Uszy, ogony, nóżki wieprzowe - jak wędzić ?

[Maxell]

Zapyatj Andrzejka K jakie sa u Niego "tanie".

[Zbój Madej]

 

 

uszy, ogony, skorki, nozki a nieraz lby wieprzowe w mojej miejscowosci to NIE rarytas

Grześ, ludziska nie wiedzą co dobre :D

[Maxell]

Grzesiu, to masz tam chłopie raj dla robienia smakołyków.

[arkadiusz]

 

 

Najpierw parzenie bardzo wolne jak na rosol, pozniej wedzenie zimne.?

 

Najpierw wędzenie jak wędzonki potem parzenie.   

[Gregtom]

No przeca George Clooney nasladuje Andrzeja i jak wchodzi na ubojnie to swinki dobrowolnie oddaja mu krew, pluca i serca..

 

:-)

Arku, ale dlaczego nie na odwrot.?

Podczas parzenia, miesko najdzie warzywnym, aromatycznym smakiem a potem dymkiem..

[arkadiusz]

 

 

Podczas parzenia, miesko najdzie warzywnym, aromatycznym smakiem a potem dymkiem..

 

 

Zasada nr 1.Najpierw wędzimy później parzymy.Ja tam żadnych warzyw do parzenia nie dodaję, ale możesz sobie coś dorzucić do solanki jak lubisz. 

[tier]

Uszy parzone po wędzeniu nie będą miały smaku, wpierw parzenie a później dym, sprawdzone. 

 

[arkadiusz]

Uszy parzone po wędzeniu nie będą miały smaku, wpierw parzenie a później dym, sprawdzone. 

 

Widać mamy inne doświadczenia.Coś słaby kolorek tych uszu.Powód chyba znasz.Najpierw uwędź tylko do odpowiedniego koloru  to zobaczysz czy po parzeniu nie będą miały smaku. 

Edytowane 24 Września 2016 przez arkadiusz

[tier]

Pierwsze zdjęcie to początek wędzenia  kolorek właściwy to 2 fota. 

[arkadiusz]

kolorek właściwy to 2 fota. 

 

Z fotoszopa.?   .

 

 

Pierwsze zdjęcie to początek wędzenia

 

Początek powiadasz a kiełbaska w tle już uwędzona.   

Edytowane 24 Września 2016 przez arkadiusz

[tier]

Tak tak uwędzona....     a co do "fotoszopa" 

 

[andrzej k]

 

 

Malo kto to kupuje i dlatego b.tanie.

 

 

Pakuj w kontener i robimy biznes   U nas uszy wp prawie nie do kupienia , jeżeli masz znajomości to kupisz po 11zeta za kilogram .  Klękajcie narody  

 

 

 Pozdrawiam Grzesiu

[TurkućPodjadek]

Dziękuję za pomoc

 

czyli:

 

1. peklujemy ze zwykłym mięsem

2. 2,5h parzenia na wolnym ogniu

3. wędzimy

4. tniemy na paski + otwieramy browara

[Zbój Madej]

 

 

Pakuj w kontener i robimy biznes

Poproszę pół kontenera :D

 

 

2. 2,5h parzenia na wolnym ogniu 3. wędzimy

Jak kupisz uszy to po zapeklowaniu, połowę sparz przed wędzeniem, a połowę uwędź i sparz po wędzeniu, wtedy będziesz wiedział które lepiej Tobie smakują

[Maciekzbrzegu]

Są takie "anomalie" np.łapki kurze w USA, Europie raczej odpad w Chinach delicje. I fakt paru ludzi dobrze na tym zrobiło.(teraz już nie bo wszyscy wiedzą) Tak że Grzesiu fortuna puka do Twych drzwi. Edytowane 25 Września 2016 przez Maciekzbrzegu

[TurkućPodjadek]

Ostatnie pytanie:

 

Jaki czas (w %) wędzenia śu w stosunku do innych nastawionych mięs?

 

Chodzi mi o to czy wędzić do końca czy wyjmować wcześniej

Edytowane 25 Września 2016 przez TurkućPodjadek

[arkadiusz]

 

 

Jaki czas (w %) wędzenia śu w stosunku do innych nastawionych mięs?

 

Nie wędzimy na czas tylko do otrzymania odpowiadającego nam koloru.

 

 

 

Jak kupisz uszy to po zapeklowaniu, połowę sparz przed wędzeniem, a połowę uwędź i sparz po wędzeniu, wtedy będziesz wiedział które lepiej Tobie smakują

 

Też tak zrobię następnym razem i opisze wrażenia. 

[andrzej k]

 

 

Chodzi mi o to czy wędzić do końca czy wyjmować wcześniej

 

Moim zdaniem jak mają być pod pifko to lepiej jak będą bardziej aromatyczne , czyli wędzić do końca . Wybór należy do Ciebie , jak wypróbujesz to będziesz miał swój patent

 

 

 Pozdrawiam

[Gregtom]

U mnie w przeliczeniu 3-4 pln.. Nieraz jeszcze taniej.. Möge podeslac ale czy sie nie popsuja..?

[Maxell]

Przywieź ze dwie tony do Zakopanego.

[electra]

@Gregtom, u nas swego czasu to nie bylo uszu  nawet jak kupowalo sie glowe swinska ,teraz przynajmniej glowy maja uszy ..

ale mozna juz i same kupic ale dosc ciezko ..no chyba ze dla psow to w kazdym sklepie   

kurze lapki sa ale Azjaci bardzo szybko wykupuja..

[Zbój Madej]

 

 

Przywieź ze dwie tony do Zakopanego

To może ja Grzesiowi drezynę podeślę :D

[Gregtom]

Electro.. A u nas lby SA ale juz bez podgardla.. Haha..

Wojtus dawaj bracie.. Na kiedy mam te 2 tony zamowic..?

[Zbój Madej]

 

 

Na kiedy mam te 2 tony zamowic..?

No pisał Maxell, że do Zakopanego, znaczy na Marzec :D

[electra]

u nas wlasnie lby maja kawalek podgardla .. bo tak to podgardle niedostepne.