Mieszarka do farszu - pomoc w zakupie

[piksiak]

witam buduje   mieszalke o wymiarach zbiornika szer 400mm, dł 600mm i wys. 450mm. ma ktoś może konkretne opracowanie dotyczące lopatek na walku?  chodzi mi o wymiary i rozmieszczenie optymalne. 

druga rzecz to silnik z.przekładnią jakie najlepiej byłyby obroty? bo teraz mam jakieś 6obr/ min 

 

Mieszałka bez przełożenia - kręcisz ręką więc ok 60 obr/min a z przełożeniem to nie wiem ile tam wyciąga.

[bogdan b]

 

 

druga rzecz to silnik z.przekładnią jakie najlepiej byłyby obroty? bo teraz mam jakieś 6obr/ min

 

Optymalnie 30 - 35 obr/ min

[Darthnogen]

Co myślicie o takiej mieszarce??  

http://www.ebay.de/itm/Beeketal-10-Liter-Mischer-Menger-Fleischerei-Baeckerei-Marinator-/320894576853

[dyzio]

Mam taką. W zasadzie bez napędu idzie się za...jebać w deskę.

Na naszym forum widziałem coś takiego.

 

 

Doczytałem jednak, że termik wyciągarki wywala po 20 min. pracy.

NIe mam jeszcze takowej. Jak będę w posiadaniu przekażę więcej informacji.

[Darthnogen]

Jakie sa najlepsze obroty do mieszarki? bo mam motoreduktor 60obr\min.

[dyzio]

Gdzieś czytałem, że około 40obr\min. jest ok. NIe powinno się grzać w czasie mieszania.

[Darthnogen]

Gdzieś czytałem, że około 40obr\min. jest ok. NIe powinno się grzać w czasie mieszania.

No to 2 kółka jedno mniejsze drugie większe i trochę paska i już mamy redukcje motoreduktora:D 

[tusiaczek]

Na którejś spółdzielni wymieszaliśmy mniejszym silnikiem od wyciągarki coś koło 100 kg farszu. Silnik się zgrzał ale spokojnie dawał radę i jeszcze potem te 100 kg nadział bo przekładam go do nadziewarki. Jedyna różnica to to że mieszałka jest z przekładnią ale za to jest prawie trzy razy większa (27 l) i mieszaliśmy na raz po 15-18 kg...

[Darthnogen]

A jakie masz tam obroty??

[tusiaczek]

Nie mam zielonego pojęcia Ale idealnie pasują zarówno do mieszałki jak i do nadziewarki Pewnie coś koło 30-40 min.

[Darthnogen]

Nie mam zielonego pojęcia Ale idealnie pasują zarówno do mieszałki jak i do nadziewarki Pewnie coś koło 30-40 min.

Ok dzięki za info, teraz tylko przerobić napęd z maszynki żeby pasował do nadziewarki i będzie gites:D

[tusiaczek]

A to proste jak konstrukcja cepa... bierzesz dwie pasujące nasadki od klucza grzechotkowego i spawasz razem. Tam nie ma aż tak wielkich naprężeń żeby ten spaw puścił. Jak zmieniam napęd to tylko przekładam te końcówki bo wielokliny nadziewarki i mieszałki są różne i voila...

[Darthnogen]

tylko ja mam na motoreduktorze 60 obrotów nie wiem czy to nie jest za dużo, dlatego myślałem o pasku i kolkach żeby zmniejszyć obroty.

[tusiaczek]

A to silnik 12 czy 230V? Bo w sumie to pewnie i do obu można by jakiś układ PWM zastosować żeby spowolnić? Ale tutaj musiałbyś się pewnie jakiegoś magika podpytać...

[Darthnogen]

230, Ale nie chce kombinować za bardzo, bo te obroty idealnie pasują do mojej maszynki do mielenia dołożę do walka zdawczego kolko pasowe drugie do nadziewarki i zepnę paskiem bez kombinacji i najprostsze rozwiązanie:D

[myth]

Tusiaczek, a czy napęd do grilla nadawałby się? Mój ma 4W, na 230V .... zam zamiar zakupićmieszarkę , ale myślałem to jej z Allegro, 40 L ... nie za duże to, to? Ile tam kg farszu wejdzie? Druga wielkość to 27L. CZemu tam nie podadzą kg ile zamiesza, a tylko litry ...

