Zakup wędzarni(allegro,olx,inne)

[roger]

 

 

Jak dotąd wiedza z poza forum powodowała negatywne skutki

 

 

 

 

Mało jest stron tematycznych w których można się dowiedzieć w całym zakresie wiedzy.

 

 

Andrzej ja Cię bardzo przepraszam ale to są zbyt daleko posunięte wnioski albo mało precyzyjnie przekazane przemyślenia  

Zapewne masz na myśli konstrukcje wędzarni ale kolejny już raz brzmi to niestety zupełnie inaczej, jakbyśmy tu mieli monopol na wszechwiedzę a to oczywista bzdura   

[Andyandy]

Piszę o całości, ale jak chcesz się przekonać to podaj kilka linkow do stron gdzie jest konkretny materiał.

[roger]

Ale o jakiej "całości wiedzy" Ty piszesz, jakie linki ... oprócz internetu są biblioteki, książki, publikacje naukowe, statystyki czy badania ? 

Sorry ale nie ma takiego miejsca na świecie gdzie byłaby zgromadzona cała wiedza ...  

Bądźmy więc poważni bo chyba wskazana jest tu jednak odrobina pokory.

Możesz przeczytać internet trzy razy ... dwa razy napisać od początku a i tak nie będziesz wiedział wszystkiego ... 

Uczymy się całe życie i umieramy głupimi ...

Jeśli ktokolwiek twierdzi, ze wie wszystko to jeszcze dużo nauki przed nim ...

[Andyandy]

Roger podaj linki do wiedzy, publikacji i biblioteki dostepne w calej Polsce, szczególnie w małych miejscowosciach. Gdyby tak było i wiadlmości były dostepne od A do Z w temacie produkcji masarskiej i wędzeniu, budowie wędzarni - forum wyglądało by inaczej. Nie było by "muchomorów" w sprzedaży i filmików na You Tube z radosną twórczością.

[Dodano: 28 lut 2017 - 10:25]

Sam jestes najlelszym przykładem, produkujesz i udzielasz wyjaśnień dotyczących generatora dymu. Sam opracowaleś projekt i bierzesz udział w ulepszaniu istniejących projektów. Wykożystujesz do tego głowę, a nie powielanie pomysłów bez zrozumienia.

[roger]

Chyba się nie rozumiemy ...  oczywiście, że tutaj na forum czy na stronie głównej jest ogrom wiedzy na temat szeroko rozumianej produkcji wędliniarskiej od A do Z ale nie pisz proszę :

 

 

Mając do dyspozycji forum, należy zostawić wiedzę z poza forum

 

Bo to sugeruje, że wiemy wszystko i to w każdym temacie ... a praktycznie codziennie dowiadujemy się jak mało wiemy.

Gdyby tak było jak piszesz to każde forum tematyczne szybko popadłoby w marazm ... jest tyle badań i wniosków związanych z produkcja żywności, szkodliwości takich czy innych substancji że zamykanie się na wiedzę zewnetrzna jest wręcz niedopuszczalne ... od kiedy wiesz o parametrach tyczących WWA czy szkodliwości nitrozamin etc ... skąd pochodzą te wnioski i kto to opracował i przebadał  ?  My na forum ? 

 

Pod tym poniżej się oczywiście podpisuję ...

 

 

Nie zawsze każdy zawarty w necie artykuł związany z wyrobem wedlin wędzonych jest wzorcem. Dlatego forum umożliwia szeroki wybór w tym zakresie i wspomaga konsultacją. Forum jest specjalistyczne w tym co robi, a zawarta wiedza jest wynikiem wspolpracy wielu fachowcow i publikacji naukowych.

 

 

Należy korzystać ze zdobyczy nauki i literatury

 

Czytajmy ze zrozumieniem, analizujmy odsiewajmy ziarna od plew a jak mamy wątpliwości to pytajmy ... Każde działanie powinna poprzedzić nawet minimalna analiza i zrozumienie co, jak i dlaczego to z pewnością bezpieczniejsze niż przyjmowanie i powielanie bezkrytycznie wszelkich znalezionych w sieci informacji czy rozwiązań technicznych.   

Edytowane 28 Lutego 2017 przez roger

[Andyandy]

Czytajmy ze zrozumieniem, analizujmy odsiewajmy ziarna od plew a jak mamy wątpliwości to pytajmy ... Każde działanie powinna poprzedzić nawet minimalna analiza i zrozumienie co, jak i dlaczego to z pewnością bezpieczniejsze niż przyjmowanie i powielanie bezkrytycznie wszelkich znalezionych w sieci informacji czy rozwiązań technicznych.   

