Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa ?

[Artur Dor]

Nic nie kombinuj, nie wierć.

Najpierw zrób kiełbasę i nadziewaj tym co masz. Przekuwać będziesz jak w gotowych kiełbaskach (farsz w jelicie) jak będzie powietrze.

Ta plastykowa przystawka ma 4 karby wzdłuż (nacięcia czy jakoś tak to nazwać można) którym powietrze samo odejdzie.

Kup ze 2 kg łopatki i zobaczysz, że da radę  

[waldek55]

Ten lejek , od Diany ma na całej długości trzy rowki , które eliminują problem zapowietrzania . Bardzo dobry patent tylko lejek ma taki minus , że się rozszerza i jest kłopot z osłonkami o małym kalibrze.

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[paweljack]

 

 Pytanie do obeznanych w temacie 

Czy taki sprzęt jest godny uwagi ? niecałe 200 zł

To Chińczyk, więc głowy sobie nie zawracaj. Alfa wygląda tak ( wersja z podwyższoną gardzielą) https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10587-mój-sprzęt-do-wyrobów/?p=427721 i kosztuje 5 stówek z przesyłką ( oczywiście z zestawem sitek). Sama 300.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10587-mój-sprzęt-do-wyrobów/?p=427738

Edytowane 28 Grudnia 2015 przez paweljack

[eMKa]

To Chińczyk, więc głowy sobie nie zawraca

 

 

i tak zrobię  , kupie nadziewarkę (chyba Royala 3 kg) pomęczę się Zelmerem, a jak zaskoczę z kiełbasami to zakup Alfy   

[Gonzo]

 

 

pomęczę się Zelmerem,

 

Zelmerem nie będziesz się męczył.Chyba, że robisz ponad 25kg naraz.

[adamdariusz]

Nadziewałem zelmerem 8. Kupiłem używaną nadziewarke poziomą i mimo że tłok nie jest szczelny i farsz bokiem wychodzi do zelmera nie wrócę jako nadziewarki. Różnica jest kolosalna

http://allegro.pl/nadziewarka-szpryca-do-kielbasy-4kg-profesjonalna-i5665595896.html

[adamdariusz]

;-) Edytowane 28 Grudnia 2015 przez adamdariusz

[p0lish]

Super info. Pomęczę się tym co mam taki był plan. Jak chwycę bakcyla to będę myślał o usprawnieniu procesu :-)

 

Wysłane z mojego D5803 przy użyciu Tapatalka

[andrzej k]

 

 

Pomęczę się tym co mam taki był plan.

 

Tylko oby to męczenie nie przerosło w niechęć  :D  ...........   powinno mobilizować jednak do zakupu lepszego sprzętu

 

 

 Pozdrawiam serdecznie

[p0lish]

 

Pomęczę się tym co mam taki był plan.

 

Tylko oby to męczenie nie przerosło w niechęć  :D  ...........   powinno mobilizować jednak do zakupu lepszego sprzętu

 

 

 Pozdrawiam serdecznie

 

Nie planuje porażki przed rozpoczęciem potyczki. Lubię dobrze i zdrowo zjeść więc traktuję to jako wyzwanie.

[p0lish]

Ten lejek , od Diany ma na całej długości trzy rowki , które eliminują problem zapowietrzania . Bardzo dobry patent tylko lejek ma taki minus , że się rozszerza i jest kłopot z osłonkami o małym kalibrze.

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Jakiej średnicy jelita do takiej nasadki uzywacie?

[waldek55]

Najczęściej kiełbasę nadziewam w jelita 28-30. Cieńsze też możesz używać tylko przez to , że lejek sie rozszerza nałożysz ich mniej jednorazowo .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[Monik]

Szanowni, studiuję od kilku dni różne fora i chuba już mogę się doktoryzować ...   ale jakie znaczenie ma czy jest to 5 czy 8, rozumiem, że to wymiar średnicy komory ... no że większe to lepsze ale dlaczego i w czym ta lepszość się objawi w użytkowaniu.

Druga sprawa, stare Zelmery są praktycznie nie zniszczalne, a co z tymi nowymi czy ktoś ma w tym zkresie doświadczenie. O sprzęgiełku już wiem ale to podobno celowa "wada" żeby w czasie przeciążenia padło sprzęgiełko z 5 zł a nie silnik.

