Marynator próżniowy

[Andriu]

Witam ,mam pytanie marynator próżniowy http://allegro.pl/marynator-prozniowy-4l-do-miesa-warzyw-gratis-i6995525972.html   czy ktoś z forum używa coś takiego. Ja pekluje na mokro 10 dni a w ty niby 24-48 godzin,co o tym sądzicie?

 

[binio1111]

Coś z linkiem nie teges - błąd 404

[Gregtom]

Link jest OK.. ☺

[Zbój Madej]

 

 

Link jest OK.. ☺

Nie jest oki, mi też wyświetla pustkę.

[paweljack]

http://allegro.pl/marynator-prozniowy-4l-do-miesa-warzyw-gratis-i6995525972.html

[binio1111]

Paweł Twój działa

Mała pojemność i nic nie wspomniane o podciśnieniu jakie wytwarza - Bardziej gadżet moim zdaniem

Edytowane 1 Stycznia 2018 przez binio1111

[Gregtom]

U mnie lata..

[Zbój Madej]

Jest oki.

[paweljack]

Poza tym to marynator a nie "peklowator". Tak mi się wydaje.

[binio1111]

No właśnie do peklowania potrzebny jest jednak i czas

[Gregtom]

Czegos podobnego uzywaja dystrybutorzy sprzedajacy tuszki kurczakow do budek/trackow z napisem "Kurczak z rozna"..

Niby betoniarka w ktorej kreca sie mocno schlodzone tuszki w marynacie.

Wlasnie to obijanie sie miesa podczas obracania i w podcisnieniu stwarza ze wyrob jest swietnie doprawione i kruche..

[miro]

Mam taki marynator i bardzo dobrze spisuje się do przygotowania mięsa na grill.

Do peklowania też może być, ale ma małą pojemność więc nie polecam.

Podciśnienie jakieś tam pewnie jest, ale raczej w celu zamknięcia pojemnika a nie do wyciągania solanki z mięsa.

Natomiast o funkcji masowania można zapomnieć.

Edytowane 1 Stycznia 2018 przez miro

[Woytas]

Mam taki marynator i bardzo dobrze spisuje się do przygotowania mięsa na grill.

Do peklowania też może być, ale ma małą pojemność więc nie polecam.

Podciśnienie jakieś tam pewnie jest, ale raczej w celu zamknięcia pojemnika a nie do wyciągania solanki z mięsa.

Natomiast o funkcji masowania można zapomnieć.

Ale masowanie w próżni ma m.in. na celu wciągnięcie solanki przez mięśnie, a nie na odwrót.

[Muski]

 

 

Mam taki marynator

Ty Mirku to masz tych gadżetów  ​ 

 

 

Bardziej gadżet moim zdaniem

     

[miro]

Ale masowanie w próżni ma m.in. na celu wciągnięcie solanki przez mięśnie, a nie na odwrót.

 

Stety na odwrót.

 

 

Ty Mirku to masz tych gadżetów

 

Kupiony bardzo dawno, ale do kurczaka też się nadaje....

 

 http://blogmiro.wyroby-domowe.pl/category/z-miro-w-kuchni/gotujemy-i-peczemy/pijany-peklowany-i-pieczony-kurczak/

 

[Woytas]

 

Ale masowanie w próżni ma m.in. na celu wciągnięcie solanki przez mięśnie, a nie na odwrót.

 

Stety na odwrót

 

 

 

Na pewno nie w przemyśle na dużą skalę. 

[miro]

Wiesz jaką rolę pełni podciśnienie podczas masowania mięsa, czy tak piszesz żeby sobie popisać?

[Maxell]

No jaką?

[miro]

No jaką?

 

 

Wystarczy rysunek? 

 

[ZLeP]

Miro narysowałeś moment robienia podciśnienia. To jest bardzo krótki okres.

Co dzieje się później jest też ważne i trwa o wiele dłużej.

Edytowane 3 Stycznia 2018 przez ZLeP

[Maxell]

Nie za proste? To wytłumacz w takim razie, jakie zadanie mają masownice podciśnieniowe, do których pakuje się mięso zaraz po nastrzyku, z resztą odważonej solanki, która wyciekła podczas tej operacji?

[Maxell]

Dobra, aby nie tworzyć nowego tasiemca, który nie doprowadzi do niczego, wyjaśniam w jednym zdaniu, cyt.: "... W celu lepszego wchłonięcia solanki i uplastycznienia, nastrzyknięte elementy poddaje się masowaniu w próżni, w urządzeniach zwanych masownicami (w tym wypadku próżniowymi)..."

[ZLeP]

Działa to dużo lepiej, jak peklowanie w woreczkach .

Edytowane 3 Stycznia 2018 przez ZLeP

[Maxell]

A jeśli masownica taka wyposażona jest w nacinacze nożowe, to już bajka.

[miro]

 

 

W celu lepszego wchłonięcia solanki i uplastycznienia, nastrzyknięte elementy poddaje się masowaniu w próżni, w urządzeniach zwanych masownicami (w tym wypadku próżniowymi

Dokładnie tak jest.

A po co dodaje się pozostałą z nastrzyku solankę?

Przecież to takie logiczne....i zarazem konieczne....inaczej z szynek dupa....