Właśnie, konkretnie o takie stwierdzenie chodzi. Po to jest forum i to działa. Jak wiesz "net" jest jednym wielkim śmietnikiem i osoby z brakiem doświadczenia łatwo popełniają błąd. 

Roger na gorąco mały przykład :

 

Czy oby na pewno ... ? ... Żeby to miało ręce i nogi proporcjonalnie do obrotów silniczka powinna być modulowana moc grzałki ... inaczej to tylko bezużyteczny bajer

  właśnie tak działa forum! Edytowane 28 Lutego 2017 przez Andyandy

[tom517]

Planuję zakupić małą wędzarnię, jest tego trochę na allegro, nie będę podawał konkretnego linku,  koszt z tego co widzę ok 400zł. Ma termometr, regulację wylotu dymu. Drewniana, sześcian 60x60x60, do tego ok metrowa rura i palenisko. Może ktoś używa/używał takie cudo. Myślę jak z wygodą użytkowania tego malutkiego paleniska, kiedy parę godzin trzeba poświęcić na wędzenie. Może ktoś się podzielić swoim doświadczeniem. Za dla mnie jest estetyka urządzenia, można wszystko spakować do środka po wędzeniu.

 

 

[miro]

Zapomnij o niej..

[tom517]

Właśnie doczytałem, a byłem o krok.., nauczony praktyką należy wcześniej sprawdzić na forum tematycznym i zapytać mądrzejszych w temacie . Rozumiem, że thermowind albo borniak

[AleksanderB]

Sam sobie poskladaj jak mozesz. Wieksza radocha przy wedzeniu. Uzywam elektryka z dymogeneratorem i tez mozna wszystko poskladac do srodka po wedzeniu. Pozdrawiam

Ps. Jak popytasz to ci ludziska tutaj pomoga z ''budowa'' wedzarki.

Edytowane 6 Marca 2017 przez AleksanderB

[Dgrze]

Ja uzywam malej przenosnej wedzarki Dynaglo mieszkam w USA i nie wiem czy jest ona dostepna w Europie, ale jesli sie na cos takiego natkniecie to polecam. Oryginalnie wyposazona jest w polki. Do tradycyjnego wedzenia je sciagam i uzywam zwyklych kij ktore sobie docialem z tralek do schodow:-). Z utrzymaniem temp pomiedzy 45 a 66 stopni nie mam wiekszego problemu. Drzwi sa izolowane podobnie jak dzwiczki do pieca kuchennego. Komin posiada regulacje przeplywu dymu ale zwykle trzymam to w pozycji otwartej. Oryginalnie zamontowany jest jeden termometr ja dodalem 2 dodatkowe glownie uzywam je przy bbq by miec lepsze rozeznanie w rozkladzie temperatur. Do zwyklego wedzenia ten oryginalny wystarcza.

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[SkorpionKZ]

Witam,

 

Od roku robie wedliny z sasiadem, i teraz chce zaczac cos robic sam.

Mam mozliwosc kupienia wedzarni jak ponizej. Czy ktos moglby doradzic, czy ta wedzarnia do czegokolwiek sie nadaje? Mieszkam w Dublinie wiec mam dosc cieply klimat.

 

DUŻY PIECYK o wymiarach 20x20x25 [cm] z możliwością regulacji temperatury spalania
- RURA 2 sztuki o łącznej długości 100 [cm] łącząca piec z wędzarnią
- KOLANO wchodzące do komory wędzarniczej
- KOMORA WĘDZARNICZA Z DRZWICZKAMI z daszkiem wykonana 
z desek (ŚWIERK SKANDYNAWSKI) 20[mm] (+/-2mm) o wymiarach 50x50x70 [cm] 
- NOGI blaszane z podstwą wysokość 40 [cm]
- DREWNIANY DASZEK Z KOMINEM
- TERMOMETR
- HAKI 3 sztiki na wędzone produkty (NIERDZEWNE)
- DREWNIANE POPRZECZKI 3 sztuki do zawieszenie haków
- DEFLEKTOR dymu zdejmowany

 

Dziekuje za pomoc.

Andrzej

[miro]

Zapomnij o tej wędzarni.

