Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[Andyandy]

Tak już jest, że jak jest opis rysunek - gotowy projekt i sprawdzony, zaczynają się przeróbki i usilne starania dostawienia blachy, cegły, rusztowania, komina, szamotu i wiele innych porad rodem z budowy tamy na rzece i pieca Martenowskiego.   Drugim elementem jest budowa twierdzy betonowej i ceramiki odpornej na wstrząsy z elementami gotyckimi ponieważ tylko taki wizerunek zaakceptuje 'druga połowa"

Samozwańczy instynkt konserwatora zabytków i przyrody podpowiada o wybudowaniu kompleksów typu wiata wzorem zamku w Malborku, a w środku karczma, wędzarnia i piekarnia.   A wszystko ekonomiczne, zdrowe opalane z jednego paleniska tylko szybry przełączyć i działa jak parowozie - taki smartdym  Przepiękne wizje rzucane na forum i pytanie czy będzie działać - z żądaniem odpowiedzi natychmiastowej.

Wielokrotne zadawane te same pytania, będące już w tym temacie kilka postów wcześniej lub opisane prze innych użytkowników. 

Tak sobie myślę w takt usprawnień forumowych, że gdyby kobieta miała również piersi na plecach była by inna podzielność uwagi.     

[kwlj]

Tak już jest, że jak jest opis rysunek - gotowy projekt i sprawdzony, zaczynają się przeróbki i usilne starania dostawienia blachy, cegły, rusztowania, komina, szamotu i wiele innych porad rodem z budowy tamy na rzece i pieca Martenowskiego.   Drugim elementem jest budowa twierdzy betonowej i ceramiki odpornej na wstrząsy z elementami gotyckimi ponieważ tylko taki wizerunek zaakceptuje 'druga połowa"

Samozwańczy instynkt konserwatora zabytków i przyrody podpowiada o wybudowaniu kompleksów typu wiata wzorem zamku w Malborku, a w środku karczma, wędzarnia i piekarnia.   A wszystko ekonomiczne, zdrowe opalane z jednego paleniska tylko szybry przełączyć i działa jak parowozie - taki smartdym  Przepiękne wizje rzucane na forum i pytanie czy będzie działać - z żądaniem odpowiedzi natychmiastowej.

Wielokrotne zadawane te same pytania, będące już w tym temacie kilka postów wcześniej lub opisane prze innych użytkowników. 

Tak sobie myślę w takt usprawnień forumowych, że gdyby kobieta miała również piersi na plecach była by inna podzielność uwagi.     

 

Nic dodać nic ująć   

[Gonzo]

Witam.

W niedzielę teściowa cóś tam robi, więc wczoraj przydymiłem na jej prośbę.Czy coś dałem do środka - tajemnica    

Wędzone za pomocą kozy wyłożonej szamotem

[andrzej k]

Krzysiu kolorki bajecznie . Koza zapewne jest młoda .

 

 

 

Pozdrawiam

[tomek1204]

mam pytanie , czy do budowy paleniska... oczywiście odpowiedniej wielkości mogę użyć cegły klinkierowej...? czytałem i pisało o cegle czerwonej... ale akurat mam nadmiar klinkierki dziurawej....

[Kamil_1]

Spokojnie możesz użyć cegły klinkierowej

[Andyandy]

Wędzone za pomocą kozy wyłożonej szamotem

Wiec pozostaje mi życzyć smacznego. Z papierosami jest podobnie jedni palą dużo i od wielu lat, a drudzy są tylko obecni przy palących i chorują. Ja staram się unikać stwierdzeń "bo mi nie szkodzi" lub "dziadek tyle lat robił" nawet twierdząc "bardzo smakuje" itd. Należy się kierować wiedzą i wykorzystywać wiedzę naukową wielokrotnie potwierdzoną badaniami. Postęp forum, to również korzystanie z wiedzy naukowej, którą starasz się zepchnąć. Rób dla siebie co chcesz nawet opalaj oponami bo dobrze dymią.  Nie psuj forum ponieważ z tego wynika, że słoma w butach jest lepsza od skarpetek.     

Edytowane 20 Lipca 2015 przez Andyandy

[andrewsek]

Widze ze Andy sie denerwuje. Rozumiem doskonale Twoje flustracje. Ja ciagle jeszcze nie postawilem mojej wedzarki i tylko tak czytam tu i tam. I musze stanac w obronie nowych bobów budowniczych - czasami opinie sa rozne i nie wiadono kogo sluchac. Dlatego pytaja.... tak jak ja teraz spytam. A mianowicie... wyczytalem ze najlepiej palenisko z cegly. Ze bloczki fundamentowe, beton nie sa gwarancja zdrowego dymu ? Jednak stropy leja z betonu a ceglane palenisko ma przeciez wlasciwosci akumulujace cieplo i niestety cegla jest higroskopijna. Wiec z czego zrobic to palenisko? Biorac pod uwage ze moje palenisko bedzie w gruncie a komora wedzarnicza ponad gruntem. Poprostu w skarpie tarasu chce wkomponowac Twoj projekt. Tyle ze dla oka sciany z granitu ocieplone od srodka. Edytowane 7 Sierpnia 2015 przez andrewsek

[roger]

A Ty kolego czytałeś swój post ...?

