Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[kata4]

Mam pytanie jaki rodzaj drzewa mogę użyć do budowy wnętrza komory wedzarniczej?? Z góry dziękuję za szybka odpowiedz

[Kamil_1]

Mam pytanie jaki rodzaj drzewa mogę użyć do budowy wnętrza komory wedzarniczej?? Z góry dziękuję za szybka odpowiedz

Najlepiej liściastego ale jeśli nie masz do takiego dostępu to spokojnie możesz wziąć sosnowe tylko z jak najmniejszą ilością żywicy, a najlepiej odżywiczone...

[kata4]

Czy drzwi do komory wedzarniczej mogą być wykonane z dębu??

 

Mam pytanie jaki rodzaj drzewa mogę użyć do budowy wnętrza komory wedzarniczej?? Z góry dziękuję za szybka odpowiedz

 

Najlepiej liściastego ale jeśli nie masz do takiego dostępu to spokojnie możesz wziąć sosnowe tylko z jak najmniejszą ilością żywicy, a najlepiej odżywiczone...

Dziękuję za szybka odpowiedz a czy może być dąb??

[Einshell]

  Owszem Pozdrawiam .

[Kamil_1]

Czy drzwi do komory wedzarniczej mogą być wykonane z dębu??

 

Mam pytanie jaki rodzaj drzewa mogę użyć do budowy wnętrza komory wedzarniczej?? Z góry dziękuję za szybka odpowiedz

Najlepiej liściastego ale jeśli nie masz do takiego dostępu to spokojnie możesz wziąć sosnowe tylko z jak najmniejszą ilością żywicy, a najlepiej odżywiczone...

Dziękuję za szybka odpowiedz a czy może być dąb??

Może tylko z tak szlachetnego drzewa to musisz sie przyłożyć i pięknie wykonać komorę

[tomek1204]

witam, a ja mam dylemat... powiedzmy ze byłem dzis w okolicznych tartakach, tym podobnych sklepach itd i wszędzie są deski tylko sosnowe i świerkowe :/ doradźcie które lepsze, choć wiem ze powinno byc lisciaste na komore wędzarni..ale takiego poprostu w okolicy nie mają, czym jestem wielce zasmucony

[Kamil_1]

Moim zdaniem świerkowe ponieważ z reguły są mniej żywiczne, ale poczekaj na opinie bardziej doswiadczonych

[Andyandy]

Sosna lub świerk użyty do budowy wędzarni jest jak najbardziej odpowiedni. Jak kogoś stać może użyć hebanu. Ilość żywicy zawartej w drzewie jest bez znaczenia i może być jej bardzo dużo. Żywica nie bierze udziału, nie jest toksyczna i nie zmieni zapachu wędzonek. Żywice nasycone dymem są idealnym środowiskiem w komorze wędzarniczym. Po pewnym czasie zostanie zdominowana aldehydami zawartymi w dymie. 

Nie mam pojęcia skąd bierze się opinia na temat żywic naturalnych w drewnie. Każde drewno można użyć do budowy wędzarni, chyba że pochodzi z Fokushimi. 

[Kamil_1]

Sosna lub świerk użyty do budowy wędzarni jest jak najbardziej odpowiedni...  ...Każde drewno można użyć do budowy wędzarni...

 

Andyandy dzięki za uświadomienie

[tomek1204]

Dzięki za pomoc

[zzzt]

Witam ponownie dzięki za podpowiedzi żebym nie wpakował kasy w nieużytek ale mam pytanko czy jest ktoś kto pomógł by mi w zaprojektowaniu  wędzarni to znaczy potrzebuje kogoś kto by mi zrobił kosztorys i miarówka czegoś takiego

wymiar to: cegła + fuga, kosztorys zależy tylko od Ciebie: może być heban i ręcznie formowany cegła + kwasówka, a projekt zgodnie z Twoimi założeniami wgląda tak:

Edytowane 13 Czerwca 2015 przez zzzt

[qba-69]

Witam 

 

Wzorując się na projekcie "kibelka" z tego tematu, postanowiłem wykonać wędzarnię z grillem obok. 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11739-projekt-w%C4%99dzarni-z-grillem-qba-69/ 

 

Proszę o ewentualne sugestie co do mojego zamierzenia. 

 

Pozdrawiam.

[zzzt]

Dzień dobry,

też się dołączę z marudzeniem:

1. podobno drzwiczki paleniska w "kibelku" pełnią tylko funkcję dekoracyjną - czy jest zatem sens wmurowywać żeliwne\stalowe\kute itp itd ?

2. poziom paleniska powien być równy z krawedzią drzwiczek - czy można umieścić je bezposrednio na płycie betonowej czy na pierwszej warstwie cegieł (czy tylko względy eststyczne) ?

 

ps

jak przeglądam projekty to zastanawiam się czy to jeszcze przydomowa wędzarka czy konstrukcja żelbetonowa mająca zastapić schron ? płyty fundamentowe sięgające pół metra, stropy 20cm, zbrojenia jak w ławach, drut min.12 i wiązane strzemiona...rozumiem, że konstrukcja powinna być solidna ale nie możecie być pewni czy wasze wnuki też będą chciały zadymiać..

