Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[ThoriN]

Hmm dzięki wielkie za podpowiedź - tak zrobię. W pierwszej myśli chciałem wymurować wszystko z takich margli (mam w kamieniołomie takie jasne, żółto-białe - podobne do piaskowca), ale chyba ciężko je będzie spasować. Faktycznie wymuruję palenisko z cegły, a podstawę grilla z suporeksu (zostało mi trochę po remoncie), bo tam nic nie będzie palone. Wkoło obkleję kamieniem. Potem dam stropik i komorę wędzarniczą zrobię z drewna, natomiast grillową odmuruję już z tych wapieni, a w środku dam szamot. Martwię się jedynie "dachem" w grillu - chciałbym zrobić schodzący się w komin z tych kamieni, ale nie do końca wiem jak się za to wziąć, żeby się kupy trzymało :P

 

Mam jeszcze pytanie odnośnie tych margli - czy można je murować w pionie? Większość z nich jest stosunkowo cieńka (8-12cm), niezbyt szeroka (do 25cm) i podłużna (do 45cm). Chciałbym całą komorę grilla obmurować, stawiając je w pionie, prostopadle do podstawy na tym najdłuższych boku (tak, żeby grubość była szerokością ścianki) - utrzyma mi to sklepienie dachu (też z tych margli, tylko wybiorę te cieńsze)?

[kk82]

Na moje oko, lepszym rozwiązaniem byłoby postąpić jak w przypadku paleniska wędzarni - wymuruj z cegły, ale postawionej na pion - zużyjesz mniej, okleisz marglem, w środku dasz szamot i będzie to estetyczne i praktyczne. No i na pewno utrzyma strop grilla

[ThoriN]

No tak, tyle, że cegły nie posiadam Będę więc musiał trochę nabyć i jakoś przywieźć. Pełna, dziurawka? Jakaś konkretna klasa? Tak, żeby było tanio i dobrze :P

 

Jeszcze mam pytanie odnośnie tego górnego stropu - czy trzeba go zalewać i dopiero na nim stawiać wapienie? Czy nie można od razu ułożyć samych kamieni pod odpowiednim kątem i zaprzeć ich o siebie (albo o jakiś kwadratowy stelarz z kątowników, średnicy komina)? Boję się trochę, że takie rozwiązanie nie wytrzyma, ale znów lanie kolejnego zbrojonego stropu to dodatkowy koszt, praca i ciężar. No i jak zrobić wtedy skos wewnątrz komory grilla przy daszku?

 

Ehh, za dużo pomysłów - aż spać wczoraj nie mogłem :P

Edytowane 15 Maja 2014 przez ThoriN

[kk82]

W wędzarni najlepiej strop nad paleniskiem wylać, ale na grillu... zależy jakie będzie miał wymiary. Wejdź na stronę:

http://www.obud.pl/ogrody,art,8271,ogrody_poradnik,budowa_grilla_z_gazobetonu_cz_1

Może to Ci pomoże i coś Ci przyjdzie do głowy

[ThoriN]

W wędzarni oczywiście będzie strop, a nad nim "kibelek" z drewna

 

Chodzi o grill i o górny strop (ten przy dachu). Dolny planuję wylać (choć jeszcze się nad tym zastanowię - być może lepiej zostawić to otwarte, a jako pojemnik na węgiel dać jakąś kuwetę z grubej blachy i już). Natomiast chodzi mi o przejście kamieniem z komory grilla (powiedzmy szer x głeb x wys 70x50x70) w komin (pewnie coś koło 20x20x50) - czy tam na górze potrzebuje stropu, na który wesprę skośny, kamienny "dach"?