[SkorpionKZ]

A mozna prosic o jakies konkrety? Co jest nie tak z ta wedzarnia?

Edytowane 28 Marca 2017 przez SkorpionKZ

[paweljack]

 

 

A mozna prosic o jakies konkrety?

Witaj, zadałeś pytanie w odpowiednim dziale, poczytaj pozostałe tematy. Te powyżej i te poniżej. 

[Dodano: 28 mar 2017 - 17:48]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14083-zakup-wędzarniwędzarnie-z-allegro/?p=538314

[SkorpionKZ]

Dobra dziekuje za wskazowke... poczytam jak sypa spac poloze...

[AleksanderB]

Czytaj czytaj bo duzo o tych wedzarniach juz duzo bylo i malo kto je poleca. Edytowane 28 Marca 2017 przez AleksanderB

[Kulfon]

Szanowni Zadymiacze.

Bardzo proszę o opinię na temat wędzarni Borniak. Są różne opinie. Używam wędzarni z blachy czarnej, dym doprowadzany rurą od paleniska zewnętrznego.Niezbyt estetycznie wygląda, ciężko utrzymać żądaną temperaturę. Zamierzam zmienić tę wędzarnię  na tę z Bornego Sulinowa 

czyli Borniak. Podobno są łatwe w obsłudze.

[DZIADEK MACIEK]

Nie będę Ciebie przekonywał do Borniaka, chociaż sam mam 2 szt, mnie nie wypada namawiać na te wędzarnie.

Ale gdybyś się zdecydował, zapraszam do kontaktu, mam wszystkie wersje obecnie na stanie, a i jakiś rabacik się znajdzie.

Polecać mogę tylko bardziej UW 150, jest praktyczniejsza niż UW 70.

[BartoW]

Witam Serdecznie.

Chciałbym kupic lub wybudowac wędzarnie z grillem. "Jestem nowy"

Jest wiele wędzarni na rynku budowanych przez różne firmy  w których palenisko jest dość małe i wyłożone szamotem, nie chce wymieniac tutaj tych wykonawców.

Podobnie komora wędzarnicza

Poczytałem troche i widze że nie jest to zalecane. Kumulowanie ciepła i wysoka temperatura nie idą w parze z właściwym procesem wędzenia.

Na co Waszym zdaniem powinienem zwrócić uwagę w tych kwestiach .?

Chodzi mi o techniczne aspekty i zasady budowy wędzarni :  palenisko, komora wedzarniczą  kanał dumowy itd.   oczywiście w skrócie.

Będę wdzięczny za Wasze sugestie.

[paweljack]

Witaj, może zacznij od opracowania Andyego:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Edytowane 31 Marca 2017 przez paweljack

[qba-69]

Chciałbym kupic lub wybudowac wędzarnie z grillem.

 Witaj. Jak już przyswoisz wiedzę z podanego wyżej linku, to możesz zobaczyć jak ja zrobiłem swoją wędzarnię z grillem. Może akurat Ci się spodoba W razie pytań, wal jak w dym

W razie co wstawiam odnośnik, bo nie każdy zwraca uwagę na sygnaturę  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11739-projekt-w%C4%99dzarni-z-grillem-qba-69/

Edytowane 31 Marca 2017 przez qba-69

[BartoW]

qba-69        przeczytałem Twoj wątek. Super to u Ciebie wygląda.

Jutro rozczytam link podany wyżej.

Nadal zastanawiam się po co wędzarnie oferowane w necie  za 3-6 -12  tysi.  mają wszystko obłożone szamotką.

Może nie jest ona taka zła, i przy umiejetnym paleniu nie daje ona efektu przegrzania i zbyt wysokiej temperatury....?

 

Pozdrawiam.

[AleksanderB]

O szamocie bylo juz sporo i nie za bardzo sie nadaje. Kiedys byl tutaj nawet ''producent'' takich wedzarni i probowal przekonywac do swoich racji. Jak poszperasz to znajdziesz temat. Czesto jest tak, ze wedzarnie oferuja firmy, ktore nie bardzo rozumieja wiekszoac procesow spalania, temperatur itp. Uwedzone bedziesz mial, ale czy zdrowe to juz inaczej. Stawiaj na wzor sprawdzony i bedzie pan zadowolony )

[binio1111]

Zadajesz pytania odnośnie szamotu- szamot jest super, ale nie w wędzarni tylko w piecu (kotle co). W skrócie -  w wędzarni samo zło.