[tomek1204]

witam, jak myślicie czy jeśli do zbudowania komory użył bym desek grubości 3cm, to czy konieczne było by jeszcze docieplanie wełną mineralną? pozdrawiam

[Andyandy]

Wełna mineralna dodatkowo chroni przed temperaturą drewno przedłuża tym sposobem żywot i zabezpiecza przed czerwonym "kurem" Sprawdza się  wędzeniu ogranicza zużycie drewna i spalanie w niższej temperaturze co dodatkowo można przełożyć na ilość benzopirenu.

[tomek1204]

A czy może być z zewnątrz deska cieńsza i pomalowana czymś odpornym na czynniki atmosferyczne w to wełna mineralna i od środka deski dajmy na to 2cm grube? czy jednak na wełnę blacha jest konieczna? tzn czy wata nie miała by jakiegoś istotnego negatywnego wpływu na smak, aspekt zdrowotny itd wędzonek?

[Andyandy]

 

 

czy jednak na wełnę blacha jest konieczna? tzn czy wata nie miała by jakiegoś istotnego negatywnego wpływu na smak, aspekt zdrowotny itd

 Tak blacha jest konieczna, a negatywny czynnik, to brak wiedzy z powodu braku czytania podstawowych wiadomości i strasznie mnie osłabia.    Czytaj    chociaż podstawy, słowo pisane wiedzą stoi - wieszcze larum grają  

[kata4]

Czy można do środka komory użyć blachę ocynk czy musi to być blacha nierdzewna? Z góry dziękuję za szybka odpowiedz :)jesteście super pomocni :-*

[Gość ArkoGdynia]

najlepiej zwykła czarna blacha... i  tak nierdzewką po kilkunastu wędzeniach będzie czarna więc nie ma po co przepłacać.

Jeżeli chodzi o ocynk to W ŻADNYM WYPADKU nie można używać ocynku przy budowie wędzarni!!

[kata4]

Baaardzo dziękuję za odpowiedź, teraz wiem co kupic,zabieram się do dalszej budowy

[Andyandy]

Ocynk w wędzarni zawsze będzie reagował ponieważ w rożnych temperaturach jest reaktywny z rożnymi składnikami dymu. 

Nawet pokrycie blachy pewną warstwą sadzy nie zabezpieczy przed utlenianiem się cynku ponieważ reaguje na kwasy i zasady. 

Co do zdrowotnych właściwości raczej nie będzie przeszkadzać, a niektórym nawet bardzo pomorze w zdrowiu. 

Należy się upewnić czy blacha jest cynkowana czy kadmowana. Ocynk jest srebrzysty z odcieniem niebieskawym, a kadmowane blachy w kolorze satyny,  żółtym, a nawet białym podobnym do aluminium i można się łatwo pomylić. Kadm jest silnie toksyczny.

Nie polecam blachy cynkowej do budowy wędzarni szczególnie paleniska  i deflektora ponieważ cynk topi się w temperaturze powyżej 400 st. Często wykorzystuje się różne obudowy, szafki z odzysku do budowy wędzarni, które są kadmowane ( zabezpieczenie korozyjne ) i w ramach remontów dodatkowo malowane. Kadmu nie da się usunąć całkowicie w ognisku i topi  się powyżej 300 st, ale pomysłowość nie ma granic i żyje w zgodzie z głupotą dlatego należy uważać. 

Zwykła blacha czarna jest dużo tańsza i nie powoduje zbędnych dyskusji dlatego zawsze popieram zwykłą czarną blachę, a odstępstwo powoduje zastosowanie wszystkiego co się znajdzie pod ręką. Nierdzewna jest droga i lumpel-proletariat poluje dla zysku. Jeżeli nie masz innej blachy możesz użyć do budowy komory wędzarniczej blachy cynkowej tylko upewnij się czy cynk jest natryskiwany na zimno czy galwanicznie naniesiony. Natryskiwanych na zimno nie używaj zawierają inne świństwa toksyczne.  

[Sapient]

Witam wszystkich

 

Buduję powoli wędzarnie typu kibelek.

Jak skończę to zamieszczę mały foto reportaż

Mam pytanie dotyczące przegrody komory wędzarniczej. Buduję przegrodę na szkielecie drewnianym  deska | wełna |deska

Pytanie czy stosujecie paroizolację od strony komory w celu ochrony ocieplenia  i odseparowania wełny od komory ?

Pozdrawiam

[jacekjul]

Ja tez buduje jak ty,ale folie uwazam za zbedna i nie daje jezeli uda mi sie kupic taka wełne ktora ma z jednej strony papier to przymocuje takerem do listew.Tak jak to robia w USA.

[Andyandy]

Czytajcie forum, nie wymyślajcie adopcji i technologii z budowy domów - dachów. Żadnych folii na drewnie nie wystąpią skropliny.  

Edytowane 30 Czerwca 2015 przez Andyandy

[Sapient]

Pytanie to nie wymyślenie i nic z czytaniem nie ma wspólnego.

Ale i tak dzięki za odpowiedz ....