Mini wędzarnia Biowin opinie

[jogi6411]

Witam kupiłem mini wędzarnię biowin, http://allegro.pl/wedzarnia-wedzarka-z-termometrem-biowin-i5777474306.html jakie najbardziej optymalne paliwo do palników zastosować, denaturat,olej opałowy, nafta do lamp, nafta lub olej do piecyków grzewczych lub inne. Proszę podzielcie się swoim doświadczeniem. Andrzej.

[Artu]

Chyba najlepiej jakieś "bezwonne", na przykład takie do biokominków. Szukaj również pod nazwą bioetanol

[Gregtom]

Tak jak Artu radzi, a z "braku laku" to mozesz nawet denaturatem..

[Artu]

Tia, denaturatem, a później "jagodowe" wędzonki

[Gregtom]

Tia, denaturatem, a później "jagodowe" wędzonki

Ooo Kolega juz probowal... 

[Gonzo]

Krótki opis działania: Palniki ogrzewają dolną część głównego pojemnika. Na grzaną powierzchnię wysypujemy zrębki. W ten sposób wytwarzamy ciepło i dym. Palniki zasilane są naftą i mają regulację mocy. Termometr pozwala kontrolować temperaturę w wędzarni.

 

http://nomart.redcart.pl/p/485/14672486/wedzarnia-z-termometrem-nierdzewna-biowin-dla-wedliniarzy-domowych.html

[Elżbieta82]

Witam

 

Zakupiłam ostatnio wędzarnię (Turystyczną Biowin) 

 

Miałam ochotę wypróbować -zrobić wędzone ćwiartki z kurczaka .

 

Wędzone na drzewie bukowym i wiśni (oryginalne opakowanie z biowina zrębki)

 

1.Wsadziłam do solanki (10% na 1l wody) (Woda przegotowana wraz z przyprawami )

 

2.Leżało w lodówce ponad 24h

 

3.Po wyjęciu czas na parzenie (około 35 minut w temperaturze 75-85c

 

4.Suszenie całą noc (w sumie około 15h)

 

Wsadziłam do wędzarni (tej biowin) i starałam się wędzić w temperaturze około 50-60c przez 4-5 godzin

 

Mięsko nabrało ekstra kolorku ale w smaku jest gorzkie -Gorycz

 

Czy coś zlę zrobiłam

 

 

Tak  zapytam Was kolegów o zrębki czy i kiedy sie je podmienia podczas wędzenia .

 

Chodzi mi ze jak nasypie do tej części (wyrobionej w blasze ) to pala się już po 5 minutach są czarne , czy je sie wymienia czy tak zostawia przez cały czas wędzenia

 

 

Pozdrawiam

 

 

Proszę o informacje w tej sprawie

 

Dziękuje

[roger]

Koleżanko ta wędzarnia nie nadaje się do takiego klasycznego i długiego wędzenia

To zabaweczka na malutkie rybki albo odymienie na szybko np mięsa z grilla.

 

Tapniete z GT-I9500

[Elżbieta82]

Dzięki za info . rozumiem ze to wielka lipa z ta wędzarnią

 

Kurcze ale mięsko fajnie wygląda z wierchu i w środku tylko ten paskudny smak goryczy wyszedł .

 

Ładnie się uwędziło

 

Ja bym jeszcze raz spróbowała tego badziewia użyć  już dla pewności ze wszystko bobrze zrobiłam .

 

Prosiłabym o informacje czy wymienia się lub podmienia te zrębki .Tak jak pisałam one robią się czarne spalone już do 5 minut od podgrzania

Edytowane 12 Sierpnia 2016 przez Elżbieta82

[ana36]

Witam chcę kupić taką wędzarkę http://nomart.redcart.pl/p/515/14672486/wedzarnia-z-termometrem-nierdzewna-biowin-wedzarnie-wedliniarstwo.htmlczy ktoś jej używa i może się podzielić opinią.

Czy da się na niej wędzić wszystko (kiełbasa,szynka) bo jak na razie to doczytałam się że jest dobra do wędzenia ryb, czy ona faktycznie wędzi czy raczej szkoda czasu.

Będę wdzięczna za pomoc.

[paweljack]

Bardziej wygląda jak pojemnik do sterylizacji narzędzi chirurgicznych.   Myślę, że wystarczy przeczytać co to jest wędzenie i jak należy wędzić i sama uznasz, że szkoda kasy na to.   Ale może ktoś ma inne zdanie.

 

http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu

[qba-69]

Jeżeli chcesz w ten sposób eksperymentować, to radzę poszukać stary garnek i będzie to samo, taniej  

[michal278]

Taka wedzarnia nadaje się do wedzenia serów u od biedy ryb. Nic więcej nie uwędzisz.

[ana36]

No szkoda bo na razie nie mam warunków na nic lepszego

Dzięki za pomoc.

[jumbo]

No szkoda bo na razie nie mam warunków na nic lepszego

Dzięki za pomoc.

....sprawdź węchowo w okolicy - w takiej krainie MUSZĄ wędzić - a potem tylko kwestia zaznajomienia się w temacie z zadymiaczem....

