BORNIAK - zakup/problemy/pytania.

[binio1111]

Ster. musiał się nauczyć .  No to pozostało się cieszyć.

[Tomek101082]

A to pierwsze efekty

[binio1111]

Przewieszaj kije , bo kolor nierówny (no chyba , że są dwie różne kiełbasy)

Edytowane 20 Października 2018 przez binio1111

[Tomek101082]

Dwie różne, przepisy z netu.

[binio1111]

 

przepisy z netu.

No tak  , na forum jest ich za mało      - tylko nie pytaj  za chwilę , czemu nie wyszło     

[Tomek101082]

http://wedlinydomowerafala.blogspot.com/2012/11/szynka-boczek-poledwica.html?m=1

ten przepis już robiłem w beczce i było ok.

[Dodano: 20 paź 2018 - 10:52]

A tego robię pierwszy raz

https://borniak.pl/wedzona-kielbasa/

 

Jeden i drugi proporcje wszystkiego po połowie dalem

[Muski]

Może grzałka się skalibrowała jak ja ostatnio na 80 st. Ustawiłem i zostawiłem na 2,5h. Nie wiem co jest przyczyną. że jest ok

No i sukces - pamiętaj jak producent opisuje wejdzie 20 kg - tak wejdzie  - ale by dobrze uwędzić - to 10    to tak jak ze spalaniem w samochodach - żony miał palić 3,2 - a pali 5,2 i też z elektroniką

[Dodano: 20 paź 2018 - 12:31]

 

 

Wielka ulga!!! Tomek101082 też dostał promocję

nie po prostu po określonej  ilości postów  dostajesz zmiane statusu  - i to nie wynika ze stażu wędzenia w realu czy wieku czy jakichkolwiek innych warunków (przestrzegamy regulaminu) Edytowane 20 Października 2018 przez Muski

[Tomek101082]

Temperatura kiełbasy w środku 67 st. ma być a coś za wolno się podnosi. Jelito trochę twarde więc coś z osuszeniem nie tak wyszło. Ale jak na drugie wędzenie w Borniaku to i tak będzie smaczne.

Mam nadzieję.

[Muski]

 

 

Temperatura kiełbasy w środku 67 st. ma być a coś za wolno się podnosi.

To w jakiej temperaturze wędzisz ???? nie spalisz aby wędzonek ? zawsze w środku podnosi się wolno lub bardzo wolno w przypadku grubszych wędzonek - to nie wymiana temperaturowa  woda -mięso

[Van Claaude]

Temperatura kiełbasy w środku 67 st. ma być a coś za wolno się podnosi.

 

 

Tomek, od jakiej temp. zacząłeś wędzić (już po osadzeniu jak długo? Bo na zdjęciu wygląda jakby właśnie zaczęły dostawać kolor... ale mogę się mylić.

Edytowane 20 Października 2018 przez Van Claaude

[Tomek101082]

Tem. Poczatkowa 55st jeszcze dojdę do wprawy na Borniaku. Poczytam trochę jeszcze i posłucham waszych rad.

Edytowane 20 Października 2018 przez Tomek101082

[Van Claaude]

A można wiedzieć jakie jelita i jaki kaliber, bo kiełbaski wyglądają bardzo apetycznie i niewiele chyba grubsze niż kabanosy? Albo zdjęcie daje takie wrażenie ...

[Muski]

 

 

Poczatkowa 55st

= stała ,- widzę ostre podpieczenie na przekroju - jeszcze kilka i będzie dobrze

[Van Claaude]

 

 

widzę ostre podpieczenie na przekroju - jeszcze kilka i będzie dobrze

 

 

 

I tak wygląda dobrze - głowę daje, że smakuje jeszcze lepiej. Tylko piffo trzeba i można się zajadać....  

[Maciej_78]

Tem. Poczatkowa 55st jeszcze dojdę do wprawy na Borniaku. Poczytam trochę jeszcze i posłucham waszych rad.

