Tsosna

No takie ogóreczki to mają MOC !!!

Ja widzę

Ładna, masz przekrój? przekrój dam jak przekroję na razie czekam

trochę krakowskiej natrzaskałem

to były czasy

proszę o przepis

dzięki za rady

Właśnie produkuję ten salceson Mam pytanie Ile czasu wytrzyma w lodówce zapakowany próżniowo?

dziękuję za pomoc, już wszystko jasne

czyli lepiej bez skóry, tłuszczu i odparzać, zamiast podpiekać

Przymierzam się do zrobienia kiełbasy drobiowej wędzonej w jelitach wiankowych wołowych. W skład wejdą same ćwiartki i piersi z kurczaka, może też i skóra. Czy mogę ją tylko podpiec do 72°, czy też nie podpiekać, a raczej ją odparzyć? Na co zwrócić uwagę przy drobiowej?

:clap:

a dlaczego "pocztowy" ?

podpiekasz w wędzarni szynki, kiełbasy ?

PePe narobił mi smaku i nie wytrzymałem

i to jest tak, że zależy od wielkości, wiadomo że ręcznie robione to każdy dopasuje sobie rozmiar jak wypłyną na wierzch to myślę że po 20 minutach można jedną poświęcić i spróbować. Zresztą po cieście będzie widać - żeby się nie rozleciały. Dodam jeszcze że za każdym razem wychodzą inne, a to zależy od wielu czynników m.in. od rodzaju ziemniaków

Muszę poprawić sam siebie Zerknąłem w notatki i jest tak jak PePe napisał Już piszę jak ja robię kartacze: 1/4 ziemniaków gotowanych przeciśniętych przez praskę 3/4 surowych przez sokowirówkę jak sok się ustoi, odlewam go i osadzoną na dnie skrobię dodaje do ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodajemy trochę mąki pszennej Farsz: mięsko mielone, sól, pieprz, sporo majeranku, troszkę bułki suchej namoczonej. [Dodano: 09 lis 2017 - 12:41] Mięso surowe jak na mielone

farsz z pieprzem, solą i majerankiem

na ciasto kartaczy idzie 50% ziemniaków surowych, 50% gotowanych

:facepalm:

Ja mam jedną i sobie radzę. Jak Ci mało miejsca to kup se trzecią. I skończcie dyskusję z argumentacją o tym ile miejsca w lodówce zajmuje jakie peklowanie, bo to nie jest argument. Od początku obserwuję ten wątek i z wieloma opiniami się zgadzam, z wieloma nie, ale MIEJSCE W LODÓWCE - to argument dla kogoś, kto ma "mini lodówkę" - a Ty masz dwie (bez urazy albo z) Uważam, że obie metody peklowania są dobre i poprawne, ale inne - różnią się od siebie, Różni się też efekt, a to już kwestia gustu. Warto stosować obie metody, poznawać, odkrywać, doświadczać Ta dyskusja jest jak: Wyższość Świąt Bożego Narodzenia nad Świętami Wielkanocnymi. PS. Właśnie w lodówce pekluje się mięsko - na mokro i na sucho Jeszcze raz powtórzę "de gustibus non est disputandum"

Zapytaj w Unico Podaję namiar na panią która mnie obsługiwała miesiąc temu m.arciszewska@unico-poland.eu

podoba mi się ten zestaw z papierem toaletowym