[electra]

Witaj , tak jak juz tu Ci doradzali szkoda pieniedzy , ja 1 wedzenie robilam w wok'u pozniej w bance do mleka-wszystko bylo powiedzmy Uwedzone -okopcone raczej  ...tez nie mam mozliwosci mieszkam w bloku i nie mam dzialki ..nie wiem jakie masz mozliwosci ,ja moge wedzic pod blokiem ale tylko latem bo teraz to 8h na podworku jakos do mnie nie przemawia ,mam "wedzarke " z Jula i daje rade ,zobacz Paweljack'a tez ma podobna i tez daje rade nawet teraz. 

[nigol98]

witam, co prawda temat już prawie wygasł ale powiem wam, że posiadam tą malutką mini wędzarnię i trochę trwało zanim się nauczyłam jej używać. Otóż w chwili obecnej wędzę w niej wszystko - ryby,kiełbaski , szyneczki i inne, wszystko z powodzeniem. Na pewno podstawą udanego wędzenia jest dobre a nawet bardzo dobre osuszenie produktu, pilnowanie temperatury i nie przekraczania 50-60 stopni , co jakiś czas trzeba otworzyć wędzarkę i przewrócić produkty - w przypadku wędlin dość często. No i odnośnie zrębków, po pierwsze używamy tylko owocowych, inne nadają kwaśny lub gorzki smak, i po wsypaniu ich do wędzarni trzeba je zwilżyć-ja spryskuję dość obficie wodą. No i to na tyle - czas wędzenia zależy od ilości i wielkości wsadu więc nie mogę go podać. Życzę powodzenia i smacznego , ja nie żałuję ani złotówki wydanej na tą wędzarnię

[miro]

 

 

Życzę powodzenia i smacznego , ja nie żałuję ani złotówki wydanej na tą wędzarnię

Możesz pokazać wędzonki z tej mini wędzarni? 

[Nytox]

Hej!

Mowiąc szczerze to ze wzgledu ze powoli nudzi mi sie szynkowar a mieszkam w bloku to zastanawiam się nad zakupem tej wędzarki biowin, ale niebardzo mnie przekonuje kwestia utrzymania stałej temperatury przy tych palnikach i ewentualnie uzupelnianie ich, obecnie na balkonie posiadam grilla elektrycznego z grzałką i tak sie zastanawiam czy możnaby tą wedzarke postawić na tym grillu, jak myślicie?

https://zapodaj.net/a79283d5fe523.jpg.html

 

ewentualnie zatanawiam się nad wedzarka elektryczna z juli...

[maczkus]

Hej

 

Jutro będę wędził w tej wędzarni kiełbasę zwyczajną. Czy możecie podpowiedzieć jak to najlepiej zrobić? W przepisie z tego co kojarzę wędzi się 3 godziny ale nie wiem jak się do tego zabrać w tej małej wędzarni. Już raz wędziłem kiedyś w niej kiełbasę i wyszła za bardzo spieczona i smolista. Ale wtedy nie kontrolowałem w ogóle temperatury. Teraz planuję umieścić ją na kamiennym grillu elektrycznym, żeby łatwiej to kontrolować.

 

Będę wdzięczny za rady.

 

Pozdrawiam

maczek

[binio1111]

 

W przepisie z tego co kojarzę wędzi się 3 godziny

Wędzimy do koloru jaki chcemy uzyskać a na czas to możesz kajak wypożyczyć .

Co do wędzenia , to:  zrób kiełbasę , włóż do gara z wodą i ją sparz  - następnie skonsumuj ze smakiem jako "białą" 

[maczkus]

No właśnie chciałbym w końcu zrobić coś innego niż białą. W tej małej wedzarni też wedzic do uzyskania odpowiedniego koloru?

[binio1111]

 

W tej małej wedzarni też wedzic do uzyskania odpowiedniego koloru?

Czy napisałem nie jasno?  To jak chcesz inaczej?

 Co za różnica duża czy mała wędzarnia (jeżeli tak można nazwać ten sprzęt  - w sumie jest  pojemnik , jest dym więc to wędzarnia )

[Nieostry]

 

 

W tej małej wedzarni też wedzic do uzyskania odpowiedniego koloru?

 

Ja tak wędzę. To jest szczelna puszka i dym z wewnątrz nie ucieka więc jest jakby intensywniej, więc moim zdaniem nie ma co przesadzać z czasem. Tu dzuże wędliny raczej nie przewędzą się na "wylot", chociaż moim zdaniem wychodzą świetne i bardzo często wędzę karkówkę i boczek.   Przy wędzeniu większych wędlin jak chcę je wędzić dłużej to po wypaleniu paliwa  z podgrzewacza(przeciętnie po godzinie) wyciągam wszystko i wymieniam zrębki na świeże.  Zużyte zrębki po prostu już kopcą i powodują gorycz

[hudzina]

Nie wiem co myśleć o tej biowinowej wędzarni. Ale kiedyś jeszcze przed budową wędzarni stacjonarnej szukałem czegoś podobnego. Będąc w latach 80-tych ubiegłego wieku nad jeziorem Rożnowskim jadłem ryby wędzone przez wędkarzy w podobnej wędzarni. Była to metalowa skrzynka wypełniona wiórami, na to kładło się ryby, zamykało i później na żar z ogniska. Nie pamiętam dokładnie konstrukcji ale smaku leszcza z tej wędzarni nie zapomnę do dzisiaj. Rewelacja. Do wędzenia mięsa moim zdaniem nie nadaje się ale jako przenośna wędzarnia w terenie do wędzenia ryb powinna być ok. Już parę postów wcześniej ktoś o tym pisał.