Gdzie Ty wyczytałes o hygroskopijnosci cegieł (nie mylic z szamotem)

Palenisko rób z pełnej cegły ... każdy materiał ma inne właściwości termiczne tu chodzi o swobodne spalanie i niską bezwładność termiczną calej konstrukcji ,)

Czytaj i myśl

 

Tapniete z GT-I9500

Edytowane 7 Sierpnia 2015 przez roger

[gosman]

Palenisko w gruncie to nie jest dobry pomysł Podczas deszczu i roztopów śniegu w palenisku będzie stała woda Nawet jeśli ją wybierzesz Aby osuszyć palenisko Będziesz musiał spalić tony drewna

[oloby]

Witam

Chcę wybudować wędzarnie Andyandy. Większość przeczytałem i zrozumiałem,ale mam na chwilę obecną trzy pytania:

1. Komorę robię drewnianą,ocieplaną,ale jaki jest lepszy materiał od środka blacha czarna,czy drewno?

2. Fundament betonowy pod palenisko ile ma wychodzić ponad poziom gruntu?

3. Czy strop paleniska ma też być ocieplony jakimś materiałem? Jakim?

[qba-69]

 

 

1. Komorę robię drewnianą,ocieplaną,ale jaki jest lepszy materiał od środka blacha czarna,czy drewno?

 

U mnie jest z zewnątrz deska 2,5 cm - w środku szkielet z kantówek 3,5 cm - od środka deska 3,5 cm. Zrobiłem tak by uniknąć docieplania wełną (przy nabraniu wilgoci traci swoje właściwości termoizolacyjne a nawet działa na niekorzyść). Blachę możesz zastosować by zminimalizować zagrożenie pożarowe. 

 

 

2. Fundament betonowy pod palenisko ile ma wychodzić ponad poziom gruntu?

 

Nie ma zasady co do wysokości fundamentu. Zrób tak by uniknąć wchodzenia do komory wędzarniczej po drabinie. Weź pod uwagę podatność terenu na ewentualne zbieranie się wody opadowej. 

 

 

3. Czy strop paleniska ma też być ocieplony jakimś materiałem? Jakim?

 

Stropu się nie ociepla. Zrób zbrojenie w dolnej części płyty, uniesione delikatnie podczas zalewania szalunku betonem. Zadbaj o prawidłowy przekrój otworu dymowego i wielkość deflektora umieszczonego nad nim. Przed wybetonowaniem stropu zadbaj też o kotwy do przymocowania drewnianej komory, by wiatr nie zrobił z niej latawca Wypuść gwintowane pręty lub płaskowniki, zespolone ze zbrojeniem, do których przytwierdzisz "kibelek". 

Pozdrawiam i życzę powodzenia w realizowaniu zamierzonego projektu.

[andrewsek]

Nasiakliwosc cegly dochodzi do 20%. Miedzy innymi dlatego cegly nie wolno uzywac jako podbudowy np pod kostke brukowa. Cegla zwyczajnie sie rozmoczy i rozsypie po czasie. Ja palenisko bede mial obsypane ziemia wiec tu moja obawa. A co do zalewania woda to palenisko bedzie wyzej niz grunt. Wkonponowane w skarpe tylko. Dostep do komory wedzarniczej bedzie z drugiej strony niz palenisko. Na tarasie.

 

 

No i zapomnialem dodac ze cegla ma duza pojemnosc cieplna, wieksza od betonu. Wiec dla niskiej bezwladnosci lepiej uzyc betonu. Tak debatujac. Mam racje?

Edytowane 8 Sierpnia 2015 przez andrewsek

[Swojak]

Witam wszystkich ja w tym roku zaczynam przygodę z wędzeniem. Właśnie w tym tygodniu zakończyłem budowę grillo wędzarni a wzorowałem się na projekcie wędzarni Andyandy. 

[karolszymczak]

Ladna tylko na blasze wewnatrz wedzarni bedzie sie zbierala rosa troche dlugo bedziesz musiał wygrzewac

[qba-69]

Wędzarnia ładna, ale grillowanie, ze względu na poziom dachu, będzie odbywało się chyba na kolanach

[Swojak]

Od podestu do belki dachowej  jest 185 cm a ja mam 175 cm wiec mam jeszcze 10 cm zapasu.

