Mieszarka do farszu - pomoc w zakupie

[dziadek19]

Najczęściej robię 2 lub 3 gatunki kiełbasy to jest: cienką (ok. 20kg), grubą (ok. 10kg) i białą (ok 5kg), choć tak jak pisałem: na raz robię w sumie od 10 do 40 (50)kg.

 

Jak twierdzicie, że taka mieszarka będzie za duża, to jaką wielkość sugerujecie??

[miro]

Nie sugeruj się ile na raz wykonujesz kiełbasy, tylko ile kg jednego gatunku.

Przecież wyrabiasz farsz osobno dla każdej kiełbasy, a nie dla wszystkich na raz.

Poza tym weź pod uwagę wagę i gabaryty urządzenia.

Mieszałka 40 czy 50 kg to już niezłe "bydle" do przechowania, umycia lub przetransportowania.

[Gość ArkoGdynia]

Moim zdaniem optymalna wielkość mieszałki do takiej produkcji to 27 L.... spokojnie wymieszasz ok 8-9 kg jak i ok 20 kg na jeden wsad..... drugie pytanie i moim zdaniem ważniejsze to czy z przekładnią czy bez .... nie wspominając o uchylnej dzieży....   

Edytowane 27 Września 2016 przez ArkoGdynia

[dziadek19]

Czyli radzicie, żebym zrobił mieszarkę o pojemności ok. 30l. W takim razie wymiary dzieży wychodzą: długość-400mm, szerokość-270mm, wysokość-310mm.

 

Dzież oczywiście uchylna, przekładni nie zamierzam wykonywać, ponieważ mam zamiar napędzać mieszałkę z motoreduktora, więc przekładnia wydaje mi się być zbędna.

 

Przechowywanie urządzenia nie jest w moim przypadku problemem, ponieważ mam drugą "kuchnię"(4x4,5m) w piwnicy i tam trzymam wszystkie rzeczy do robienia z mięsem, więc troszkę miejsca mam.

 

Dzięki wielkie

Edytowane 28 Września 2016 przez dziadek19

[Viszna]

Jeżeli chodzi o gabaryty to nawet nie koniecznie chodzi o przechowywanie, ale np. o mycie po zakończeniu pracy. Ja miałem pożyczony sprzęt to o umyciu go w zlewie w kuchni można było zapomnieć -musiałem się pod prysznicem na kolanach gimnastykować

[dziadek19]

Myślałem zrobić mieszarkę razem z napędem na kółkach, jako urządzenie wolnostojące...

[Muski]

 

 

mam zamiar napędzać mieszałkę z motoreduktora, więc przekładnia wydaje mi się być zbędna.

jak będziesz robił sam - to zero problemu zrobić z przekładnią - a i parametry silnika i motoreduktora (w motoreduktorze też są przykładnie ) będą inne - ale to Twoja decyzja

[binio1111]

 Co sądzicie o mieszałce  SODA +  20l za 400zł (nowa) warto brać? Jest z przekładnią chyba?

[Muski]

Pewnie warto

[binio1111]

Co do firmy, to chyba raczej nie ma zastrzeżeń?

[miro]

Środek pokaż.

[binio1111]

[miro]

Może być.

[binio1111]

No jak Ty piszesz , że może być to ją łykam . Po ostatnim ręcznym wyrabianiu 17kg farszu na grubą kiełbasę łapę miałem ja Pudzian . Kiedyś pomyślę o napędzie 

[binio1111]

Witam i oto stałem się dzisiaj szczęśliwym posiadaczem mieszałki SODA +  20l.   Ma przekładnię (1obrót mieszadła /3 obroty korby - będzie trzeba napędzik dorobić)  Podpowiedzcie mi koleżanki i koledzy ile mięska mogę w niej wyrobić? Chodzi mi o jednorazowy załadunek minimalny, żeby dało się dobrze mieszać i max, żeby nie wypadało mięsko.

[paweljack]

Podpowiedzcie mi koleżanki i koledzy ile mięska mogę w niej wyrobić? Chodzi mi o jednorazowy załadunek minimalny, żeby dało się dobrze mieszać i max, żeby nie wypadało mięsko.

Też jestem ciekaw. Chyba będziesz musiał sam przetestować.   A swoją drogą móglbyś podać linka, gdzie kupiłeś.

[binio1111]

Okazja na alle.... "nietrafiony prezent" otrzymałem z fakturą zakupu na 860zł

[kotunia]

okazuje się,że są  farciarze

[Muski]

 

 

Chodzi mi o jednorazowy załadunek minimalny, żeby dało się dobrze mieszać i max, żeby nie wypadało mięsko.

ja w swojej 20 tce - z dostawianym napędem ( robot mojej Małgo) - minimalnie mieszałem 6 kg natomiast maximum mieszania 15 kg  - bo  jak robię więcej jak 10 kg to dzielę na mniejsze porcje - bo dodaję różne przyprawy - np. w jednym mieszaniu jest kiełbasa z jałowcem i rozmarynem  a w drugim np. ostra paprykowa , w trzecim mieszaniu tzw zwykła  - toteż nie było okazji, a i potrzeby by próbować 20 kg - ale tyle się nie wymiesza - przy 15 kg długo mieszałem    ​wydaje mi się ( z moich obserwacji ) ,że maximum  to 2/3 pojemności. Ale to moje osobiste doświadczenia . (Natomiast jest taka 9 kg - i bez przekładni - MASAKRA)

[paweljack]

 

Chodzi mi o jednorazowy załadunek minimalny, żeby dało się dobrze mieszać i max, żeby nie wypadało mięsko.

minimalnie mieszałem 6 kg

Waldku, mniej się nie da w tej wielkości mieszałce, czy tak wyszło?

[Muski]

 

 

czy tak wyszło?

tak jakoś wyszło  

[paweljack]

 

czy tak wyszło?

tak jakoś wyszło

Czyli jest szansa, że 4 kg też wymiesza.

[Muski]

 

 

Czyli jest szansa, że 4 kg też wymiesza.

w piątek będzie test wilka - to mogę sprawdzić - będzie 3 x po ok  8 kg  albo 2 x  ok 12-13kg - mogę sprawdzić dodając po 1 kg farszu - oczywiście minimum    

[wróbel75]

A mamy gdzieś tutaj zdjęcia poglądowe lub jakiś schemat jak poprawnie powinna wyglądać mieszarka w środku aby nie było problemów? Aby się dobrze mieszało.

Sorki że tak wyskoczyłem jak filip z konopi nie wczytując się w temat od początku. Zastanawia mnie jaki byłby koszt wykonania samemu. 

[miro]

Teoretycznie mięsa można nałożyć maksymalnie nie więcej ni 3/4 pojemności.