Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[Andyandy]

Tak ma pracować deflektor. Po co wędzisz jak kopci. 

[STYCHU3]

Dzisiaj podniosłem go troszkę wyżej i zwiększyłem szczelinę między płytami

[Perszing37]

Przeciez to normalny proces konserwacji drewna poprzez porzadne oczadzenie. Bedzie niedlugo w srodku czarno i tak ma byc. Jak chcesz blyszczaco to obij kwasiakiem

[paszeko]

Dzisiaj podniosłem go troszkę wyżej i zwiększyłem szczelinę między płytami

ile masz dolna blache od otworu?

[STYCHU3]

14 cm dolna 19 cm górna

[Szczepanpiasny]

Mam pytanie dotyczące ocieplenia komory wedzarniczej.chce ją ocieplić welna kominkowa z folią aluminiową a następnie obić blacha kwasoodporna czy muszę łączenia płyt welnianych kleić tasma aluminiowa?

[Andyandy]

Nie nie musisz, to nie satelita.

[muchad]

Prosiłem tylko o kilka rad a nie tekst typu@Einshell, @Einshell,

Bez urazy, ale jak widać z poniższego postu autora wątku ze strony 3 tłuszcz kapie i będzie kapał - stąd powód zastosowania osłony deflektora (deflektora z podwójnej blachy).

Andyandy

Uzależniony od forum

• 
• Użytkownicy
• 3506 postów

• MiejscowośćGdańsk

Napisano 20 mar 2014 - 19:46

miro w deflektorze żadnych dziurek, nie są potrzebne. Deflektor z podwójnej blachy, żeby tłuszcz nie smażyć. 

791179433 Pecunia non olet

 

Zanim napiszesz co myślisz, lepiej pomyśl co chcesz napisać. Kpiących komentarzy nie potrzebuję a widzę pełno takich na forum.

W temacie rury doprowadzającej powietrze liczyłem na odpowiedź - tak, jej zastosowanie to nie fanaberia. Wędziłem bez rurki i z rurką - wędzenie z rurką daje lepszy efekt. Tylko i aż tyle ... . Czyli nadal nie ma miarodajnej informacji.

 

Pozdrawiam.

[Maciekzbrzegu]

Zanim napiszesz co myślisz, lepiej pomyśl co chcesz napisać

cenna uwaga należy również brać do siebie Kolego i więcej wymagać od Siebie a nie mieć pretensje do innych.

Szybry  każdy robi jak stosuje sobie sam (z reguły), doprowadzenie powietrza regulujemy uchyleniem drzwiczek/przysłony ale jak chcesz to możesz stosować rury z zaworem, ewentualnie boczne otwory z przysłonami tylko po co. Na temat termometrów  jest cały wątek. Bo jak oczekujesz podania modelu to określ budżet, wymagania przewodowy/bezprzewodowy.  Co do budowlanki w mojej ocenie jest wystarczająca ilość wiedzy na forum w tym temacie.(a jak forumowa Ci nie wystarcza to w sieci, troszkę wysiłku i masz)

 

P.S

Generalnie po tym jak potraktowałeś @Einshell to nie chcę mi się pisać w Twoim temacie

Edytowane 6 Maja 2016 przez Maciekzbrzegu

[Andyandy]

Muchad! Napisałem podstawy budowy wędzarni i przykłady. Nie jest wyrocznią, tylko zachętą do zbudowania własnej wędzarni z wykorzystaniem podstawowych praw fizyki i wymogów dotyczących wedzenia. Nie muszę każdego szczegółu tłumaczyć i zachodzących zmian. Oczekujesz wyjaśnień, więc czytaj forum. Jest wszystko napisane. Bardzo dużo forumowiczów chciałby podobnych wyjaśnień, a jest to nie możliwe. Niestety bardzo dużo poprawek i porad, które nic nie zmieniają oprócz negatywnego wpływu na proces wędzarnia, widnieją jako super rozwiązania. Najlepszym wyjaśnieniem jest praktyczne testowanie i przekonanie się o zasadach działania-pracy rozwiązań, które proponuje. Rura o której, piszesz nie tylko dostarcza powietrze, ale schładza palenisko.