[tusiaczek]

Ja mam 27 litrów i wchodzi na spokojnie jakieś 19 kg farszu. Co do silnika to 4W to raczej stanowczo za mało... mój ma ponad 1000. Ten pierwszy od napędu nadziewarki zrobiony był z silniczka do wycieraczek miał 240W a z mieszałką nie dawał rady.

[myth]

Kiedyś pisałem z Tobą o napędzie do hendiego ... jest szansa, bo coś wspominałes, ze zaprzestałeś ....?

Więc może ten napęd ogarnął by i nadziewarkę i mieszarkę?  

[tusiaczek]

 

 

Kiedyś pisałem z Tobą o napędzie do hendiego ... jest szansa, bo coś wspominałes, ze zaprzestałeś ....?

Nawet nie rozpocząłem... Ja nawet tych kilkunastu sztuk nie planowałem, wyszły całkowitym przypadkiem

 

 

Więc może ten napęd ogarnął by i nadziewarkę i mieszarkę?

Przecież napisałem powyżej...  Po zmianie silnika tak. Z silnikiem od wycieraczek nie ma szans. 

[dziadek19]

Witam Wszystkich bardzo serdecznie!!

 

Chciałbym prosić Was o radę w sprawie wyboru wielkości mieszarki do mięsa.

Moja sytuacja wygląda następująco: kiełbasy robię średnio raz na miesiąc lub dwa i są to ilości do 10 do 40kg (no parę razy się zdarzyło 50kg i więcej) najczęściej jest to w granicach 30kg.

 

Do tej pory przy mniejszych ilościach (do 20kg) to mieszałem ręcznie, większe ilości woziłem do znajomego co ma mieszarkę. Teraz odłożyłem trochę gotówki i planuje zrobić sobie mieszarkę, tylko pojawił się problem związany z jej wielkością, więc chciałem się zapytać o to ludzi bardziej doświadczonych ode mnie.

 

Będę wdzięczny za wszystkie rady!!!

 

P.S. Trochę mi tak głupio pierwszy mój post i już proszę Was o pomoc.

[Viszna]

dziadek19 ja też się nad tym zastanawiałem to na zlocie rozmawiałem z Kolegami to wyszło, że jak się robi np. 30 kg kiełbasy, ale różnej to lepiej wziąć mniejszą mieszałkę i na 2x mieszać niż wziąć dużą -bo w dużej nie wymieszasz małej ilości farszu -oblepi się na ściankach i... nic z mieszania nie będzie. No chyba, że ZAWSZE robisz duże ilości na raz jednego produktu, to wtedy lepiej wziąć dużą mieszałkę.

[scalarian]

Powiem Ci szczerze ze ostatnio zakupiłem 27 litrowa mieszarke od technologies4all czy jakoś tak z wychylna dzierżą. Sprzet super jak na chińczyka. Ktos mi kiedyś poradził ze jak mieszarka to tylko z przekładnia i tej wersji sie będę trzymał.

[dziadek19]

Kupować mieszarki nie zamierzam, ponieważ mam możliwość zakupu stali kwasoodpornej w niższej cenie. Spawanie natomiast mam po koleżeńsku, czyli za przysłowiową flaszkę.

 

Uchylna dzieża to obowiązek, natomiast przekładnię mogę sobie chyba odpuścić, ponieważ mieszarka będzie napędzana silnikiem z motoreduktorem.

 

Tak wstępnie myślałem zrobić dzież o wymiarach: długość-450mm, szerokość-300mm i wysokość-350mm, co daje pojemności całkowitą prawie 43l. Co myślicie, czy takie coś będzie dobre na moje potrzeby?? Czy myśleć o czymś innej pojemności??

[Bagno]

 

 

Tak wstępnie myślałem zrobić dzież o wymiarach: długość-450mm, szerokość-300mm i wysokość-350mm, co daje pojemności całkowitą prawie 43l. Co myślicie, czy takie coś będzie dobre na moje potrzeby??

Moim skromnym zdaniem chcesz zrobić mieszałkę na optymalną wielkość farszu w ilości 35 kg. Możesz mieć problem przy mieszaniu np 15 kg farszu, chyba że wykonasz inną konstrukcję mieszadła.

[miro]

Ile robisz, zamierzasz robić na raz kiełbasy i ile jej gatunków?