BORNIAK - zakup/problemy/pytania.

[bart123]

Od 10 miesięcy jestem posiadaczem wędzarni Borniak 150 ze sterownikiem cyfrowym Selec TC544. Jednak od dwóch tygodni (po wyłączeniu prądu podczas wędzenia) temperatura wykazuje rozbieżność pomiędzy nastawioną, a rzeczywistą.

Nastawiona 45 stopni natomiast wewnątrz 56 stopni. Zaznaczam, że takie różnice mam przy włączonym GD. Wcześniej odchyłka rzędu 3 stopni (max 5 stopni). Czy są możliwości sprawdzenia ustawień sterownika, bądź auto regulacja, resetowanie itp.

Za wszystkie sugestie z góry dziękuję. Pozdrawiam

 

Edytowane 14 Marca 2021 przez bart123

[TOSHIBA]

Zrób autoregulacje z wlaczonym generatorem (może być bez wiórków)

[bart123]

Zrób autoregulacje z wlaczonym generatorem (może być bez wiórków)

Temat mam nadzieję, że rozwiązany. Pan automatyk z serwisu Borniak przeprowadził mnie przez wszystkie ustawienia. Działa ok. A tak na przyszłość to jak wykonać autoregulację na tym sterowniku ?

 

Pozdrawiam i dziękuję

[TOSHIBA]

A tak na przyszłość to jak wykonać autoregulację na tym sterowniku ?

 

 

To co z tym Panem zrobiłeś  

 

PL-instrukcja-borniak-v10.pdf

 

Strona 11, punkt VI podpunkt 2 

 

Tu masz trochę więcej informacji 

 

https://www.scribd.com/document/481611397/Instrukcja-obs%C5%82ugi-TC544-www-EBMiA-pl 

Edytowane 14 Marca 2021 przez TOSHIBA

[bart123]

Sprawdzone wszystkie ustawienia sterownika dla wędzarni 150.

Wszystko przekazane krok po kroku przez telefon. 

[MaGr]

Posiadam dużego analogowego Borniaka od lipca ub roku. Również zastanawiałem się nad thw... Po przeczytaniu niemal całego tego forum, pogadałem z kilkoma osobami, którzy użytkują Borniaki lub przerobione wędzarnie na bazie Borniaka postanowiłem i zakupiłem jednak właśnie Borniaka. Póki co nic nie modyfikowałem, a nie przepraszam - dokupiłem za 10zł termometr i wprowadziłem go do komory wędzarniczej, w celu sprawdzenia i porównania temperatury zadanej na sterowniku z tym co faktycznie dzieje się w środku. Na chwilę obecną działa wszystko bez zarzutu. Wahnięcia temperatury +/- 7C.  Wszystko trzeba wypracować, wędzenie w Borniaku również! Temperatury, zapalenie się zrębków, czyszczenie DG itp... wędzę dość dużo. Dobry zakup i polecam ten sprzęt. W razie wątpliwości, pytań - polecam się. Pozdr  

[Grzewlod]

 

 

Temperatury, zapalenie się zrębków, czyszczenie DG itp.

 

Możesz napisać jaka jest temperatura zapalania się zrębków ?

[Pepuś]

  Wszystko trzeba wypracować, wędzenie w Borniaku również!

 

I właśnie o to chodzi  

[MaGr]

 

Temperatury, zapalenie się zrębków, czyszczenie DG itp.

 

Możesz napisać jaka jest temperatura zapalania się zrębków ?

 

 

Może precyzyjniej dopiszę: wszystko trzeba wypracować: temperaturę wędzenia, ustawienie dymogeneratora, sposób jego czyszczenia z nagaru, który wytworzy się na sprężynie podającej zrębki, ustawienie właściwego przepływu powietrza przez DG jak również szyber na kominie. To miałem na myśli. Na zapalenie zrębów wpływ ma wszystko po trochu....

