BORNIAK - zakup/problemy/pytania.

[Gwizdek]

Osobiście do czyszczenia wędzarni oraz  DG stosuje preparat firmy Tenzi  gran smog

 

 

http://allegro.pl/tenzi-gran-smog-1l-mycie-piekarnikow-wedzarni-i6950362095.html

Edytowane 16 Września 2017 przez Gwizdek

[Muski]

nagrzać do 60 st  przelecić całość zgodnie z instrukcją producenta Tenzi -i karcherem , nie czyścisz na zewnątrz , chyba że masz z nierdzewki

 

[Mario79]

Witam, koledzy potrzebuję pomocy, zakupiłem Borniaka tego podstawowego i co się mianowicie dzieje: dziś wędzę, włączony dymogenerator, temperatura komory ustawiona na 60 stopni i ......strasznie wysychają mi wędzonki i bardzo je dymem czuć......co może być przyczyną.......(szyber ustawiony na 45 stopni)

Może podpowiecie jak tym sprzętem wędzić.....

Mam tzw. kibelek zrobiony z Waszą pomocą i wędzi rewelacyjnie, tę zakupiłem bo na tarasie mogę dymić jak np. leje jak dziś.

Może ktoś pomoże, dodam że peklowałem na sucho bo nie było czasu   ale w tamtej też już tak zapeklowane wędziłem i było ok

z góry dzięki

 

[Muski]

Osuszyłeś przed wędzeniem ? Wentylatorek i 45- st ? , czy po osuszaniu zdjąłeś wentylatorek? sprawdzałeś temperaturę niezależnym termometrem ?

[maciej123]

Witam

 Widzialem w sklepie Nomart ze jest dostepna Grzalka i termostat Borniaka do kupienia osobno jako czesci. Mam wiec takie pytanie. Czy ktos z Panstwa  sie orientyje czy mozna te czesci wmontowac do wlasnej produkcji wedzarni. Jezeli tak to czy jest to  wielce skomplikowana czynnosc.

Z gory dziekuje za odpowiedz i Pozdrawam

[Muski]

Wędzarka to generalnie skrzynia/szafka- całe klu to właśnie grzałka i sterowanie - popatrz na forum mają Bracia hybrydy -widocznie się da  

[DZIADEK MACIEK]

Sprzedaję, nawet często, grzałki, termostaty... właśnie do wędzarni samemu wykonanych, nie do Borniaka. Wiele osób przerabia, dostosowuje do swoich potrzeb. Dla ułatwienia grzałkę można kupić z systemem mocowania, termostat z całym "sterownikiem" bocznym...

[TOSHIBA]

 

 

Ale mój UW-150 jest jednym z pierwszych jakie zostały wyprodukowane więc należał mu się już mały lifting

 

 

No tak, bo to ja mam egzemplarz No 0001

Jak na razi spaliła mi się tylko 1 raz grzałka i wymieniłem 1 raz silniczek 

Instalacje elektryczna wymieniłem na samym początku (zanim cokolwiek się uszkodziło, po prostu dla zasady, bo wiedziałem ze mnie to czaka a nie chciałem doprowadzić do tego ze podczas wędzenia coś nawali) na przewody silikonowe i od tego czasu zapomniałem ze one tam są.

Co do grzałki = upływności elektrycznej.

Jest to wada konstrukcyjna samej grzałki, a dokładnie wszystkich grzałek takiej konstrukcji.

Przewód oporowy zwanym grzewczym oddzielony jest od obudowy - metalowej rurki - koralikami porcelanowymi (kiedyś szamotowymi) 

One podczas nieużytkowania lub podczas mycia nasiąkają woda - wilgocią.

Wilgoć dostaje się poprzez końce tam gdzie są przewody elektryczne podłączane. jest tam niewielka szparka którędy podczas grzania uchodzi ciśnienie a podczas chłodzenia wchodzi powietrze do środka - grzałka na tych końcach nie jest hermetyczna - nie możne być. 

Przy instalacji 2 przewodowej trzeba ostawić element (w tym przypadku wędzarnie) na izolowanej powierzchni i włączy do wygrzania i osuszenia.

Przy instalacji 3 przewodowej i wyłącznikach upłynnościpradowymi jest trochę gorzej, bo każde włączenie  w takiej sytuacji kończy się aktywacja zabezpieczenia upłynościo-prądowa. Jedyny wyjście to odłączyć przewód PE i potem tak samo postępować jak wyżej. Po osuszeniu odłaczyc od napięcia i podłączyć przewód PE.

Podczas wygrzewania - suszenia - NIE DOTYKAĆ URZĄDZENIA - GROSIE ŚMIERCIĄ!!

Edytowane 8 Października 2017 przez TOSHIBA

[Maciej Mrozinski]

Borniak a temperatura na samym dymogeneratorze.

Mam dylemat ostatnio przeprowadziłem test ile stopni daje mój dymogenerator bez grzałki okazało się że równiutko trzyma 77°, dzisiaj wędzę serki włoskie i temperatura jest taka sama jak ostatnio podczas testu. Przeczytałem archiwalne wypowiedzi kolegów i większość pisze że uzyskuje temperaturę około 40°.

Dodam że mój Borniak jest w konserwatorium i ma założoną rurę (spiro) około 2m wyprowadzono na zewnątrz do góry przez okienko. Wydaje mi się że coś jest nie tak nie za bardzo wiem co i nie potrafię zdiagnozować przyczyny. Czy ktoś z was spotkał się już z taką dolegliwością.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[Maxell]

Skontaktuj się z DZIADKIEM MAĆKIEM. Powinien pomóc.

[Maciej Mrozinski]

Skontaktuj się z DZIADKIEM MAĆKIEM. Powinien pomóc.

Ok dzieki idę poszukać go.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[Henio]

 

 

Dodam że mój Borniak jest w konserwatorium i ma założoną rurę (spiro) około 2m wyprowadzono na zewnątrz do góry przez okienko.

 

Twój problem to za wysoki komin i zbyt duży cug w komorze

 

Mam to samo , nie mam borniaka , ale sterylizator medyczny i dymogenerator  od Rogera , Jak wędzę w warunkach zewnętrznych to wszystko "oki" , ale jak podłączyłem się z ujściem dymu do komina to pompka powietrza nie jest potrzebna a i tak mam temperaturę wewnątrz 50 C . Czyli tak zwany cug robi swoje .

[Maciej Mrozinski]

 

Dodam że mój Borniak jest w konserwatorium i ma założoną rurę (spiro) około 2m wyprowadzono na zewnątrz do góry przez okienko.

Twój problem to za wysoki komin i zbyt duży cug w komorze

Mam to samo , nie mam borniaka , ale sterylizator medyczny i dymogenerator od Rogera , Jak wędzę w warunkach zewnętrznych to wszystko "oki" , ale jak podłączyłem się z ujściem dymu do komina to pompka powietrza nie jest potrzebna a i tak mam temperaturę wewnątrz 50 C . Czyli tak zwany cug robi swoje .

Zrobie jutro próbę i wystawie go na zewnatrz bez spiro (rury) i zobaczymy może rzeczywiście to jest ta droga.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[Slawo]

Witam,

Stare powiedzenie mówi, że kto pyta, ten nie błądzi. Jutro będę pierwszy raz wędził w nowej wędzarni Borniak U150. Kiełbasa swojska w standardowych kiełbaśnicach 28-30 mm, część w jelitach baranich, ponieważ brakło mi tych grubszych. W sumie kiełbas ok. 12 kg. Dodatkowo 5 kg krakowskiej z zielonym pieprzem w osłonkach białkowych. Część krakowskiej w osłonkach 45 mm, część w osłonkach 65 mm. Teoretycznie wszystko powinno się zmieścić. Moje pytanie dotyczy tego, jakie zastosować ustawienia, tak aby wszystko uwędzić za jednym razem.

Pozdrawiam

Slawo

[ZLeP]

Ma ktoś jakiś sprawdzony sposób na zwiększenie ilości dymu?

Muszę bardzo długo wędzić, aby osiągnąć kolor.

[Olek.P]

Podaj fotke z wedzarni,to mozna pozniej cos powiedziec.

[Muski]

 

 

jakiś sprawdzony sposób na zwiększenie ilości dymu? Muszę bardzo długo wędzić, aby osiągnąć kolor.

Dymogenerator Rogera - i masz ile chcesz - przeróbka w borniaczku banalna   

[farow]

Ma ktoś jakiś sprawdzony sposób na zwiększenie ilości dymu?

Muszę bardzo długo wędzić, aby osiągnąć kolor.

Pytanie, czy problem z kolorem jest spowodowany tylko ilością dymu czy może też technologią. 

Na kolor wyrobu wpływ ma nie tylko ilość czy gęstość dymu i czas wędzenia.

[ZLeP]

Nowy dymogenerator daje mało dymu. Przynajmniej mój.

Mniej niż stary.

Lubię bezobsługowość Borniakowego dymogeneratora.

W Rogerowym zawieszają mi się zrębki.

[binio1111]

A  pompeczka nie szwankuje ?

[ZLeP]

Kiedyś wpadło mi do głowy, że może coś z pompką. Coś tam dmucha, ale czy tak jak powinna?

Muszę to jakoś sprawdzić, tylko jak?

Edytowane 11 Grudnia 2017 przez ZLeP

[Adamvfr]

Borniak a temperatura na samym dymogeneratorze.

Mam dylemat ostatnio przeprowadziłem test ile stopni daje mój dymogenerator bez grzałki okazało się że równiutko trzyma 77°, dzisiaj wędzę serki włoskie i temperatura jest taka sama jak ostatnio podczas testu. Przeczytałem archiwalne wypowiedzi kolegów i większość pisze że uzyskuje temperaturę około 40°.

Dodam że mój Borniak jest w konserwatorium i ma założoną rurę (spiro) około 2m wyprowadzono na zewnątrz do góry przez okienko. Wydaje mi się że coś jest nie tak nie za bardzo wiem co i nie potrafię zdiagnozować przyczyny. Czy ktoś z was spotkał się już z taką dolegliwością.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

 

W małym borniaku mi DG spokojnie podnosi o 30 stopni względem temperatury panującej na zewnątrz., bez spiro, wiec... grzałka pobiera na mierniku takim domowym 115w prądu

Ma ktoś jakiś sprawdzony sposób na zwiększenie ilości dymu?

Muszę bardzo długo wędzić, aby osiągnąć kolor.

 

dziura z drugiej strony wędzarni przystawka do zimnego spiro rura i drugi DG

[Dodano: 12 gru 2017 - 18:25]

Kiedyś wpadło mi do głowy, że może coś z pompką. Coś tam dmucha, ale czy tak jak powinna?

Muszę to jakoś sprawdzić, tylko jak?

 

A poco pompka przy borniakowym DG ???

[ZLeP]

Pisaliśmy o dymogeneratorze Rogera, też można podpiąć do Borniaka.

[andrzej k]

Ma ktoś jakiś sprawdzony sposób na zwiększenie ilości dymu?

 

 

W odpowiednim momencie mokre drewno    Kiedyś u mnie w domu rodzinnym  wędziło się zawsze mokrą olszyną .   Nie wiem jaką temperaturą wędzisz ........ im wyższa  .....tym szybciej uwędzisz .

 

Pozdrawiam

Edytowane 12 Grudnia 2017 przez andrzej k

[ZLeP]

Zrębki leżą już dłuższy czas, na pewno wyschły na pieprz. Może w tym coś być.