[muchad]

Maciekzbrzegu

Kolega @Einshell nie jest mi wrogiem ni przyjacielem. Ze względu na moje pierwsze wpisy na forum nie udało mi się go zacytować. Chodzi o komentarz pierwszy i ostatni.

Nie mając o mnie żadnej wiedzy ocenił, że nic nie wiem. Potem pisze bzdury, że tłuszcz nie kapie. To skąd pomysł autora wątku na podwójny deflektor a także pomysły innych osób jak oczyścić komorę po wędzeniu, np. stosując jednorazowy piasek czy sreberko rozkładane na beton. Obowiązuje zasada, im więcej wpisów tym większa wiedza i brak polemiki mile widziany ? Dla mnie nie.

Andyandy

Nie mam ochoty testować - chcę zrobić wędzarnię raz a porządnie.

Argument o schładzaniu paleniska przez taką rurę może jest zasadny a może nie. Zastanawiałem się nad otworem z przesłoną (jak napisał Maciekzbrzegu). Tylko po co ? Nadal pozostaje kwestia do rozstrzygnięcia - czy bez rury doprowadzającej powietrze utrzymanie właściwych warunków wędzenia jest niemożliwe lub trudne ?

Czytanie forum nie zawsze przynosi rezultaty. Nawet wyszukiwarka nie pomaga.

 

Dosyć się tu naczytałem sporów o przysłowiową pietruszkę w zakresie budowlanki (bo niby dlaczego nie można zastosować na strop paleniska drutu żebrowanego a tylko gładki ?) i nie interesuje mnie rozpalanie kolejnego. Jeśli kogoś uraziłem to uniżenie przepraszam.

[eli55]

Einshell to kolezanka i ma duza wiedze na temat wedzenia :clap:

[Andyandy]

Muchad wybrałeś drogę  Miyamoto Musashi.   Będziesz tu, samotnym "roninem" 

[andrewsek]

Witam

 

Majac na uwadze wygląd i funkcjonalność wędzarni wykonałem zarys budowy z bloczków betonowych 24x12x38

Na rysunek zostały naniesione tylko elementy ściany wędzarni. Proszę o stwierdzenie czy takie zmniejszenie komory w. i paleniska jest do zaakceptowania. Wzoru je sie na projekcie andyandy

[Szczepanpiasny]

Chyba zastąpić płyty z wełny kominkowe płytami wermikulitowymi.znalazłem w dobrej cenie na allegro.droższe od wełny ale podobno lepsze

[dziki29]

Witam podłącze się pod temat ,a mianowicie mam zamiar zrobić wędzarnia z kostki granitowej !

Palenisko o wymiarach 75 szer x 52gl x 55h

,strop jakieś 5cm gr , komora wedzarnicza o wymiarach 75 szer x 52gl x 120 h ,zadaszenie polokragle, komora obita deskami , po bokach okrągłe ujścia dymu oraz na tylnej ścianie klapa do przewietrzenia/osuszania wedzarni oraz deflektor.

Moje pytanie to:

-palenisko/ściany musze tynkowac czy zostawić sorowe

-dach wedzarni obijac deskami

-strop musi być z beton czy mogę zrobić płytę również z kostki granitowej

-ściany komory granit-dyletacja-deska

czy granit-dylatacja+welna-deska

Dzieki

[Maciekzbrzegu]

 

 

Witam podłącze się pod temat ,

 

@Dziki29

tu masz odpowiedzi

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/13005-kilka-pyta%C5%84-konstrukcyjnych/od przedwczoraj  nic się nie zmieniło

[dziki29]

 

Witam podłącze się pod temat ,

 

@Dziki29

tu masz odpowiedzi

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/13005-kilka-pyta%C5%84-konstrukcyjnych/od przedwczoraj  nic się nie zmieniło

 

No niestety tam nie ma odpowiedzi na moje pytania ,chyba że ich nie czytałeś ! Więc Ci podziękuje.