Można mieć jakąś swoją sprawdzoną konfigurację wędzarni, ale trzeba pamiętać również np. o temp powietrza na zewnątrz czy sile wiatru i oczywiście o wsadzie (ciężar tego co wędzimy) - to w jakimś mniejszym, a raczej większym stopniu wpływa na proces wędzenia i możliwość zapalenia się zrębków.

W kwestii wahnięć temperatury - w mojej ocenie ważną sprawą jest rozgrzanie wędzarni przed jej użyciem. Jeśli zapakujemy w nią 8 polędwiczek wieprzowych... pewnie nie ma to, aż takiego znaczenia, ale jeśli zapakujemy 20kg kiełbasy, wędzarnia będzie potrzebować nieco więcej czasu na wygrzanie i ustabilizowanie temp na żądanym poziomie - mam na myśli tzw. bezwładność grzałki. Trzeba to wszystko pospinać i powinno być dobrze.

Sam zakup wędzarni, zrobienie ryb, szynki czy czegokolwiek innego, wsadzenie do wędzarni, wciśnięcie guzika - nie zrobi nam czegoś niepowtarzalnego, ale to już temat na zupełnie inny wątek. 

Wracając do Borniaka - wierzę w to, że są egzemplarze problematyczne czy wręcz wadliwe - najlepszym przykładem jest Koszu, jak również Muski, którego osobiście (jak również Jego wędzarnie) miałem przyjemność poznać, a który miał pecha do DG Borniaka. Mój działa bez zarzutu. W razie pytań - służę pomocą. 

[Grzewlod]

 

 

Koszu, jak również Muski, którego osobiście (jak również Jego wędzarnie) miałem przyjemność poznać, a który miał pecha do DG Borniaka.

Dzięki za info. Nie tylko Muski miał problem z DG, użytkowników mających problem z zapalaniem się zrębków jest więcej.

[Piker]

Witam braci zadymiaczy.właśnie nabyłem borniaka uw-150 muszę dużo się uczyć Pozdrawiam

[MaGr]

taki kawał mi się przypomniał... 

absolwent średniej szkoły muzycznej wysiada na dworcu w Szczecinie, w którym nigdy nie był, zakłopotany... nie wie kompletnie gdzie iść, zatrwożony, bo jest już spóźniony na egzaminy wstępne na tamtejszą Akademie Muzyczną, wybiega zdyszany z dworca... rozgląda się... chce zapytać kogokolwiek o drogę, widzi siedzącego na ławce żulika... podbiega i pyta: Panie! Jak się dostać na Akademie Muzyczną?! A żulik spokojnym głosem odpowiada: ano chłopcze, trzeba ćwiczyć, ćwiczyć... i jeszcze raz ćwiczyć.  Z wędzeniem i borniakiem jest dokładnie tak samo. Myślę sobie, że takie solidne pół roku zajęło mi ogarnięcie wędzarni. przy wędzeniu 3 razy w miesiącu... zacnej porcji mięsiwa i ryb. 

[Piker]

Witam cię dowcip bardzo dobry i pouczający .Tak masz masz rację trzeba ćwiczyć . Pierwsze wędzenie było w sobotę ale slabo udane .Dużo popełniłem błędów o których już teraz wiem Dzieki forum Pozdrawiam

[constantinePL]

Proszę o informacje na nurtujące mnie pytanie, czy podczas wędzenia kiełbas, szynek, wlewacie wodę do miseczki od spalonych zrębków? Instrukcja mówi, że trzeba, gdzieś wyczytałem na forum, że lepiej nie bo robią się wędliny wilgotne. Jaka jest prawda i prawidłowa czynność? 

[Pepuś]

Do miseczki zawsze wlewam wodę . Wilgotne wędliny mogą być od złego osuszania , a nie od wody w miseczce na spalone zrębki.

[Smokerborniak]

Witam. Dla tych wszystkich którym sie zrębki zapalaja ,taka mała rada,nie czyście DG jak gdy czyściłem miałem zapłony, teraz czyszcze co około tone miesa i zapłonów nie mam, używam tylko zrębek borniaka.