[Pacan Wojciech]

JAk masz doktorat to poco pytasz ?   , róznicę widac w wyposażeniu oraz stosowanych sitek  ( w wiekszej 8 sitka beda mogły mieć  wieksze srednice otworów -wazne przy wyrobie kiełbas, szarpak etc  ) ponadto wieksza maszynka bedzie miala wieksza wydajność i szybkośc mielenia , lepszą jakośc zmielonego mięsa .Pozdrawiam

[Monik]

No właśnie jeszcze nie mam , bardzo dziękuję za informację, w takim razie kupuję Zelmera 987.8 i z teorii przechodzę do praktyki ... pozdrawiam

[Artur Dor]

Zależy do czego ten Zelmer ma być - jak do domowego mielenie na kotlety to może być a jak na kiełbasy to się wstrzymaj i jeszcze poczytaj forum.

Na kotlety robi się  z max. 2kg mięsa a kiełbasy z min 5 kg (tak na początek) - i ta różnica jest spora.

Maszynka nr10 ręczna przemieli lepiej niż 8 mechaniczna  - ale to już inna bajka - poczekaj z zakupem i poczytaj a może coś sie jeszcze zmieni 

[jack78]

Ja mam Zelmera 8 (MM1200.89) i powiem Ci że jeśli mięsko się pokroi w takie kawałki, żeby samo wpadało do gardzieli, a ślimak je tylko zasysa, to ta maszynka może spokojnie zmielić 10-15kg mięsa. Ważne dla niej jest, aby jej nie dopychać na siłę mięsa, bo ma do tego za słaby silnik.

[Gość ArkoGdynia]

Ja potwierdzam słowa kolegi jack78...ja od początku jadę na takim zelmerku i nie raz mieliłem i po 20 kg mięsa na raz...ale ślimak ma sam zabierać mięso i wszystko gra!! Wiadomo, dłużej to trwa ale maszynka u mnie nie ma lekko

[sobol]

A mi się wydaje że im większa maszynka tym mniej miażdży mięso podczas mielenia. I tak mięso zmielone na sitku 8mm będzie inne w maszynce numer 8 i numer 22.

[paweljack]

A mi się wydaje że im większa maszynka tym mniej miażdży mięso podczas mielenia. I tak mięso zmielone na sitku 8mm będzie inne w maszynce numer 8 i numer 22.

Wiele razy było to wałkowane, ja tak nie uważam jeśli chodzi o ósemkę, należy przede wszystkim mieć ostre sitka i nóż i dobrze dokręcona maszynkę a żeby mięso nie bylo miażdzone to mozna odpowiednie mniejsze/cieńsze kawalki do pasowac do maszynki. A że "każdy Żyd..." itd. to wszyscy wiemy. 

[kazior83]

Ja zaczynałem na zelmerku nr. 8 po babci, larmo było słychać w całej klatce

Od pól roku mam alfe 32 z napędem.

Różnica w mieleniu widać od razu,mniej zmiażdżone mięso, niż w starej 8.

Jak robię do 10 kg kiełbasy to miele na 8, w alfie wszystko się mieli w momencie, dłużej trwa zmiana sitek niż samo mielenie.

[davido31]

Witam.
Muszę wymienić swoją maszynkę Zelmer 586.5 A na coś porządniejszego.
Chciałbym zasięgnąć porady w sprawie maszynki Caterlite CB 943 numer 10
Maszynka jest półprofesjonalna. Cena 165 euro. W zestawie 3 sitka 70mm o średnicach oczek 3,5,8 mm. + 3 lejki do nadziewania.

Ma ktoś taką?  Czy warto kupować? 
Z góry dziękuję za odpowiedzi.

Link do polskiego opisu maszynki. http://www.xxlgastro.pl/pl/caterlite-maszynka-do-mielenia-miesa-113-kg-h.html

 

 

 

 

Edytowane 13 Stycznia 2016 przez davido31

[andrzej k]

 

 

+ 3 lejki do nadziewania.

 

 

Maszynki nie znam ale napiszę tak  : maszynka jest do mielenia a do nadziewania jest nadziewarka  Nadziewanie w tego typu maszynkach jest bardzo uciążliwe , co nie znaczy , że nie idzie zrobić

 

 

 Pozdrawiam

[davido31]

 

 

Nadziewanie w tego typu maszynkach jest bardzo uciążliwe , co nie znaczy , że nie idzie zrobić

Andrzejku ja mam już nadziewarkę, nawet napisałem poradnik o jej przeróbce.

Interesuje mnie sama maszynka.

[andrzej k]

 

 

Andrzejku ja mam już nadziewarkę,

 

Pisałeś o lejkach i dlatego tak skojarzyłem .

 

 

 Pozdrawiam serdecznie .