Przywitanie

[hurtbieniek.pl]

Witam, wędzeniem i domowymi wyrobami zainteresował mnie mój teść, po którym obecnie prowadzę hurtownie artykułów masarskich (3 pokolenie w branży). Żeby nie było, że tylko chcę się tutaj reklamować i nic w zamian to zaprzeczam.

 

Jeśli macie jekieś pytania odnośnie producentów, marek, cen, użycia jakichś przypraw czy innych ulepszaczy smaku tudzież konsystencji piszcie. Nie będę czegoś wiedziała - popytam u swoich klientów/konkurentów/dostawców. Chętnie pomogę

[jumbo]

Witam, wędzeniem i domowymi wyrobami zainteresował mnie mój teść, po którym obecnie prowadzę hurtownie artykułów masarskich (3 pokolenie w branży). Żeby nie było, że tylko chcę się tutaj reklamować i nic w zamian to zaprzeczam.

 

Jeśli macie jekieś pytania odnośnie producentów, marek, cen, użycia jakichś przypraw czy innych ulepszaczy smaku tudzież konsystencji piszcie. Nie będę czegoś wiedziała - popytam u swoich klientów/konkurentów/dostawców. Chętnie pomogę

WIESZ...

MY WIEMY I TAK LEPIEJ

jakbyś czegoś ni wiedziała , to pisz - może jakiś fachowiec uroni cząstkę swej wiedzy

[makarcz]

Witam wszystkich bardzo serdecznie. Nazywam się Maciej karcz

 

Nigdy bym nie przypuszczał, że temat wędliniarstwa potrafi mnie zaciekawić, lecz od czasu pierwszego wejścia na stronę Maxella cały czas jestem pod wrażeniem i już poczyniłem pierwsze kroczki w kierunku samodzielnych wyrobów.

 

Mam nadzieję, że z Waszą pomocą pójdzie mi trochę łatwiej.

 

Pozdrawiam. makarcz

[andy]

hurtbieniek.pl, nie przejmuj się! jumbo nie zawsze jest taki skromny :grin:

 

Witam i ja wszystkich, którzy dołączyli niedawno. Jak jeszcze kiedyś traficie na temat Klubu Przyjaciół Prosiaczka to będzie bardzo sympatycznie

[maciekaga1970]

Witam wszystkich Jestem na forum nowa i stawiam pierwsze kroki w robieniu domowych wędlin

[Einshell]

:grin: A witanko serdeczne !!! :grin: Mysłowice nie daleko... ( Śląskie rośnie w siłę... ) Pozdrawiam !!!

[wwg]

witam wszystkich zadymiaczy

[tudu]

Witam wszystkich :grin:

Właśnie postanowiłem zacząć stawiać pierwsze kroki w wędliniarstwie na własne potrzeby.

Na pewno wiele się tu od wszystkich nauczę. Chciałbym kupić gotową wędzarnię, mam nawet jedną na oku :grin: jeżeli ktoś mógłby mi doradzić na co zwrócić uwagę będę wdzięczny

Pozdrawiam

[rafikz24]

Witam wszystkich serdecznie

Długo czytałem Wasze forum nabywając wiedzy.

Pierwsze szyneczki i boczki uwędzone, wiec postanowiłem przyłaczyć się do "Wędzarniczej braci" ZADYMIACZY (W każdym tego słowa znaczeniu )

 

Pozdrawiam

Rafał

[EAnna]

Pierwsze szyneczki i boczki uwędzone, wiec postanowiłem przyłaczyć się do "Wędzarniczej braci" ZADYMIACZY

Witaj Rafale,

czuj się jak u siebie, zadawaj pytania i chwal osiągnięciami.

Masz bardzo dobrą lokalizację z punktu widzenia pozyskiwania dobrego mięsa :smile: .

[Marcin Warmia]

Wprawdzie zarejestrowałem się jakiś czas temu ale niestety brak czasu spowodował, że jeszcze się ładnie ze wszystkimi nie przywitałem. Zatem WITAM wszystkich serdecznie i mam nadzieję , że teraz będę częściej tu bywał POZDRAWIAM

[pis67]

Witaj Marcinie z Warmii. I nie zapominaj, że dwa razy do roku na Warmii się spotykamy w zaprzyjaźnionym gronie na imprezie pt. zlot W-W.