 

Teraz mam takie pytanie czy ktoś wie gdzie kupić grzałke do smokera borniaka 150l ? Ja już swoją wykończyłem ale miała prawo paść grzeje na pół gwizdka , nagrzanie do 90 stopni zajmuje godzine na maxymalnych obrotach.

[Dodano: 31 mar 2021 - 16:27]

Proszę o informacje na nurtujące mnie pytanie, czy podczas wędzenia kiełbas, szynek, wlewacie wodę do miseczki od spalonych zrębków? Instrukcja mówi, że trzeba, gdzieś wyczytałem na forum, że lepiej nie bo robią się wędliny wilgotne. Jaka jest prawda i prawidłowa czynność? 

Miseczki masz 2 jedna na zrebki druga zaś pod dziure w deflektorze , ja nigdy niczego nie wlewam , a pod dymogenerator daje szuflade z przystawki od zimnego wedzenia.

[Smokerborniak]

Od 10 miesięcy jestem posiadaczem wędzarni Borniak 150 ze sterownikiem cyfrowym Selec TC544. Jednak od dwóch tygodni (po wyłączeniu prądu podczas wędzenia) temperatura wykazuje rozbieżność pomiędzy nastawioną, a rzeczywistą.

Nastawiona 45 stopni natomiast wewnątrz 56 stopni. Zaznaczam, że takie różnice mam przy włączonym GD. Wcześniej odchyłka rzędu 3 stopni (max 5 stopni). Czy są możliwości sprawdzenia ustawień sterownika, bądź auto regulacja, resetowanie itp.

Za wszystkie sugestie z góry dziękuję. Pozdrawiam

A nie używasz osuszacza? jak tak do po zamianie go na DG MUSISZ wyłączyć sterownik na pare sekund może minute. Osuszacz wydmuchuje powietrze wiec grzałka pracuje mocniej a dg podgzewa i stąd takie rozbierzności

[Przemek 1962]

Czy ktoś może wie jaka jest wydajność dymu w Borniaku bo w dymboxie jest znana.

 

 

[TOSHIBA]

W dymboxie nie jest znana "ilość dymu" tylko ilość powietrza z pompki.

W takim razie wydajność pompki podawana jest jako "ilość dymu",

[dmirek62]

Jaka jest średnica sprężyny do podawania zrębek, co to za czujnik (sonda) temperatury?

Edytowane 12 Kwietnia 2021 przez dmirek62

[gliderforester]

Właśnie spaliłem swój kibelek, którego już nie chce mi się odbudowywać.

 

Czytam o tym borniaku, który miałem za 7 cud świata, ale widzę, że moja tradycyjna wędzarnia chyba była łatwiejsza w utrzymaniu temperatury i miała naprawdę niewiele wad.

 

Tak czy tak, chcę pójść w nowoczesność i na łatwiznę.

Czy są na rynku jakieś alternatywy dla, jak widzę, dość niedoskonałego borniaka? Co byście polecali? Czy tylko ta firma nam pozostała. 

Nie jestem początkujący i lubię robić wędliny zgodnie z reżimami.

Dzięki za konstruktywne odpowiedzi.

[PLN33]

Do Borniaka można wrzucić ten regulator i już daje dobre efekty,co prawda u siebie mam jeszcze analoga,ale są koledzy co przerobili i nie narzekają. http://bolecki.pl/pl/produkt/rgn_regulator_mocy_termostat-12

[Jero66]

Cześć, nie mogę znaleźć na forum... co robię nie tak, że wędząc w Borniaku, pęta kiełbasy od środka są niedowędzone. Flak jasny, odchodzi od nadzienia... wędliny, suszę, kije przekładam, wędzę 4-5 h...  któryś raz mi tak wychodzi i nie umiem znaleźć przyczyny.

[chudziak]

Może za duży wsad ?

[Jero66]

Może za duży wsad ?

Nie, szukam rozwiązania i ostatnio było ok. 3 kg. Staram się też bardzo luźno zawiesić...