Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[binio1111]

No tak. Czyli w dużych ten pomysł jest OK a w małych BE. Tylko że prawa fizyki są takie same i w dużej i w małej wędzarni. W dużej będzie większy wzrost ciśnienia- jak napisałeś. W małej zatem będzie proporcjonalnie mniejszy, ale też będzie. Przegrody jak napisałeś zakłócają  cytat-

" Zaburzenia spowodowane różnicą temperatur, wiatru i przeszkód fizycznych jest znaczne". No, to wszystko prawda Tylko w dużej jest wszystko duże (ciśnienie i elementy zakłócające)  a w małej proporcjonalnie mniejsze, z naciskiem na PROPORCJONALNIE, a fizyka raczej ta sama . Nie mam zamiaru podważać twojej teorii. Chcę po prostu rozwiązać problem teoretycznie (ot taka akademicka dyskusja )

Edytowane 30 Listopada 2016 przez binio1111

[Andyandy]

 

 

PROPORCJONALNIE, a fizyka raczej ta sama

Tu masz rację. Duża wędzarnia więcej wybacza. Problemów jest znacznie więcej, tylko celowo nie poruszam - nie potrzeba.

 

Tylko w dużej jest wszystko duże (ciśnienie i elementy zakłócające)  a w małej proporcjonalnie mniejsze

Nie całkiem tak jest, ponieważ dla obu konstrukcji parametry zewnętrzne środowiska są "stałe" i nie wzrastają w miarę rozbudowy więc pomimo takich samych praw fizyki, wyniki będą się zmieniać na korzyść dużego. Duży i silny może więcej.     

[binio1111]

Więc inaczej. Abstrahując -  Gdybyś był posiadaczem wędzarni i nie chciałbyś zrobić bocznych otworów i zaślepić komina , a chciałbyś w jakimś stopniu wyeliminować wady , które niesie ze sobą komin, to czy zdecydował byś się na zrobienie takiej "przegrody"???  Czy to byłby błąd w sztuce? Wędzarnia jest ciepła  (deska 2cm na pióro, pustka 3cm i znowu deska 2cm- dach również) pojemność 507 litrów -sama skrzynia wewnątrz  bez trójką dachu.

[Andyandy]

Prosto i po najmniejszej linii oporu. Jak wiesz każda komora posiada pewne właściwości, a szczególnie są związane z pojemnością. Więc "stroimy" latem i zimą wędzarnię otworami dymnymi i więcej już nie regulujemy w sezonie. Ustalamy ciąg wędzarni, ilość powietrza, spalanie i zakres temperatury.  Dalsze regulacje tylko w palenisku. Więc nie widzę sensu kombinacji. Czy jest sens robić szyber w lufce do papierosów?  Nie bronię nikomu robić doświadczeń i możesz zastosować turbinę i koło młyńskie Twój wybór.      

[binio1111]

OK. jasno i na temat. Przy DG komin mi nie przeszkadza (jak do tej pory) zobaczymy co będzie jak postawię na palenisku. Jak będzie nie tak to dla próby wykonam "przegrodę"

[binio1111]

Dodaje jeszcze raz obrazek bo poprzedni nie działa

Może wypowie się jeszcze ktoś kto zastosował takie rozwiązanie.

Edytowane 1 Grudnia 2016 przez binio1111

[roger]

Tego typu rozwiązanie to tzw komora dymowa ... przy takiej kubaturze wedzarni i drewnie wewnątrz nie bawił bym się w takie rzeczy

Zalety niewielkie w funkcji nakładu pracy.

 

Tapniete z GT-I9500

[Andyandy]

 

 

Może wypowie się jeszcze ktoś kto zastosował takie rozwiązanie.

Mam podobne rozwiązanie w samochodzie. Ostatni tłumik i zawsze pluje wodą. Zimą zanim zgaszę silnik muszę wejść na obroty i wydmuchać nadmiar spalinami. Podobny zabieg pomaga na katalizator i pierwszy tłumik ponieważ usuwam resztki sadzy. ( może być ostra jazda np pod górę )  Zyskuję na mocy silnika i mniejszym zużyciu paliwa. Przy normalnej miejskiej jeździe układ wydechowy niestety zapycha się.  Pozostawiona woda zamarza uszkadza tłumik i dodatkowo utrudnia jazdę na drugi dzień.   