[Zbyszek z lasu]

-palenisko/ściany musze tynkowac czy zostawić sorowe - mogą być surowe

-dach wedzarni obijac deskami  - raczej tak 

-strop musi być z beton czy mogę zrobić płytę również z kostki granitowej - wygodniej będzie z betonu

-ściany komory granit-dyletacja-deska czy granit-dylatacja+welna-deska - jak Ci wygodniej

[dziki29]

 

-palenisko/ściany musze tynkowac czy zostawić sorowe - mogą być surowe

-dach wedzarni obijac deskami  - raczej tak 

-strop musi być z beton czy mogę zrobić płytę również z kostki granitowej - wygodniej będzie z betonu

-ściany komory granit-dyletacja-deska czy granit-dylatacja+welna-deska - jak Ci wygodniej

 

Teraz już znam odpowiedzi na moje pytania .

Dziękuje Zbyszku .

[widar11]

Witam, mam pytanie czy można zrobić palenisko do wędzarni ze starego piekarnika elektrycznego. Niestety stałe elementy (palenisko w ziemi, wymurowane itp.) nie wchodzą w grę. Mogę zrobić tylko wersję rozkładaną do wędzenia i po do schowania. z góry dziękuję za odpowiedzi.

[Zbyszek z lasu]

niezły jest wkład kominkowy ale trochę ciężki

a tak poważnie to może coś takiego?

http://olx.pl/oferta/palenisko-stalowe-szuflada-na-popiol-do-grilla-betonowego-murowanego-CID628-IDduNsZ.html

 

 

[paszeko]

niezły jest wkład kominkowy ale trochę ciężki

a tak poważnie to może coś takiego?

http://olx.pl/oferta/palenisko-stalowe-szuflada-na-popiol-do-grilla-betonowego-murowanego-CID628-IDduNsZ.html

nie umiem dokladnie liczyc ale ta szuflada cie wiecej wyjdzie jak caly kibelek!

[frapio]

Mogę zrobić tylko wersję rozkładaną do wędzenia i po do schowania

W Twojej sytuacji najlepszy, moim zdaniem, będzie mały "'Borniak ", a jak masz więcej miejsca do przechowania - to duży. Nawet kupione na raty, jeśli kasa się buntuje.

[scalarian]

A powiedzcie mi tak od czapy... czy konieczne jest zastosowanie płyty nad paleniskiem w wędzarni AndyAndy? Ja postawiłem swoją taką samą i z powodu braku czasu do wybicia tej płytki postanowiłem wędzić w takiej jak stało. Temat to tylko 15kg kiełbasky a'la swojska ale wyszło przyzwoicie. Na początku zbudowałem coś w stylu kanału z przodu ale nie mogłem złapać temperatury na poziomie 55stopni więc przesuwałem ogień do wnętrza wędzarni (palenisko na blasze więc mogłem korygować) i ku mojej uciesze okazało się że mogę palić bezpośrednio w komorze wędzarni utrzymując stabilną temperaturę. Wędzarnia z palet więc zrobiłem co mogłem ocieplona wełną w środku. 

 

Przepraszam za pierwsze "kopnięte" zdjęcie ale nie mogę go usunąć - jakiś błąd wyrzuca. Wyglądu wędzarni proszę się nie czepiać - sporo tymczasówek bo to bardzo swierzy projekt. 

 

 

Pozdrawiam 

 

 

 

AAA byłbym zapomniał - ten kanał widoczny na zdjęciu pierwszym. Andy - dzięki dla mnie jesteś budowniczym guru Wcześniej molestowałem beczkę. To tak jakby się przesiąść z malucha do jaguara  

Edytowane 26 Maja 2016 przez scalarian