 

Dzięki za link - artykuł ciekawy, aczkolwiek takie bloczki dają zupełnie inne możliwości

Edytowane 15 Maja 2014 przez ThoriN

[kk82]

Jasne, ale do poziomu "stropu", albo raczej "blatu" grilla możesz zbudować wszystko z suporeksu korzystając z artykułu jako podpowiedzi - jak widać można tak zrobić, żeby stropu nie wylewać i zrobić całość "pod siebie", ale myślę że są tam ciekawe rozwiązania, które spokojnie można wykorzystać

 

Myślę, że strop możesz zrobić płaski od wewnątrz - nie trzeba go wylewać, a np. wymurować na metalowych płaskownikach:

http://http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1765-wedzarnia-bogdana

kilka osób zrobiło tak ze stropem w wędzarni i z tego co piszą - zdaje egzamin, a od zewnątrz wyprofilować tak, żeby Tobie się podobało

Edytowane 15 Maja 2014 przez kk82

[ThoriN]

Świetnie No nic, teraz będę czekał na pogodę, aby rozpocząć prace

 

PS. Dzięki za linka! To jest to, co widziałem dobre 2 lata temu, a teraz nie potrafiłem tego odszukać. Wkradł Ci się błąd przy wklejaniu - podaję poprawiony: http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1765-wedzarnia-bogdana

[Marcin25]

Witajcie!

Jestem tu nowy, więc witam Was wszystkich. Noszę się z zamiarem wybudowania małej wędzarni. Miałaby być to wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim, komora wędzarnicza zrobiona byłaby z drewna z otworami wentylacyjnymi, bez komina. Chciałbym, żeby tył wędzarni stykał się ze ścianą garażu. I w związku z tym,mam do Was pytania, czy jeżeli wędzarnia będzie niższa niż ściana garażu i będzie bez komina tylko będzie miała otwory po bokach, czy to będzie ok? i czy wystarczy jeżeli na ścianę garażu dam wełnę i jedną warstwę desek (będzie to tył wędzarni)?

Z góry dzięki za odpowiedź

Pozdrawiam

P.S.

dodałbym rysunek, ale jeszcze nie poznałem tej opcji

[Andyandy]

Możesz tak zrobić jeżeli jesteś pewien, że w pełni będziesz panować nad wędzarnią. Przy daszku będziesz musiał zrobić z desek odprowadzenie dymu w ten sposób żeby dym nie "pełzał" po ścianie. Chyba Chudziak ma podobną wędzarnie zrobioną z wykorzystaniem ściany domu. Można podpatrzyć i zapytać jak najlepiej rozwiązać ten problem wraz z cennymi uwagami.     

[Marcin25]

Właśnie tato wybił mi ten pomysł z głowy, tym bardziej że na ścianie struktura jest położona i szkoda, żeby owędzić ją

Jutro zacznę budować kibelek

[BOGUSZ]

Zastanawiam się nad budową wędzarni i pieca chlebowego. Co do wędzarni to na ciepło czy zimno. długi kanał czy krótki. Murować czy zrobić prowizorkę z beczki. A tak wogóle to czy budowac kombajn z piecem do chleba. Czy w komorze wedzarni, murowanej wykładać ścianki szamotem, czy beton nie będzie kruszał (bloczki betonowe...

Przeczytałem art o wędzarni z beczki i trochę mi to pachnie prowizorką, a te najdłużej trzymają. link do art o wędzarni z beczki: http://www.obud.pl/ogrody,art,9378,ogrody_mala_architektura,skuteczna_i_prosta_wedzarnia_z_beczki

Edytowane 21 Lipca 2014 przez EAnna
post zdublowany

[sverige2]

To przeczytaj sobie materiał kl. AndyAndy. i będziesz wiedział wszystko co trzeba na temat budowy wędzarni.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/?do=findComment&comment=305329

[BOGUSZ]

Kupiłem w Auchan gotową wedzarnię beczkową, była przecena na z 300 na 150 zł. Małe to, ale już coś jest. Jednak nadal myślę o budowie własnej. Takie coś z supermarketu to chyba profanacja. Ale od czegos chiałbym zacząć.

[krzys5]

Witam serdecznie jest to moj pierwszy post na forum ,rozpoczołem budowę altany ,ogolny zarys już jest teraz zaczołem budowę grylo- wędzarni Moje pytanie jest Czy wnętrze wędzarni i gryla zbudowane z balików bukowych grubosci 5cm bedzie dobrym pomyslem ? prosze o sugestje osób które ew. coś takiego mają poz Krzys

[Ryba1]

Witam

Jestem na wstępnym etapie budowy wędzarni. na oglądałem się i naczytałem - głowa boli. Proszę o podpowiedź. Buduje z cegły klinkierowej. Czy palenisko wykładać płytka szamotową - czy nie. Z jednej strony czytam, że nie. A na większości fotek, widać wyklejanie palenisk szamotem. 