W Twojej wędzarni będzie podobnie, tylko czym przedmuchasz, a dodatkowo za każdą regulacją wysypiesz do komory dużej ilości sadzy już po kilku wędzeniach. 

[binio1111]

O kurcze o tym , że może coś spadać nie pomyślałem. Myślałem ,że osmoli się od dymu i tyle, myślałem raczej,że może się skleić i nie będzie można przesuwać.

[Maxell]

Jeśli już się zdecydujesz, to pamiętaj, iż to nie jest szyber główny, a jedynie rodzaj deflektora, dlatego między blachami może być odstęp umożliwiający ich przesuwanie (0,5-1 cm)..

[binio1111]

Jeżeli zrobię to z drewna (zostały mi deski felcowane) i wtedy dałbym między deski "prowadnice" z listewek 1cm żeby właśnie się nie skleiło.  Wtedy nawet po całkowitym zamknięciu będzie przelot dla dymu. Tak to sobie wyobrażam. No chyba , że źle kombinuję

[roger]

Drewno jest żywe i zawsze lepsze od blachy

 

Tapniete z GT-I9500

[qba-69]

Według mnie, możesz w miejscu planowanej instalacji zastosować kilka desek i masz ogarnięte w prosty sposób, bez uciążliwego wiercenia otwornicą.

[binio1111]

No ale wiercone będzie ładniejsze

[Andyandy]

Wiem , że wykonasz zamiar i zrobisz swój projekt. Podchodzisz jak komar nocą  . Do odważnych świat należy   Jasiust zrobił prostą wędzarnię i super wędzi i jeszcze wielu innych na forum zrobiło podobne projekty nawet nie przyznając się. Wędzą i są zadowoleni. Może wniesiesz coś nowego - powodzenia.    

[qba-69]

 

 

No ale wiercone będzie ładniejsze

 Ciekawe, kto to będzie oglądał  

[paszeko]

Jeżeli zrobię to z drewna (zostały mi deski felcowane) i wtedy dałbym między deski "prowadnice" z listewek 1cm żeby właśnie się nie skleiło.  Wtedy nawet po całkowitym zamknięciu będzie przelot dla dymu. Tak to sobie wyobrażam. No chyba , że źle kombinuję

Nie kombinuj stawiaj normalnego kibelka i będziesz zadowolony.A kombinujesz jak koń pod górka!Chyba ze masz duzo kasy to czemu nie!Ale potem nie płacz że wędzonki będą brzydkie pozdrowienia

[devonisch]

Zrobiłem to. Działa rewelacyjnie. Pierwsze dymienie na pusto.

Edytowane 3 Grudnia 2016 przez devonisch

[Maxell]

[Andyandy]

I gitara!     

[ZLeP]

Chyba ci się zapaliła.

 

Fajny sprzęt, będzie Pan zadowolony

[devonisch]

Tak ma dymić. Dach uchylany. Dzięki Andyandy.

[binio1111]

Też mam dach uchylany. Podnosi się od przodu.  A na marginesie robi się w międzyczasie palenisko (niestety na razie metalowe) 50x50 x55 głębokie z blachy 3mm. z wyjściem pionowym 200mm (pójdzie pod kibelek) Zobaczę jak będzie się wędziło. Do tej pory beczka była z kanałem . Tylko szpetna była- ale jak wędziła

Edytowane 3 Grudnia 2016 przez binio1111

[waldek55]

binio1111 , zbudowałeś fajną wędzarnię elektryczną a teraz chcesz się bawić w tradycyjne opalanie ? Ja w tym roku "przesiadłem się" z beczki i paleniska na dymogenerator i grzałkę i nie mogę się sam sobie nadziwić , że tak długo z beką wytrzymałem . Teraz sama przyjemność . Temperatura taka jak ustawię , dymu tyle ile chcę , pełny luzik . Według mnie próbujesz się cofać . Pozdrawiam .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[roger]

Waldek ... to dwie różne bajki dobra wedzarnia to wędzarnia uniwetsalna raz prąd raz drewno .. Ty decydujesz

Wygoda wygodą tradycja tradycją

 

PS

Beczka zawsze da radę ,)

 

Tapniete z GT-I9500

Edytowane 3 Grudnia 2016 przez roger