Wyroby świąteczne

[sokoz]

Majus! Uleczyłaś mnie! Przeszła mi niechęć do wszelkiego jadła! Dziękuję!

[fentel]

Ooooo......przepraszam :blush:

Majus kobietą jest..... :???:

 

 

........ucałowanka :grin:

[majus]

fentel,dzięki za uznanie,gdybyś w święta ostrożnie podchodził do stołu ,to dzisiaj byś nie musiał bawić się w królika i szukać marchewki,ja tam wolę wędzoneczki

[Papcio]

A kurak ślicznie się opalił! Ładna kolekcja. Gratulacje

[majus]

...a co do nauki,to od czegoż ta stronka???? :tongue:

[JaGra]

Majus bardzo ładne wyroby.Ponieważ ja w święta się nie przeżarłem to Twoje wyroby cieszą moje oczęta .Pozdrawiam i życzę Ci w nowym roku wielu takich udanych wędzonek. :grin:

[majus]

Dziękuję wszystkim,to miłe,kiedy jest się nowym,a kurczaczek taki ładnie opalony po szkole Dziadka,zresztą robiłam pierwszy raz na próbę ,ale teraz to już zagości na stałe

[fentel]

kurczaczek taki ładnie opalony po szkole Dziadka

Chłe.....Dziadek otworzył " Szkółkę sollarystyczną dla kurczaków" ??? :rolleyes:

[EAnna]

Majus, moje gratulacje.

My tutaj, w Tychach, mamy dobry wiatr do wędzenia. Dopiero teraz złapałam oddech po światacznych szaleństwach i też śpieszę się pochwalić tyskimi możliwościami.

 

 

Kiełbasa tyniecka Ligawy i szlachty (w kątnicach wieprzowych), Szczepana

W siatce poledwiczki, poledwice, schab wędzony i w białkowych osłonkach blok z poledwiczek z zielonym pieprzem.

Szynka i rolada boczkowa z resztek kiełbasy i poledwiczką z zielonym pieprzem

Rolada boczkowa z poledwiczką z zielonym pieprzem

Kiełbasa chłopska Szczepana, po podsuszeniu

[BonAir]

Brawo!

 

w białkowych osłonkach blok z poledwiczek z zielonym pieprzem.

Bardzo jestem ciekaw przekroju w.w. wyrobu.

Jeśli można, to przy okazji poproszę o zdjęcie.

[fentel]

My tutaj, w Tychach, mamy dobry wiatr do wędzenia.

EAnna

Widać , że miałaś pomyślne wiatry. Ale posiadasz również wiedzę z locji i nawigacji wędzarniczej :rolleyes:

Gratulacje !

[JaGra]

EAnno poprostu mnie powaliło na kolana.Twoje wyroby wyglądają przepięknie i wspaniale je zaprezentowałaś.Pozdrawiam :tongue: :grin:

[Dorotka]

Teraz dopiero zauważyłam.

W jaki sposób "upchnęłaś" zielony pieprz do polędwicy (w roladzie) ?

[EAnna]

W jjaki sposób "upchnęłaś" zielony pieprz do polędwicy (w roladzie) ?

Poledwiczka jest nacięta spiralnie i rozłożana w postaci płata mięsa, posypana w miarę równomiernie marynowanym pieprzem i emulsją ze skórek. Następnie zwinięta do pierwotnej postaci została włożona na warstwie (resztek) kiełbasy w rękawie z boczku. Przyznam się jednak, że ten klej ze skórek, z jakichś powodów nie związał zbyt dobrze. Technologia wymaga dalszego dopracowania. Nie chce teraz rozpisywac się na ten temat do czasu, aż jeszcze raz, w spokoju wszystko sprawdzę i przeanalizuję.

Cała rolada była zasznurowana, wędzona ok. 3h w ciepłym dymie i następnie parzona. Jednak temperatura w środku wyrobu nie przekroczyła 69 st. Być może, jest to za mało, aby emulsja odzyskała swoje klejowe właściwości. :idea:

Teraz dopiero zauważyłem.

Dorotko, czy Ty jesteś facetem, który kryje sie pod damskim nickiem, czy to zwykła literówka?

[majus]

EAnno gratulacje,przepiękne i na pewno boskie w smaku!

[frapio]

No i co tu teraz jest w Tychach dodatkiem do czego: "Tyskie" do tych wspaniałych wędzonek czy odwrotnie?

Moje gratulacje!

[Dorotka]

Dorotko, czy Ty jesteś facetem, który kryje sie pod damskim nickiem, czy to zwykła literówka?

:blush: To pytanie pisał mój mąż z mojego komputera... :blush:

Przepraszam - już poprawiłam.

[EAnna]

co tu teraz jest w Tychach dodatkiem do czego: "Tyskie" do tych wspaniałych wędzonek czy odwrotnie?

"Tyskie" też jest w cenie. Szczególnie "Książęce". :grin:

[fentel]

To pytanie pisał mój mąż z mojego komputera...

Dorotka!

Nie dawaj mężowi myszki do ręki :blush:

[EAnna]

Nie dawaj mężowi myszki do ręki

No wiesz...przecież są po ślubie :grin:

[Gość Anonymous]

A sam Fentelku to byś chciał pomyszkować a innym bronisz :grin: :grin: :grin:

[andrzej k]

Witam

EAnna . Gratulacje . Bardzo smacznie wyglądają Twoje wyroby .

 

Pozdrawiam

[Maxell]

Pięknie, pięknie... :grin:

[Bagno]

Patrząc na wasze wspaniałe wyroby, to oko mnie cieszy, gdyż każdy z was doskonali warsztat.

Gratulacje dla wszystkich.

[DZIADEK]

Piękne wyroby. gratulacje .Co do kurczaka przepis mówi - wędzimy na kolor jaki sobie życzymy , A wiec może być jasny , ciemny , przypieczony a nawet okopcony jeżeli taki lubimy. Pozdrawiam