A jeśli chodzi o nagrzewanie się blachy to blacha należy do materiałów które bardzo szybko się nagrzewają i bardzo szybko oddają ciepło wiec o to tu chodzi.

Więcej fotek. 

A na początku września będzie pierwsze wędzenia ponieważ 20 dni cement wiąże i płyta z nad paleniska żeby nie popękała. 

[qba-69]

 

 

Od podestu do belki dachowej  jest 185 cm a ja mam 175 cm wiec mam jeszcze 10 cm zapasu.

 

W takim razie jest idealnie Wyglądało to na niższe, ale po nowych fotkach widać, jak jest w rzeczywistości  

Pozdrawiam i życzę udanych wyrobów

[Andyandy]

 

 

Ladna tylko na blasze wewnatrz wedzarni bedzie sie zbierala rosa troche dlugo bedziesz musiał wygrzewac

 Rosa - tak tylko na deflektorze jak będzie otłuszczony, a będzie po jakimś czasie. Blacha na pionowych ścianach będzie sucha. Beczka się poci ponieważ przeważnie nie jest ocieplona. 

 

Biorac pod uwage ze moje palenisko bedzie w gruncie a komora wedzarnicza ponad gruntem.

Każdy ma prawo postawić wędzarnie gdzie się podoba, więc należy zastosować inne materiały. Palenisko należy wylać z betonu i problem rozwiązany. Oczywiście wędzenie będzie można rozpocząć po 15 minutach od rozpalenia, żeby dosuszyć palenisko.

 

Właśnie w tym tygodniu zakończyłem budowę grillo wędzarni

i jeszcze nie ma wędzonek   super wykonane.  

[andrewsek]

Andyandy

 

Każdy ma prawo postawić wędzarnie gdzie się podoba, więc należy zastosować inne materiały. Palenisko należy wylać z betonu i problem rozwiązany. Oczywiście wędzenie będzie można rozpocząć po 15 minutach od rozpalenia, żeby dosuszyć palenisko.

 

A można wymurowac z bloczkow fundamentowych albo wylac z betonu a nastepnie oblozyc od srodka cegla tradycyjna? Nie bedzie to za duza izolacja termiczna ??

[Andyandy]

 

 

A można wymurowac z bloczkow fundamentowych albo wylac z betonu a nastepnie oblozyc od srodka cegla tradycyjna?

Z DESZCZU POD RYNNĘ.  Tak można, wszystko można, tylko po co! sam beton będzie idealny lub bloczki betonowe połączone zaprawą betonową bez dodatku wapna. 

[zzzt]

Witam wszystkich ja w tym roku zaczynam przygodę z wędzeniem. Właśnie w tym tygodniu zakończyłem budowę grillo wędzarni a wzorowałem się na projekcie wędzarni Andyandy. 

podziwiam super prosty a jaki genialny pomysł na czyszczenie paleniksa, już lecę szukać takiej blachy do mojego kibelka, który tak wyglądał na poczatku wakcji:

 

a wczoraj pierwszy raz rozpaliłem...

 

 

ps

coś popierniczyłem z załącznikami...poprosę moderatora o usunięcie zbednych załączników

Edytowane 7 Września 2015 przez vtec
usunięte zdublowane załączniki

[Swojak]

Ta blacha to dno palenisko ze starego grilla nogi odciąłem i sprawuję się rewelacyjne szybko można w razie czego obniżać temperaturę i bardzo szybko się czyści palenisko.

A to fotki z mojego pierwszego wędzenia

Wędzarnia sprawuje się rewelacyjnie. 

[zzzt]

Blacha zwykła czarna zamówiona na wymiar i pytanie: jakie wkręty będą "poprawne politycznie" do zamocowania tejże blachy? czarnuch fosfatowany, do drewna mosiądz...

[Sapient]

Witam

Niniejszym wpisem pragnę podziękować koledze Andyandy za opracowanie fajnego projektu wędzarni,

oraz wszystkim innym którzy wnoszą "treść" w to forum !

W skrócie budowlanym płyta fundamentowa zbrojenie góra-dół, izolacja pw

kamień murowany specjalną zaprawą, dno paleniska z jednego kawałka

granitowego blatu (odpad  kamieniarz) strop betonowy

Konstrukcja komory ramiak 50x50, obustronnie deska podłogowa "pióro wpust" 20mm

wypełnienie wełną skalną 50mm, dach nadbitka pozostałość deski podłogowej, gont, obróbki.

Wewnątrz komory 3 poziomy, podwójny deflektor.

Pozdrawiam