 

[eli55]

Witaj Ryba1 , zadnej szamotki w palenisku ani w komorze

[Ryba1]

Dzięki

Czyli ścianki paleniska z dziurawki 12 cm - wystarczą - czy dać pełną. Właśnie jadę po towar

[JaGra]

Ja bym dał pelną.

[kazior83]

Pomyłka proszę usunąć     

Edytowane 16 Sierpnia 2014 przez kazior83

[sverige2]

Kol. Ryba. Jeżeli to ma być piec hutniczy, to jak najbardziej tak, szamot jest wskazany. Natomiast jeżeli to ma być wędzarnia, to to zdecydowanie nie. Poczytaj sobie co piszą ludzie mający pojęcie o budowie wędzarni, a nie bzdety wypisywane przez początkujących dyletantów.

http://wedlinydomowe...go/#entry305329

Cofnij się trzy pozycje wstecz i tam znajdziesz ten sam podany adres do kompedium wiedzy na temat budowy wędzarni, wystarczy to wszystko uważnie przeczytać.

Edytowane 16 Sierpnia 2014 przez sverige2

[Ryba1]

Dzięki za porady
Czytać czytałem, ale jak popatrzyłem na fotki i opisy - to trochę miesza. Pytałem, żeby się upewnić.

[picalke]

Cześć

 

jestem tu całkiem nowy i właśnie przymierzam się do budowy wędzarni. Ponieważ zauważyłem na stronie sporą rozbieżność pomiędzy poglądami doświadczonych forumowiczów (najlepsze wędzarnie z paleniskiem bezpośrednio w lub przy komorze, drewniane lub blaszane) a zdjęciami gotowych budowli prezentowanymi na stronie (głównie ceglane budowle z paleniskiem wykładanym szamotką i długim kanałem doprowadzajacym dym do komory wędzalniczej) chciałbym zapytać osoby z większym doświadczeniem:

czy w wędzarniach z paleniskiem bezpośrednio przy komorze na prawdę udaje się utrzymać temperaturę 17-22 stopnie, taką jaka jest zalecana w wędzeniu chłodnym (np tu http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu)? Wydaje mi się to niemal niemożliwe biorąc pod uwagę że spalanie następuje w temperaturze około 400-500 stopni, ale może się mylę

 

z góry dziękuję za odpowiedzi

[januszfeniks]

Moje skromne zdanie... da się. Nie ma powodu utrzymywać temperatury w granicach   500 stopni. Paląc w kominku np. powstają takie temperatury, jeśli np dodamy materiał kumulacyjny ciepło np. szamot wówczas osiągniemy większy przedział temperatur.. Kwestia uważnego palenia. Jest start a potem utrzymanie stanu temperatury poprzez odpowiednie palenie co nie jednokrotnie koledzy

poruszają. Nazywając to praktyką

[gosman]

w zimę gdy jest -20 stopni to nawet a wędzarnia jest z polnego kamienia lub z granitowej kostki to trzeba sie dobrze narobić żeby uzyskać taką temperaturę

[kamikaze111]

witam,

 

właśnie projektuję wędzarnię. Kiedyś miałem już jedną - lata temu - ale musiałem ją usunąć z działki. Teraz po przeprowadzce planuję wybudować coś porządnego tzn wędzarnię i altanę. 

Po budowie zostało mi trochę materiałów w związku z czym wędzarnia będzie wybudowana z cegły pełnej. Drzwiczki do paleniska mam ładne stalowe zdobione, Rurę kominową o przekroju 180 mm długość 1 m i do tego rurę 25 cm z szybrem. 

Moje pytania dotyczą własnie tej rury. Ona jest nieocieplona. Czy jeśli ułożę ją pomiędzy paleniskiem a komorą wędzarni na podsypce z kruszca, owinę wełną mineralną i od góry i po bokach również zasypię kruszcem (na tym wyleję płyt betonową) to będzie to prawidłowe rozwiązanie?

Komorę wędzarni planuję zrobić również z cegły tylko mam wątpliwość czy środek wyłożyć szamotką? czy może jakimiś deseczkami??

 

w góry dziękuję za pomoc!