko, że my dziurek nie mamy. 

Zdjęcia powyżej są ze spółdzielni. 

[andym]

Myślałem, że to zdjęcie Twojego wyrobu. Stąd pytanie. Rodzą się w związku z tym kolejne, ale nie zadam.

Pozdrawiam.