Sebastiana potyczki z mięsem.

[sebarod]

Słonina ze stycznia ubiegłego roku i pizza ,oczywiście z nią .

 

 

                         

 

                         

[Woytas]

Pięknie sie komponuje, słonina jak szkiełko. 

[sebarod]

10 dniowy antrykot i pierwsze testy ,reszta bedzie nabierała "mocy" nadal.

 

 

                                                         

 

                         

 

                         

[Woytas]

I jak wrażenia smakowe?.

[chudziak]

10 dniowy antrykot i pierwsze testy ,reszta bedzie nabierała "mocy" nadal.

 

Sezonujesz surowe ?  - moje dzieci też sezonują ale w innym zakątku świata gdzie wołowina wygląda inaczej niż u nas . Ten kawałek miał wyjściowo 9,5 kg.

 

 

 

Edytowane 14 Sierpnia 2019 przez chudziak

[Muski]

 

 

,reszta bedzie nabierała "mocy" nadal

Sezonowana wołowina - inny poziom smaku - Gratulacje . Przy czym osobiście dla mnie pomiędzy 6 tygodniową a 12 tygodniową nie ma już przepaści smakowej - owszem jest różnica ale....

[sebarod]

 

 

Sezonujesz surowe ?

 

Tak oczywiście ,że surowe .Wołowina z Twojej fotki to przepaść pomiędzy ta naszą ,ale jak sie nie ma...

 

 

 

Sezonowana wołowina - inny poziom smaku - Gratulacje

 

Dzięki Muski  .Robię to pierwszy raz zobaczy się co z tego wyjdzie ...

[sebarod]

Kolejna próba antrykotu ,prawie 3 tygodnie sezonowania ...

 

 

                              

 

                              

 

               

[Maciekzbrzegu]

O 19 takie wpisy to prowokacja.???? Zwłaszcza jak się odczyta o 21 ????

A jedyny posiłek to śniadanie. Ale nic twardym trzeba być i coś znaleźć w lodowce. ???? oprócz światła ????

Edytowane 22 Sierpnia 2019 przez Maciekzbrzegu

[kostek61]

 

 

Kolejna próba antrykotu ,prawie 3 tygodnie sezonowania ...

 Seba ,to jest to 

[sebarod]

No i finał ,pokrojone...,kolejne fajne doświadczenie .

 

 

                              

 

                              

[EAnna]

 

 

kolejne fajne doświadczenie

Napisz coś bliżej proszę o efektach. 

[sebarod]

Wizualny efekt jest taki ,że mięso zyskało bardzo ładny kolor ,zapach tez jest diametralnie inny od mięsa świeżego ,niektórzy go określają jako orzechowy ,struktura tez jest inna poprzez ubytek wody .Smakowo bardzo fajnie zdecydowanie miększe i kruche  ,nóż idzie "jak w masło" Jednym słowem walory smakowe przęcietnej wołowiny idę sporo w górę i do tego jeszcze satysfakcja z własnego wykonu.

[Perszing37]

Gratuluję VIP-a

[sebarod]

Dziś taka "staroć "  Wędzona zimnym dymem 4 godz ,przy utracie 30% wagi kolejne czterogodzinne wędzenie przy utracie 39% spakowana w vacum i tak sobie do dziś czekała...

 

 

                              

 

                              

[Maxell]

No i ładnie. Widze, że się starasz.  

[sebarod]

 

 

Widze, że się starasz

 

Ta specjalnie w środku tygodnia i bez okazji  pokroiłem rarytasik   

[Maxell]

Ładnie wygląda i zapewne tak smakuje. 

[sebarod]

Jest nie zła ,ale wersja "nie dymiona " zdecydowanie bardziej trafia w mój gust .

 

                              

[Maxell]

Spróbujemy na zlocie.

[sebarod]

prosciutto

 

 

                                                 

 

                              

 

               

 

[Woytas]

O 19 takie wpisy to prowokacja. Zwłaszcza jak się odczyta o 21

A jedyny posiłek to śniadanie. Ale nic twardym trzeba być i coś znaleźć w lodowce. oprócz światła  

Zgadzam się z Mackiem, to było już poniżej pasa.     

[sebarod]

wieczorna pora najlepsza na takie smakołyki 

[sebarod]

guanciale i carbonara

 

                                                               

 

                              

 

                              

[sebarod]

wczorajsze