Wędzenie Sonica ;)

[sonicsquad]

Witam. Dopiero zaczynam przygodę z wędzeniem więc i mało będzie chyba zdjęć na początek, ale za to już wiem, że to będzie pasja na dłużej... 

Moja mała działeczka stoi koło domu, a domek stoi na obrzeżach Wrocławia. Sprzęt jakim dysponuję to pewnie na początek wędzarnia kupna węglowa. Jak na początek chyba dobra. 

Sam proces wędzenia przeprowadzam wg tabeli z naszego forum. Wędzę na zrąbkach olchowo bukowych. Ponoć najdelikatniejsze. 

 

A oto efekty:

 

Pierwsze wędzenie to właściwie sam kurczak w ćwiartkach i kawałek białej cienkiej.

 

Drugie wędzenie już bardziej odważne. Na dym poszły karkówka, kiełbasa biała surowa od kolegi, ćwiartka  kurczaka, boczek w przyprawach, łosoś leszcz i pstrąg. 

I wczorajsze... Boczek, łopatka, karkówka, kiełbasa boczek i pierś drobiowa. Były jeszcze żeberka ale nie zdążyłem zrobić zdjęć po uwędzeniu bo zniknęły szybciej od piwka na grillu na który się robiły... Przekrojona karkówka wyszła chyba ładnie nie?

Edytowane 16 Maja 2016 przez sonicsquad

[ziezielony]

Fajne są takie początki

Te przygotowania, plany, rebusy, organizacja...to jest esencja kiełbasofilstwa....

Gdzieś tam widać jakiś przepał ale nie jest źle- ważne, że Ci się chce

....A bareron ? .....Jak sklepowy

Sonic

[jac007]

Najważniejsze że masz chęci z  czasem nabierzesz doświadczenia.

[Andyandy]

I gitara!

[sonicsquad]

Dzięki serdecznie. Pojutrze 2 kilo szynki jak pogoda pozwoli. 

[Olek.P]

Na dym poszły karkówka, kiełbasa biała surowa

Moge z ciekawosci zapytac co to za kielbasa ,bo bardzo ciekawa nazwa  , wyroby jak na poczatek Ok.

[sonicsquad]

Oj dawno mnie nie było.... Ta biała cienka to wyrób sąsiada... 

a z dzisiaj.....   Na dym poszły szynka, żeberka i piersi z kuraka. Jutro ćwiartki kurczaka i ... mojej żonie zachciało się jakieś coś do zup... ech....

Edytowane 25 Listopada 2016 przez sonicsquad

[Maxell]

Ale jak widać, nie zasypiałes gruszek w popiele.

[sonicsquad]

Ale jak widać, nie zasypiałes gruszek w popiele.

Oj nieee - i choć na dworze ładnie ale  temperaturka niska to i tak jest ochota

[sonicsquad]

Koniec wędzenia 

[EAnna]

No, ładnie 

Już sam widok powoduje ssanie w żołądku  

[Olek.P]

Wyroby bardziej przypominaja pieczenie niz wedzenie.

Postaraj sie nastepnym razem zapanowac nad teperatura (45°C-65°C)
Na poczatek jest dobrze,ale "moze" byc lepiej.

[sonicsquad]

Ostatnie wędzenie - drewno olcha plus wiśnia

[janusz_p]

Piękne, a w dodatku znaczna różnica w stosunku do poprzedniego. :clap:

[jac007]

 

 

Ostatnie wędzenie - drewno olcha plus wiśnia

 

Teraz to już pełen profesjonalizm

[Muski]

 

 

Ostatnie wędzenie

jakość poszła z duchem czasu     

[Woytas]

bardzo ładny apetyczny wygląd.

[wróbel75]

 

 

Ostatnie wędzenie

Na pewno nie ostatnie

A wyroby super