[MarcinK]

Witam wszystkich zakręconych na punkcie wędzenia

 

Póki co jestem zielony a może nawet przeźroczysty ale chęci i zapału nie brakuje :lol:

Wylewka pod wędzarnie już wyschła i o ile pogoda pozwoli w przyszłym tgodniu murowanie.

 

Pozdrawiam

Marcin

[@halusia@]

Witam wszystkich zakręconych na punkcie wędzenia

Witaj Marcinie!

Dąż do celu i chwal się swoimi wyrobami

[piter-2]

Witaj Marcinie w zadymionym świecie :grin:

[Tomasz Lech]

witam wszystkich

ta strona to jest to co zawsze szukalem.Dodrze dowiedziec sie duzo ciekawych detali od profesjonalistow

[@halusia@]

witam wszystkich

ta strona to jest to co zawsze szukalem.Dodrze dowiedziec sie duzo ciekawych detali od profesjonalistow

Witaj Tomaszu :wink:

Musisz się wkupić na SB :tongue:

[markoserwismm]

Witaj Tomaszku w Braci

[Zbój Madej]

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym :D

[Artur Dor]

WITAM serdecznie Wszystkich Zadymiaczy.

To jest mój pierwszy post na forum i pewnikiem nie ostatni

Czytam forum namiętnie od dłuższego czasu, czytam i wydaje mi się, że wędzenie jest takie banalne i proste :grin: . Nic bardziej mylnego ale nie święci garnki ...

Z powodu braku czasu wędzarnia jeszcze jest w fazie dokumentacji projektowej i poskładanych elementów na podwórzu - nad czym strasznie ubolewam.

Doczytałem, że można bez wędzarni zrobić coś pysznego i zdrowego - co niniejszym uczyłem - szyneczka parzona nie wędzona peklowana przez 5 dni w solance [(15g peklosoli + 45g soli na 1l wody dodatkowo do zalewy dodałem mieszanka ziołowa(liść laurowy, ziele angielskie)]

W smaku super półkilowy kawałeczek pochłonąłem zaraz po wystudzeniu ;

Ale nie obeszło się bez małego ale.. na jednej z fotek widać miejsce bardziej czerwone – to w samym środeczku to pewnikiem mój pośpiech i za szybkie wyjęcie z wody a to na dole zaczerwienienie – co to może być ??

 

Jak bym coś nie jasno pisał to przepraszam ale może to być trema

[Andyandy]

Artur Dor, Witaj ! Jak na pierwszy raz, to super! :wink:

[Artur Dor]

Andyandy jak możesz to powiedz mi jeszcze czy taki "mokry" wygląd po przekrojeniu to normalna sprawa ??

właśnie przekroiłem największy kawałek szynki (1kg) i taki wilgotny jest - w sklepowej może być wszystko bo nie wiadomo co tam jest a w tej mojej było tyko peklowanie na mokro bez żadnego nastrzykiwania.

Może jestem marudny ale lepiej się dopytać niż żyć w niewiedzy :lol:

[andrzej k]

Ja witam również wszystkich nowo przybyłych na nasze forum . :grin: :lol:

[arsakes]

Witam wszystkich. Stronę i forum miłośników domowych wędlin odwiedzam od jakiegoś czasu. Dziś postanowiłem dołączyć do wędzarniczej braci na forum. Kilka razy już robiłem wędliny, z powodzeniem :thumbsup: ale ciągle się uczę i coraz bardziej mi się to podoba

[Bartek.]

Dobry wieczór i dzień dobry bo wiem, że są też tutaj spece od wyrobów zza oceanu

 

po licznych degustacjach wyrobów mojego Taty [Radka - aktywnego forumowicza z duża ilością kiełbasek pod nazwą ] które są rewelacyjne w smaku i zdecydowanie zdrowsze od 'wyrobów' ze sklepów, postanowiłem, że pójdę w jego ślady i sam również zacznę robić takie smakołyki.

 

Pierwszym krokiem była lekcja robienia białej kiełbasy, pod czujnym okiem taty.

 

Drugim krokiem jest rejestracja na forum. A ponieważ, jest to mój pierwszy post, chciałem się serdecznie przywitać z całą Wędzarniczą Bracią

 

Pozdrawiam,

Bartek.