Nadziewanie kiełbasy szynkowej

[quadro555]

Jak w temacie. Posiadam takie "cudo" https://allegro.pl/oferta/nadziewarka-3-kg-kielbas-maszynka-szpryca-14-7142275121?reco_id=f8806a50-74ec-11e9-bf68-b8ca3a69b3c8&sid=1147bbb04b955b96a226cab2e664258d9124ef0862320b2d7366fdd6604cf017 do nadziewania i się zastanawiam czy toto się nadaje do nadziewania dużych kawałków ? Gdy nadziewałem moją niby lisiecką to polędwicę miałem pokrojoną na kawałki  max 2x2 cm i jakoś przepchnąłem. 4x5 cm jak do szynkowej raczej nie przejdzie .  

Co radzicie , ręcznie nabijać w batony? 

 

Edytowane 31 Lipca 2019 przez quadro555

[Maxell]

Masz przecież podane średnice lejków.

[quadro555]

Masz przecież podane średnice lejków.

Dlatego się pytam o jakąś alternatywę. Ręcznie napychać osłonki czy zmniejszyć kawałki szynki ? Tylko czy wtedy to będzie prawdziwa szynkowa?

[Maxell]

Zmniejszyć wielkość kawałków mięsa, lub zamówić odpowiedni lejek.

[quadro555]

Ok zmniejszę. Co prawda pamietam szynkową ktora w przekroju wydawała się być z jednego kawałka mięsa.????

[Maxell]

Dlatego zamów sobie lejek o większej średnicy.

[EAnna]

 

 

zamów sobie lejek o większej średnicy.

Średnica we. najgrubszego lejka wynosi 35mm (w nadziewarce 7l Hendi) 

[Maxell]

Po prostu skontaktuj się prze PW z Kolegą jumbo.

[quadro555]

Do mojej nadziewarki lejka o większej średnicy nie dokupię. Mam też ręczną maszynkę nr 8 może do niej dokupię. Tylko to ręczne nadziewanie.???? W każdym razie dziękuję za pomoc.

[Maxell]

Jeśli chodzi o maszynkę nr 8 to zdaje się, że w sklepie u Kolegi miro znajdziesz komplet lejków. Jest nawet o średnicy 36 mm https://www.wyroby-domowe.pl/lejki-lejki-maszynki-c-36_46.html

[EAnna]

 

 

Do mojej nadziewarki lejka o większej średnicy nie dokupię.

A jaka jest średnica wylotu na gwincie?

[Maxell]

Następnym razem, zanim dokonasz zakupu, poczytaj forum. Unikniesz problemów.

[jacekw21]

Moim zdaniem to raczej nie cudo a badziew. Lepiej było dołożyć i kupić konkret.W tej sytuacji ja bym ręcznie nabijał .Ręcznie też można zrobić piękna szynkowa sam nabijałem kiedyś grube kiełbasy ręcznie i wychodziło zjawiskowo ,oczywiście trzeba się napracować więcej niż konkretnym sprzętem.Życze udanego wyrobu

[quadro555]

@jacekw21 cudo było w cudzysłowie

@EAnna przy gwincie circa 30mm . Nie mam pod ręką suwmiarki.

[wojs40]

Po prostu skontaktuj się prze PW z Kolegą jumbo.

Tak jak radzi Ci kolega Maxell. Być może Jumbo dorobi Ci lejek w granicach gwintu który posiadasz w swojej nadziewarce. Z pociętych kawałków mięsa na 28mm i dobrze uplastycznionych też wyjdzie fajna szynkowa. 

[EAnna]

Osłonka na szynkową jest szeroka i stosunkowo krótka.

Po zawiązaniu jednej końcówki można ją złożyć w harmonijkę i bezpośrednio nadziewać bez lejka.

Te kilka centymetrów z nakrętką spełni funkcje krótkiego lejka.

Uważam, że nawet najsłabsza nadziewarka jest lepsza od nadziewania ręcznego.

Należy jednak dociskać osłonkę do wylotu nadziewarki, żeby pod ciśnieniem ładnie wypełniła środek farszem.

Drugi pomysł to nałożenie krótkiego odcinka rurki tworzywowej półmiękkiej, o średnicy umożliwiającej nałożenie na gwint.

Nakrętka powinna ją skutecznie przyblokować.

Można też rurkę przyblokować opaską tworzywową samochodową.

[bojer1]

   Nadziewarka do lisieckiej , szynkowel , krakowskiej ....

[Maxell]

Pamietaj także, ze farsz na szynkową składa się z masy klejącej nasyconej przyprawami i dość luźnej, oraz kawałków mięsa. Jeśli jakiś większy kawałek zablokuje wylot, do osłonki będzie przeciskana masa klejąca, co może powodować nierównomierne jej rozłożenie w osłonce. Pilnuj zatem swobodnego przepływu farszu przez otwór wylotowy.