Nasze wyroby

[spec202]

salvado napisał

 

widzę, że do świąt z głodu nie umrzesz :-)

 

Nie za wiele w domu zostało wszystko na zamówienie dla bliskiej rodzinki.

 

Makrasz napisał

Witaj Spec z miłą chęcią bym z Toba porozmawiał interesuje mnie wędzarnia w której uwędziłeś Pozdrawiam Makrasz

 

nie dawałem fotek wędzarni bo jest brzydka jak noc listopadowa, ale uwędziła całkiem dobrze :grin:

Jak masz jakieś pytania to wal śmiało.

Pozdrawiam.

[pis67]

Szynka (zrazowa górna)

Te szynki to z Duroca, WBP czy PBZ, dużo ta świnka dała, dlatego pytam? :grin:

[spec202]

Cześć!

Nie wiem jakiej rasy były świnki.

Kupiłem praktycznie gotową szynkę, tylko lekko obrobić i w siateczkę.

P.)

[jacekn]

spec202 wyroby pierwsza klasa.

[pis67]

Dwa dni wędziłem prawie zimnym tzn. lekko ciepłym dymem małą szynkę wiśnią. Peklowana była 4 dni w lodówce eksperymentalnie. Dziś przy rozbiorze szynki wykroiłem dwie szynki małe, bo mięso do kiełbas potrzebne i zapeklowałem bez tabelek, aczkolwiek waga potrzebna była. W poniedziałek wędzę. :grin:

 

[Gość Anonymous]

ladnie wyglada

 

hm 2 dni tzn po ile godzin dziennie

[pis67]

hm 2 dni tzn po ile godzin dziennie

Pierwszego 8 godzin, drugiego 9. :grin:

[Marek z Bielska]

kiełbasa

witaj Spec

kiełbasa twoja to już pobiła wyrób regionalny od Pana Wolarka z Liszek gratuluję

 

Pierwszego 8 godzin, drugiego 9.

tak się zastanawiam za ile brrrrr ile można by było wyciągnąć od klienta

za taką piękną wędzonke wędzoną 17 godz.,a gdzie reszta :question: w dzisiejszych

czasach,u ojców benedyktów z Tyńca to by musiała kosztować a z 80zł/kg chyba.

[jacekn]

Efektownie wygląda , cena napewno przy takim wyrobie musi być wysoka.

[pis67]

cena napewno przy takim wyrobie musi być wysoka.

Tak myślę, nie licząc robocizny, uwzględniając sól, drewno, prąd i ubytek wagi cena wychodzi około 16 zł za kilogram. :grin:

[witcher]

cena napewno przy takim wyrobie musi być wysoka.

Tak myślę, nie licząc robocizny, uwzględniając sól, drewno, prąd i ubytek wagi cena wychodzi około 16 zł za kilogram. :grin:

 

 

 

I to jest właśnie piękne we własnych wyrobach. Nie dość że smak jest o niebo lepszy od sklepowych wyrobów naszpikowanych chemią to i koszt wykonania jest relatywnie niski. Za 16 zł w sklepie to jakąś zwyczajną kupisz która po 3 dniach w lodówce sama z niej wyjdzie

 

Gratuluje pięknego i zapewne smacznego wyrobu. :smile:

[Gonzo]

po 3 dniach w lodówce sama z niej wyjdzie

 

Racja, a zrobione przez nas, nie chcą :grin:

Kiełbasa, która przeleżała w lodówce ze 4 miesiące.Zrobiła się tak such i twarda, że nożem cieżko uciąć (Luiza nie da rady :grin: ).Jest twardsza niż mięso suszone przez Indian :rolleyes:

Pomimo to, Luiza jak spróbowała to codziennie żuje po kilka centymetrów i się delektuje smakiem :tongue:

 

 

Pozdrawiam :wink:

[andrzej k]

).Jest twardsza niż mięso suszone przez Indian :rolleyes:

 

Jak już się zmęczycie żuciem , przywoź na Zlot . Przy ognisku wieczory będą długie :lol:

 

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

 

Tak to sobie wczoraj rybki uwędziłem na zimno... :grin:

[wena]

Jak mogłeś wędzić na zimno jak na dworze ciepło.

Ja wędziłem metkę na zimno, jak nie było słońca to temp. ok 25 st., jak słońce świeciło na moją blasznkę to było 35 st. I jakie to zimne wędzenie?

[Gonzo]

Ja wędziłem metkę na zimno, jak nie było słońca to temp. ok 25 st., jak słońce świeciło na moją blasznkę to było 35 st. I jakie to zimne wędzenie?

Blaszankę - mówisz.U mnie jest wędzaraka z drewna +wełna 5cm + znowu boazeria olchowa (od wewnąrz) i tam temperatura (wewnątrz wędzarki) jest niższa jak 35*C (bo 18*C). Ja już od 3 dni wędzę na zimno.

 

Pozdrawiam :wink:

[Gość Anonymous]

wędzaraka z drewna +wełna 5cm + znowu boazeria olchowa (od wewnąrz) i tam temperatura (wewnątrz wędzarki) jest niższa jak 35*C (bo 18*C).

O klimie zapomniałeś dopisać :lol:

Ja już od 3 dni wędzę na zimno.

A ja już od czterech ostrzę zęby :devil: :grin:

[Henio]

Ja jako człowiek morza .\, rybki moczę w morskiej wodzie , wieszam w "przewiewnym miejscu i potem tylko do wędzarni :wink:Coś w tym stylu:

http://www.youtube.com/watch?v=oNpH5tx4Pu8

[pis67]

Uwędziłem i sparzyłem dziś szynkę, a jutro... :grin:

 

[Podlasiak]

Pis - apetyczna :tongue: - a ten schowek to na co ???? :wink:

[pis67]

a ten schowek to na co ????

Wyciąłem tzw.żyły i za słabo ścisnąłem - prawie wcale i skrytka taka powstała, ale dzieci mają mniej do wycinania. :grin:

[Papla]

a ten schowek to na co ????

Wyciąłem tzw.żyły i za słabo ścisnąłem - prawie wcale i skrytka taka powstała, ale dzieci mają mniej do wycinania. :grin:

Jak Ty ją w siatkę upakowałeś?

[pis67]

Jak Ty ją w siatkę upakowałeś?

Owinąłem bandażem, jak Andrzej paluszek, delikatnie. :grin:

[andy]

I ja zrobiłem kilka wędzonek domowych a Ania zrobiła dekorację

[TOSHIBA]

Andy, nie obraź się, ale te Twoje wędzonki przy tej dekoracji to tak seee wyglądają :lol: :lol: :lol: :wink:

 

Trochę pozwiedzałem świata i trochę tych dekoracji kulinarnych widziałem, ale te naprawdę są super.

 

PS

Nooo doobra Andy, wędzonki też są OK :wink: :lol: