Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[Pacan Wojciech]

sverige2,przykro mi , niestety postanowiliśmy nie wymieniac swoich opinii kolego :wink: Stajesz sie potem zbyt podekscytowany musze dbać o Twoje zdrowie .Pozdrawiam

 

Krakus89, mam prosta wedzarnie z komora osaczania wysle Ci na pw.Pozdrawiam

[sverige2]

sverige2,przykro mi , niestety postanowiliśmy nie wymieniac swoich opinii kolego :wink: Stajesz sie potem zbyt podekscytowany musze dbać o Twoje zdrowie .Pozdrawiam

 

Krakus89, mam prosta wedzarnie z komora osaczania wysle Ci na pw.Pozdrawiam

:clap: :clap: :clap:

[Kminek]

Czy może mi ktoś podesłać link do budowy wędzarni z paleniskiem bezpośrednim gdzie jest opisany cały zakres prac od podstaw? Szukałem ale znalazłem tylko wędzarnie forumowicza beiot'a, nie ma innych ?

[sverige2]

Obejrzyj sobie moją tą w Ciechocinku.

[Kminek]

a możesz podać link ?

[sverige2]

Przejrzyj moje posty kilkanaście dni temu fotki były prezentowane. Cofnij się dwie strony do tyłu i je znajdziesz.

[Andyandy]

To moja wędzarnicza porażka. Pomijając szczegóły taka jak kolegi malajakat

 

Bardzo odradzam. Da się, ale trzeba mocno się starać.

 

Moja stara wędzarnia, brzydka i z bezpośrednim paleniskiem to w porównaniu do tego jak mercedes do malucha.

 

A miała być taka hamerykańska...

:clap: :clap: :clap: za szczerą wypowiedź.

[sverige2]

Oto co piszą ludzie w tematach Tylnej skrzynki dymowej:

Wysłany: Wczoraj 0:56

bogaczykk, jeden z klegów na wystajacą cześc dorobił skrzynke z wylotem do góry , i problem znikąl . cos w rodzaju szrokiego komina .Pozdrawiam

_________________

Wojciech Pacan

[Kminek]

sverige2, znalazłem, jeżeli możesz to napisz na czym układałeś klinkier i dla czego zdecydowałeś się na otynkowanie paleniska wenątrz ?

[rafoto]

Wojtku, dzięki za info. Domyślam się tylko jednak, że chodzi o post z 7:17 z 25 Lipca kiedy to wędzarnia Gregora podjęła ogień... faktycznie jest to zagrożenie.

P.S. Priv odblokowany

 

Pozdrawiam

[sverige2]

Krakus 89.

Najpierw betonowy zbrojony fundament (poducha) gr. 20 cm. następnie na tym 1 warstwa bloczków fundamentowych cementowych, no i dopiero oczywiście klinkier, układany na listwie 10 mm. Wewnątrz paleniska klinkier rapowany cementem, zgodnie z zasadą. Dno paleniska, kostka brukowa cementowa dla zrównania poziomu z dolnym kantem ramki drzwiczek, tak aby było wygodnie czyścić palenisko z popiołu. W gardzieli płyty wierzchniej paleniska znajduje się szyber metalowy obrotowy. Otwór gardzieli 20 x 20cm. Na tym komora jak widać.

[rafoto]

Witam, wszystkich. Jako nowy użytkownik tego Forum (ale nie forów w ogóle) chciałbym podzielić się spostrzerzeniami. Intenstywnie studiując wątki przez ostatnie tygodnie zauważyłem, że trudno znaleźć konkretne informacje. Na przykłąd dot. choćby wady i zalety obu typów palenisk. A jeśli już takie informacje są to porozrzucane po Forum w wątkach i ginące w lekkim bałaganie. Dlatego też prośba do wszystkich zagorzałych zadymiaczy, żeby wymienić (na chłodno bez emocji:) plusy i minusy palenisk pośrednich i bezpośrednich tak jak każdy to widzi, same suche fakty. To by naprawdę ułatwiło wyciąganie wniosków przy różnego typu dyskusjach, lub przy podejmowaniu decyzji jaką wędzarnie sobie zbudować. Argumenty typu "pomnik" i "wychodek" uważam za mało istotne. Niech zwyciężą fakty!

 

Rafoto

[Kminek]

sverige2, dzięki za informacje, które są dla mnie bardzo przydatne, przy okazji możesz mi wyjaśnić to zdanie "Wewnątrz paleniska klinkier rapowany cementem, zgodnie z zasadą" Ponieważ nie do końca wiem o co dokładnie chodzi z tym "rapowaniem zgodnie z zasadą "

 

[ Dodano: Sro 07 Sie, 2013 11:24 ]

jeszcze jedno, czytając ten temat o budowie wędzarni natrafiłem na bardzo ciekawy wpis moderatora o nicku Maxell który trafił w sedno co powinno się tutaj znajdować, najlepiej w jednym wpisie, jest to post zamieszczony Sro 30 Lis, 2011 09:19 i zawiera następującą treść :

 

"Andyandy, przecież nam nie chodzi o nic innego (poczytaj posty) by prośba, groźbą i prowokacją zmusić Cię w końcu do napisania czegoś takiego (oczywiście to tylko mój, szybki projekt):

 

Budowa wędzarni i zasady wędzenia wg Andyandy'ego

I. Budowa:

1, Teren.

2. Plany,

3. Materiały do budowy.

a) beton,

b) cegła (wg rodzajów),

c) kamień,

d) drewno,

e) inne.

4. Zasady budowy:

a) palenisk,

b) kanałów dymowych,

c) komór wędzarniczych,

d) kominów,

e) deflektorów,

f) itp.

5. Pomiar temperatury:

a) termometry,

b) inne urzadzenia.

II. Użytkowanie:

1. Materiały do wędzenia:

a) drewno,

b) zrebki,

c) trociny,

d) inne

2. Urządzenia do wędzenia:

a) dymogeneratory

b) inne.

3. Zasady wędzenia:

a) wygrzewanie,

b) osuszanie,

c) wędzenie:

- dymem zimnym,

- dymem ciepym,

- dymem gorącym,

- podpiekanie,

- inne

4. Wilgotność.

5. Wady:

- podczas budowy,

- podczas wędzenia,

- inne...

itd.

 

Bardzo dużo Twojego (i nie tylko) ciekawego materiału z omawianego zakresu porozrzucane jest po całym forum.

Taki poradnik bardzo by sie przydał każdemu zadymiaczowi. Popracuj nad tym, a ja obiecuję, iż od razu znajdzie się na stronie głównej.

Odpisywanie na poszczególne posty w wielu tematach bardzo rozprasza dobry materiał i w końcu kończy sie tak jak dzsiaj.

Po co, skoro można umożliwić ludziom spełnienie ich marzeń, bez uciekania sie do drastycznych kroków.

Czekamy.

Pozdrawiam. "

 

Czy ktoś z obecnych na tym forum uzytkowników może wskazać "drogę" która poprowadzi nas prosto do podstaw jesli chodzi o założenia konstrukcyjne i wiadomości związane z budową wędzarni dla osób które wcześniej nie miały z tą dziedziną nic wspólnego. Wiem, że wielu z was powie "czytaj forum a wszystkiego się dowiesz" - wg mnie to nie jest odpowiedznia droga ponieważ informacje są bardzo rozproszone po wielu tematach na których nie toczy się dyskusja w danym kierunku tylko wpisy o różnorakim charakterze. Myśle, że wielu raczkujących zadymiarzy się ze mną zgodzi.

[Maxell]

Wiem, że wielu z was powie "czytaj forum a wszystkiego się dowiesz"

A może nie?

Dlaczego to Kolega nie odwiedził naszej biblioteki? Hę?

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=8422

[Kminek]

dziekuje kolego za podesłany link do opracowania które już doskonale znam jak chyba większość początkujących, fakt jest to materiał który może po części zaspokoić "głód wiedzy" przy projektowaniu swojej wędzarni, jednak jak wspomniałem w moim odczyciu przy całym szacunku dla autora jest to tylko wstęp a brakuje rozwinięcia i zakończenia. Nadal są wielokrotnie powielane pytania na forum odnośnie budowy wędzarni, które i ja zadaję, przyznając się bez bicia ponieważ nie jestem na nie wstanie sam znaleźć nigdzie konkretnej odpowiedzi. Uważąm, że napisanie takiego konkretnego opracowania od a do z, w którym znalazło by się wszystko od początku narodzin pomysłu w głowie do posmakowania własnej wędzonki mogło by w przyszłości nawet zagości w formie książki, marzenia są jednak piękne i bezcenne

[Maxell]

jest to tylko wstęp a brakuje rozwinięcia i zakończenia

Czytaj tematy. Ot choćby ten: https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=10488

[sverige2]

sverige2, dzięki za informacje, które są dla mnie bardzo przydatne, przy okazji możesz mi wyjaśnić to zdanie "Wewnątrz paleniska klinkier rapowany cementem, zgodnie z zasadą" Ponieważ nie do końca wiem o co dokładnie

Chroni klinkier przed działaniem czynników zewnętrznych (wewnętrznych) i niekorzystnymi zjawiskami zachodzącymi w palenisku, w trakcie użytkowania. Nie wykładaj przypadkiem paleniska podwójną warstwą, bo jest to całkowicie zbyteczne, jak też szamotem.

[Kminek]

Maxell, zabieram się za czytanie, aż mnie głowa rozbolała

 

sverige2, spokojnie nie mam zamiaru dawać szamotu ani nastepnej warstwy cegieł, palenisko będzie z klinkierówki o wymiarach ok 80x80 cm, tylko z tym zabezpieczeniem z zewnątrz to myślałem nad środkiem do klinkieru ale nie wiem czy to dobry pomysł, natomiast od wewnatrz to mnie zaskoczyłeś i nie wiem jak ten problem rozwiązać

[sverige2]

Całkowicie wystarcza najzwyklejszy cement. Nie dodawaj przypadkiem piasku. Źle mnie zrozumiałeś, przecież w nawiasie jest dopisek wewnątrz. Chodzi o wnętrze paleniska. Patrz na moje fotki i tego się trzymaj.

[Kminek]

sverige2, no tak źle Cię zrozumiałem, palenisko od wewnatrz zostanie zatarte mieszanką cementu z wodą, chyba że można zastosować gotową zaprawę cementową, tylko na jaką grubośc powinienem to zrobić i czy czasem od temperatury nie odpadnie mi to od klinkieru ?

[sverige2]

Nie kupuj gotowej zapraw. zastosuj sam cement z wodą, który i tak będziesz potrzebował do przygotowania betonowego fundamentu, jak też wykonania zbrojonej płyty nad paleniskiem.

[Kminek]

sverige2, ok wszystko jasne

[Kminek]

Kupiłem właśnie preparat do wypierania wilgoci który miałem zamiar zastosować przy fundamencie pod palenisko. Jest to szkło wodne R-145 i zaczynam się zastanawiać czy aby napeno mogę go użyć. Może ktoś to już stosował i zechce się wypowiedzieć, obawiam się, że podczas palenia może dojść do wydzielania szkodliwych substancji które wnikną do wędzonek. Jak sądzicie ??

[dyzio]

Witam.

 

Krakus89,

szklana woda ???, no może OK. Ale zrób jak na rycinie i będzie dobrze, a wręcz znakomicie. Zwróć uwagę na folie PE. Dodam, że prawidłowo zbrojona płyta posiada dwie warstwy zbrojenia, ponieważ nie idzie o jej elastyczność, a o jej stabilność.

 

[Pacan Wojciech]

Krakus89, w tych temperaturach przy zastoswaniu szkła wodnego mzoesz nie zdążyć wyrobic zaprawy a juz bedzie twarda lub nie do użycia .Pozdrawiam

 

[ Dodano: Sro 07 Sie, 2013 16:52 ]

Dyzio narysowane kamienie w tej grubości nie spełnia swojego zadania , w szczególności ,ze nei zanaczyłeś jakie te kamienie maja byc ( otoczaki czy kamien lamany ,tylko kamien lamany , otoczaki nie da sie ustabilizować ) ,Zrobiłbym tak jesli chcesz zastosowac to rozwiazanie :

1, zdjąc warstwe humusu ,

2. zmierzyc i zbadac jak głeboko pojawił sie grunt tzw.rodzimy ,

3, jesli glebokosc bedzie okolo -20 do -25 cm od powierzchni gruntu , wysypac i ubic wrstwe tzw, odsaczajaca z piasku okolo 5-10 cm ,

4. wsypać kamien lamany o róznej frakcji od 0-16 mm , ubić ubijakiem , okolo 15 cm ,

5 , warstwe piasku na kamien

6 , zaszalować obrys i wylac płyte ,

7. zazbroic siatka fi 8 na dole w odległosci od spodu okolo 2 cm i góra tez w odległości 2 cm od wierzch , nie srodkiem bo wtedy nie bedzie to zbrojenie na wytrzymałośc tylko przeciwskurczowe

8.Zalac betonem z dodatkiem hydrobetu jako uszczelnienie .Pklyta powinna miec okolo 12 cm grubości wiec musisz to dokładnie rozmierzyc w " polu operacyjnym "

9.wczesniej nalezy wykonać sciany fundamentowa

P.S .Przy takim zazbrojeniu nie trzeba dawac kamieni wystarczy ubity dobrze piasek .

 

9.folie PE nie potrzebna , poprzeciera sie na kamieniach i nie bezie z niej pozytku , jedyny pozytek to , gdy ja zastosujesz to grunt -piasek tak szybko nie odsączy wody z betonu .Pozdrawiam