To moje kabanki z Borniak

 

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

To moje kabanki z Borniak

Super -bardzo ładne  

[TOSHIBA]

 

 

To moje kabanki z Borniak

 

 Ładne 

Ale napisz coś więcej o nich

[Maciej_78]

 

To moje kabanki z Borniak

Ładne

Ale napisz coś więcej o nich

Pisaliśmy o Borniaku więc pokazałem jak wedzi

 

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

[Tomek101082]

A można wiedzieć jakie jelita i jaki kaliber, bo kiełbaski wyglądają bardzo apetycznie i niewiele chyba grubsze niż kabanosy? Albo zdjęcie daje takie wrażenie ...

Chyba 22 już nie pamiętam. Z użyłem całe więc nie odpowiem dokładnie. Zostało się już nie za wiele rozeszły się jak ciepłe bułki

[Dodano: 21 paź 2018 - 22:13]

 

A można wiedzieć jakie jelita i jaki kaliber, bo kiełbaski wyglądają bardzo apetycznie i niewiele chyba grubsze niż kabanosy? Albo zdjęcie daje takie wrażenie ...

Chyba 22 już nie pamiętam. Z użyłem całe więc nie odpowiem dokładnie. Zostało się już nie za wiele rozeszły się jak ciepłe bułki

Idealne nie były wolę jednak trochę więcej soli. Generalnie nikt nie narzekał, przypomniał się smak dzieciństwa. Wiem co muszę następnym razem zmienić. Zastanawiam się tylko co z tym osuszaniem, było nie tak że to jelito było trochę twarde.

[miro]

Przy kiełbasie jelito musi być jeszcze trochę wilgotne.

Jak za dużo osuszysz,zrobi się pergamin i lipa z wędzenia.

[jakustol]

Mam nadzieję, że dobrze trafiłem. Słyszałem, że borniak to dobry pomysł, no i spoko, tylko co dalej który? No i tutaj kieruje do was swoje pytanko znalazłem tutaj, że jest https://patiostyl.pl/29-wedzarnie-borniak tylko nie wiem co dalej i jak dalej. Podpowiecie, żeby wtopy nie zrobić? Będę wdzięczny za wszelkie info ^^ Miłego dnia wam życzę!

[Eugeniusz_2015]

 

 

Mam nadzieję, że dobrze trafiłem. Słyszałem, że borniak to dobry pomysł, no i spoko, tylko co dalej który? No i tutaj kieruje do was swoje pytanko znalazłem tutaj, że jest https://patiostyl.pl...dzarnie-borniaktylko nie wiem co dalej i jak dalej. Podpowiecie, żeby wtopy nie zrobić? Będę wdzięczny za wszelkie info ^^ Miłego dnia wam życzę!

Przeczytaj ten temat i wszystko będziesz wiedział. Nic więcej chyba już nie można dodać.

[Muski]

 

 

Mam nadzieję, że dobrze trafiłem. Słyszałem, że borniak to dobry pomysł, no i spoko, tylko co dalej który?

Tylko 150 ze sterownikiem cyfrowym    Dziadek Maciek =http://wedzarnie.com.pl/

Nowo zarejestrowany 2% na hasło wedlinydomowe + dodatkowy rabat 5-7% - zadzwoń pogadaj 

[DZIADEK MACIEK]

Hasło dla wedlindomowych to : forum

[amarek]

Witam

 

Kupiłem w końcu swojego Borniaka. Dzisiaj pierwszy raz odpaliłem na próbę aby go wygrzać potem załączyłem dym i jest problem z zapachem tzn. bardzo śmierdzi palonym drewnem tak jakby zrębki za mocno się paliły a dym zamiast pachnieć to śmierdzi spalenizna.

Obejrzałem dymogenerator i coś mi się to nie podoba może sami ocenicie czy to tak powinno być.

Dymiłem około 2 godzinki

 

https://images92.fotosik.pl/97/e64f37c7387dfea7.jpg

https://images90.fotosik.pl/97/c223a8fe6f096ff0.jpg

https://images91.fotosik.pl/97/d1f9484c572bd621.jpg

 

Ta grzałka wydaje się być krzywo i nie wiem jak powinna wyglądać ta blaszka osłaniająca sprężynę może ktoś coś poradzi

Czy sprężyna powinna dolegać do dolnej blaszki bo tutaj odstaje

Edytowane 29 Grudnia 2018 przez amarek