Uszy w kaszance

[BonAir]

Z gotowania głów wp. zostały mi uszy. Dać je do kaszanki ?

Jesli tak, to na jakim sitku ?

[abratek]

uszy zawierają chrząstki które są twarde (w sensie wyczuwalności) nawet po gotowaniu, dlatego jeśli chcesz je dodać i nie czuć chrząstek w gotowej kaszance to trzeba zmielić drobniej - np 5mm lub dla wrażliwszych nawet 3 .

 

PS

mi ucho najbardziej smakuje ugotowane w kapuście, zjedzone z mmusztardą

[DZIADEK]

Samo mielenie skórek na siarce 5-6 mm. A kto lubi a są tacy że kręcą na siatce 10 mm lub kroją je nożem . Pozdrawiam

[BonAir]

jeśli chcesz je dodać i nie czuć chrząstek w gotowej kaszance to trzeba zmielić drobniej - np 5mm lub dla wrażliwszych nawet 3

Mam zelmera nr8, tak więc mam do dyspozycji 4mm i 2,5mm.

 

Samo mielenie skórek na siarce 5-6 mm.

Tak więc przepuszczę uszy i skórki przez fi 4mm,

 

są tacy że kręcą na siatce 10 mm lub kroją je nożem

Moja żona nazwałaby takich mianem RAMBO :grin:

[Marek z Bielska]

uszy opalone i z czysta skora mozesz ugotowac,nastepnie po ugotowaniu jak

troche ostygna skore nozem zeskrobac z malzowiny i od razu mozesz je

zjesc solac do smaku lub zemlec na drobnym sitku i do kaszanki,albo

uwedzic i dac pieskowi do zabawy.

szczerze mowiac nie lubie salcesonu gdzie ktos kroi ucho razem z chrzescia

tak nieprzyjemnie strzela jakby sie plastik gryzlo

[kempes]

A ja uszy gotuję do podrobów

skóra łatwo schodzi pod palcami, a chrzęści

mielę jako ostatnie do oczyszczenia-przepchania maszynki i pieskowi :lol: